LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: KARAKTERISTIK, TAKSONOMI, MORFOLOGI - BIOLOGI - 2025

Lactobacillus acidophilus adalah spesies bakteri asam laktat yang merupakan bagian dari mikrobiota usus, mulut dan vagina manusia, serta usus mamalia tertentu. Ia juga memiliki berbagai macam makanan sebagai relung ekologi alami, termasuk susu, daging, ikan, dan sereal.

Meskipun namanya spesies "acidophilus", yang berarti afinitas terhadap keasaman, mikroorganisme ini mampu mentolerir pH asam seperti spesies lain dari genus yang sama.

Dalam pengertian ini, mikroorganisme ini umumnya melawan keasaman lambung dan garam empedu. Tingkat kelangsungan hidup di saluran pencernaan berkisar antara 2 dan 5% dan mencapai konsentrasi yang cukup dalam usus (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / mL).

Tergantung pada regangannya, kapasitas adhesi ususnya, efek menguntungkan mengenai kecernaan laktosa dan kemampuannya untuk mencegah diare bervariasi.

Karakter

Lactobacillus acidophilus bersifat mikroaerofilik dan homofermentatif.

Mikroaerofil berarti tumbuh dengan baik dengan tekanan oksigen rendah dan 5-10% CO ₂ . Sedangkan homofermentatif berarti mampu menghasilkan hanya asam laktat dari fermentasi gula, khususnya dari laktosa.

Suhu pertumbuhan optimalnya adalah 37 ° C.

Peraturan hiperkolesterolemia

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat berkontribusi pada dekonjugasi dan pemisahan asam lemak oleh asam empedu, yang nantinya dapat didaur ulang oleh tubuh.

Oleh karena itu, ia berpartisipasi dalam regulasi kolesterol, membantu menurunkan kadar plasma.

Tindakan anti kanker

Ini terkait dengan pencegahan kanker usus besar dan penuaan.

Lactobacillus acidophilus telah terbukti menurunkan proliferasi sel kanker dan menyebabkan apoptosis (kematian) sel-sel ini.

Pembersihan radikal bebas dan fungsi antiartritik

Sehubungan dengan penuaan, telah diamati pada model hewan (tikus) bahwa konsumsi oral L. acidophilus menghilangkan radikal bebas dari hati, ginjal dan sistem reproduksi, serta meningkatkan tanda-tanda arthritis.

Tindakan imunomodulator

Lactobacillus acidophilus juga mampu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ini mengaktifkan makrofag lokal dan meningkatkan produksi imunoglobulin A (IgA) sekretori.

Demikian juga, ini mengurangi respons terhadap antigen makanan dan memodulasi profil sitokin.

Kesimpulannya, konsumsi probiotik bermanfaat bagi kesehatan individu secara keseluruhan, karena mereka menjamin keseimbangannya.

Manfaat -Industri

Lactobacillus acidophilus menghasilkan bakteriosin tipe II. Ini menjadikannya biopreservatif yang sangat baik, karena mencegah perkembangbiakan mikroorganisme lain dalam makanan.

Selain itu, L. acidophilus digunakan sebagai suplemen dalam banyak proses fermentasi makanan yang berkontribusi pada bau, rasa, dan tekstur yang unik.

Demikian juga, Lactobacillus acidophilus digunakan untuk efek menguntungkannya pada produksi hewan khususnya pada anak ayam. Meningkatkan berat badan dan menurunkan berat feses pada hewan-hewan ini.

Referensi

1. Lapisan permukaan Avall S. dan Palva A. Lactobacillus dan aplikasinya. Tinjauan Mikrobiologi FEMS 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Simulasi dinamika molekul metaloprotein. Curr Opin Chem berbagai 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. dan Pouwels, PH. Ekspresi, sekresi dan variasi antigenik bakteri S & lapisan protein. Mol. Mikrobiol. seribu sembilan ratus sembilan puluh enam; 21, 1117-1123.
4. Kontributor Wikipedia. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, ensiklopedia gratis. 22 September 2018, 15:20 UTC. Tersedia di: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Pengaruh probiotik Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus casei pada aktivitas sel tumor kolorektal (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S dan Singh V. Lactobacillus acidophilus mempertahankan stres oksidatif dari organ reproduksi pada tikus rematik yang diinduksi kolagen. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisasi spesies dan aplikasi dalam produksi pangan. Crit Rev Makanan Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.