Dua aspek fundamental menonjol di dalam budaya Aguascalientes : keahlian memasak dan perayaan nya. Melalui mereka, identitas dan warisan sejarah negara dapat dipahami.
Beberapa kemeriahan tersebut terkait dengan kegiatan pertanian tradisional yang dilakukan di wilayah tersebut. Ini adalah cara untuk memperingati upaya generasi masa lalu yang pedesaan adalah satu-satunya cara hidup mereka.
Adapun gastronomi merupakan cerminan dari identitas wilayah: campuran teknik dan bahan mentah.
Karena terbatasnya perluasan Aguascalientes, tidak sedikit kontribusi dari negara-negara tetangga, dengan siapa selalu ada pertukaran orang dan produk.
Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi Aguascalientes atau sejarahnya.
Manifestasi budaya di Aguascalientes
Kemeriahan Aguascalientes
Di Aguascalientes, salah satu pameran paling terkenal dan terbesar di Meksiko diadakan setiap tahun. Ini tentang Pameran San Marcos.
Itu berlangsung selama sebulan penuh - biasanya dari pertengahan April hingga pertengahan Mei - dan menarik ratusan ribu pengunjung.
Diantara kegiatan budaya dan rekreasi yang dilakukan adalah sabung ayam, konser oleh artis nasional dan internasional atau adu banteng.
Di antara petarung banteng terkenal yang sering hadir adalah Enrique Ponce Spanyol, José Tomás dan Alejandro Talavante. Ini adalah adu banteng terbaik.
Selama dua minggu pertama bulan Agustus, Pekan Raya Diangkat ke Surga juga dirayakan . Dalam hal ini, mereka adalah pameran dan pasar buah-buahan, anggur, permen, dll. khas daerah tersebut.
Biasanya berpuncak pada parade kendaraan hias yang sangat terkenal yang dihiasi dengan motif yang membangkitkan buah dan sayuran.
Selain itu, festival lain yang patut diberi nama adalah festival anggur dan anggur baru . Itu terjadi pada paruh pertama September.
Saat mendekati musim panen - panen anggur dan pembuatan anggur - buah ini dan turunannya dirayakan.
Ini tentang menyoroti tradisi seribu tahun dan mengagungkan anggur lokal, serta memperkenalkan apa yang diproduksi di daerah tetangga lainnya.
Gastronomi Aguascalientes
Gastronomi negara cukup heterogen dan tidak menanggapi satu jenis makanan. Dengan demikian, sangat mudah untuk menemukan campuran rasa khas Meksiko - terutama cabai dan rempah-rempah - dan rasa internasional - Masakan Spanyol, pengaruh Asia, dll.
Hidangannya bervariasi tergantung pada apakah mereka dimakan di tempat makan -restoran yang mengisi waktu makan malam- atau di pasar dan warung pinggir jalan di pasar.
Dengan demikian, pada awalnya hidangan akan lebih rumit. Daging yang dimasak dengan oven, semur direbus selama berjam-jam dan berbagai macam hidangan khas berlimpah.
Yang terakhir, lebih umum untuk menemukan taco, enchilada, pozoles dan produk gastronomi lainnya yang lebih khas dari negara tersebut.
Di antara hidangan paling khas, kami dapat menyoroti ayam envinada, anak panggang, nopales dengan kacang-kacangan, dan daging babi ranchero.
Referensi
- Perayaan dan tradisi di Aguascalientes, di Turiméxico, turimexico.com
- Budaya, adat istiadat dan tradisi Aguascalientes, di Blogitravel, blogitravel.com
- Tradisi penghangat air. Pemerintah Negara Bagian Aguascalientes, di aguascalientes.gob.mx
- Budaya dan Tradisi Meksiko: Aguascalientes, di cytmex.blogspot.com.es
- Pameran Nasional San Marcos 2018. Pemerintah Negara Bagian Aguascalientes, di feriadesanmarcos.gob.mx.