AGARICUS: KARAKTERISTIK, TAKSONOMI, HABITAT, SPESIES - BIOLOGI - 2025

Agaricus adalah nama generik dari kelompok jamur Basidiomycota yang termasuk dalam famili Agaricaceae yang ditandai dengan berkembangnya tubuh buah berupa jamur yang berdaging dan umumnya berukuran besar. Mereka memiliki topi yang berubah dari setengah bola menjadi agak pipih, dengan cincin di bagian ujung dan bilah terpisah dari bagian ujung.

Genus ini awalnya dideskripsikan oleh Carlos Linneo dan saat ini mengelompokkan sekitar 300 spesies di seluruh dunia. Mereka adalah saprofit, umumnya humikultur dan dengan kebutuhan nitrogen yang relatif tinggi. Beberapa spesies berkembang di antara rerumputan, sementara yang lain berkembang di hutan atau habitat lain yang lebih spesifik.

Agaricus deserticola. Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Phalluscybe (phonehenge) di Mushroom Observer, sebuah sumber untuk gambar mikologi. Anda dapat menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggris - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Beberapa spesies yang termasuk dalam genus ini dapat dimakan, termasuk jamur (Agaricus bisporus), spesies jamur yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia, dengan produksi pada tahun 2009 melebihi 4 juta ton. Genus ini juga merupakan rumah bagi beberapa spesies beracun, termasuk Agaricus bitorquis dan Agaricus xanthodermus.

karakteristik

Tubuh buah spesies Agaricus umumnya berdaging dan berukuran besar. Bentuk topi berubah dari waktu ke waktu, awalnya berbentuk setengah bola, dan kemudian menjadi agak rata setelah jangka waktu tertentu kehidupan organisme tersebut berlalu. Mereka biasanya spesies keputihan atau kecoklatan.

Himenium memiliki banyak bilah bebas, yaitu tidak melekat pada tangkai. Pisau ini berdaging dan berwarna terang pada saat berbuah, yang kemudian memperoleh warna merah jambu dan akhirnya pada organisme tua berubah menjadi warna yang berasal dari warna coklat kehitaman.

Cincin selalu ada, warnanya terang, biasanya memperoleh tingkat perkembangan yang berbeda, selalu terpisah dengan mudah dari topi dan dapat bertahan atau jatuh pada spesimen yang lebih tua.

Pangkal batang biasanya berbentuk silinder seragam, meskipun bisa juga melebar atau menyempit di pangkalnya. Tidak ada jalan kembali.

Dagingnya padat, padat, umumnya berwarna keputihan dan dapat berubah warna saat disentuh dan / atau dipotong, memperoleh warna kemerahan atau kekuningan dengan tingkat intensitas yang berbeda tergantung pada spesiesnya. Baunya berkisar dari sangat menyenangkan hingga sangat tidak sedap.

Taksonomi

Genus Agaricus terletak secara taksonomi dalam keluarga Agaricaceae, kelas Agaricomycetes, divisi Basidiomycota. Taksonomi genus ini rumit karena, meskipun diciptakan oleh Carlos Linnaeus pada tahun 1735, ia digunakan untuk menutupi berbagai macam jamur darat yang dilengkapi dengan pelat dan kaki.

Nama ini kemudian digunakan dengan interpretasi bahwa Fries membuatnya pada tahun 1821. Kemudian Karsten membuat perubahan pada genus, tetapi tidak termasuk Agaricus campestris. Selain itu, beberapa ahli mikologi telah menciptakan genera baru seperti Psalliota, tetapi termasuk di dalamnya jenis spesies dari genus Agaricus.

Karena semua ini, pengarang genre, serta definisi yang sah, masih menjadi subjek kontroversi. Namun, sebagian besar ahli taksonomi setuju bahwa genus ini saat ini mengandung sekitar 300 spesies yang dideskripsikan secara valid di seluruh dunia, beberapa di antaranya mungkin juga menghadirkan varietas.

Habitat dan sebaran

Jamur dari genus Agaricus dapat tumbuh di habitat yang berbeda tergantung pada spesiesnya. Banyak dari mereka lebih suka padang rumput terbuka dan ladang dengan rerumputan yang melimpah, yang lain lebih suka daerah berhutan. Beberapa tumbuh di bawah pohon cemara dan spesies pohon lain dalam keluarga Cupressaceae.

Organisme dari spesies Agaricus minieri sangat spesifik dalam hal habitatnya, hanya berkembang di bukit pasir. Beberapa spesies tumbuh paling baik langsung pada sisa-sisa tanaman dan yang lainnya tumbuh subur di pinggir jalan.

Genus Agaricus bersifat kosmopolitan dan memiliki perwakilan di semua benua, meskipun lebih sering di belahan bumi utara. Jamur biasa memiliki distribusi yang luas di seluruh dunia dan telah diperkenalkan untuk tujuan budidaya di banyak negara di mana jamur tersebut awalnya tidak ada.

Spesies representatif

Agaricus bisporus

Jamur biasa adalah perwakilan paling terkenal dari genus dan spesies jamur yang memiliki produksi tertinggi di seluruh dunia, karena jamur ini sangat dihargai di dapur dan memiliki kandungan nutrisi dan obat yang sangat penting. Budidaya dilakukan secara tradisional dan komersial.

Ada beberapa jenis jamur, di antaranya yang paling umum adalah A. bisporus var hortensis, yang umumnya dipasarkan sebagai jamur umum, dan Agaricus bisporus var brunnescens, yang disebut portobello atau crimini, tergantung ukuran dan jenisnya. tingkat perkembangan.

Jamur ini bisa mencapai diameter topi hingga 18 cm, tetapi umumnya tidak melebihi 13 cm. Permukaannya ditutupi oleh kutikula tepung di mana sisik dan bintik dapat muncul seiring bertambahnya usia.

Agaricus campestris

Cendawan yang tubuh buahnya memiliki tutup sampai diameter 12 cm dan tinggi kaki 7 cm, dengan bentuk cincin sederhana. Ini adalah spesies yang dapat dimakan dengan rasa yang sangat enak selain kaya akan vitamin dan mineral, tetapi hanya menyediakan sedikit kalori, itulah mengapa sangat cocok untuk membantu menurunkan berat badan.

Spesies ini, meskipun memiliki kualitas organoleptik yang lebih baik daripada jamur pada umumnya, tidak dibudidayakan secara komersial karena siklus hidupnya yang panjang dan kompleks serta durasi tubuh buah yang sangat singkat.

Selain itu, spesies ini memiliki kekurangan, karena dapat dengan mudah disalahartikan sebagai beberapa spesies beracun, dan bahkan mematikan, sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi jika Anda tidak yakin dengan identitasnya.

Agaricus silvicola

Juga spesies yang dapat dimakan yang didistribusikan di Eropa utara dan Amerika Utara. Tubuh buahnya muncul di musim gugur dan memiliki topi dengan diameter hingga 10 cm dan batang setinggi 4 cm.

Silvicula agaricus. Diambil dan diedit dari: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Hal ini ditandai karena tubuh buahnya memiliki tutup cembung yang pada beberapa spesimen dewasa berbentuk kubus dengan permukaan pipih, kering dan bersisik yang diameternya bisa mencapai hingga 15 cm. Ciri penting lainnya adalah kaki memiliki warna kuning.

Spesies ini memiliki persebaran yang luas di belahan bumi utara, tumbuh berhubungan dengan rerumputan, daun yang membusuk dan batang termasuk jenis pohon jarum. Ini mengeluarkan bau tidak sedap dan dagingnya menguning saat dipotong.

Agaricus xanthodermus bersifat toksik, meskipun tidak menyebabkan kematian. Diantara efek dari asupannya adalah gangguan pencernaan seperti kram perut, mual dan diare. Gejala keracunan lain yang lebih jarang muncul adalah mengantuk, sakit kepala, dan pusing.

Referensi

1. Agaricus. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Genus Agaricus. Dalam JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Eds). Budidaya, Pemasaran dan Keamanan Pangan Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Jamur biasa (Agaricus bisporus): ciri-ciri, taksonomi, khasiat nutrisi, reproduksi, nutrisi. Diperoleh dari: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: karakteristik, taksonomi, habitat dan persebaran, reproduksi, nutrisi, sifat. Diperoleh dari: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Genus Agaricus di provinsi Buenos Aires (Argentina). Bagian Agaricus dan Sanguinolenti. Buletin Masyarakat Mikologi Madrid.