8 MANFAAT JAMUR YANG TERBUKTI SECARA ILMIAH - NUTRISI

Manfaat jamur bagi kesehatan sangat banyak: mencegah kanker, mengurangi nyeri sendi, membantu bernafas lebih baik, meregenerasi kerusakan tulang, mengobati infeksi dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Perlu waktu puluhan tahun bagi teknologi dan pengetahuan ilmiah untuk berkembang guna mengklasifikasikan kelompok organisme yang disebut jamur ini dengan benar. Sampai tahun enam puluhan mereka dianggap tumbuhan tetapi sekarang mereka memiliki kerajaan sendiri, kerajaan jamur.

Kerajaan ini penuh dengan manfaat kesehatan: mereka melawan kanker, merawat mata dan kulit Anda, membantu Anda bernapas lebih baik, mereka adalah antibiotik, dan banyak manfaat lain yang akan Anda baca di artikel ini dan yang didasarkan pada penelitian ilmiah.

Tapi hati-hati karena tidak semua bisa dimakan, karena ada peringatan yang mengatakan: "semua jamur bisa dimakan, tapi beberapa jamur hanya bisa dimakan sekali."

Lebih dari 70.000 spesies jamur telah diidentifikasi, tetapi sekitar 1,5 juta spesies diyakini ada di seluruh dunia.

Jamur beradaptasi dengan sangat baik untuk hampir semua kondisi di Bumi. Beberapa jamur berukuran mikroskopis dan yang lainnya tersebar di ribuan hektar. Reproduksi mereka bisa secara seksual atau aseksual, melalui spora yang kurang lebih sebanding dengan benih tanaman yang lebih tinggi.

Manfaat jamur sehat

1- Mereka mencegah dan melawan tumor

Juga antibiotik retapamulin, tiamulin dan valnemulin berasal dari metabolit jamur Pleuromutilin, dan dengan demikian berbagai macam antibiotik berasal dari jamur.

Peringatan penting

Sangat penting untuk hanya memakan jamur yang telah ditanam secara organik dan dijual di supermarket atau tempat yang aman.

Jika Anda mencurigai seseorang telah menelan jamur liar yang tidak diketahui JANGAN TUNGGU gejala toksik muncul, karena beberapa mengandung amanitin dan tidak ada penawar kematian. Satu-satunya obat adalah menghilangkan racun sebelum tubuh menyerapnya dan untuk ini Anda harus segera pergi ke rumah sakit terdekat.

Pentingnya jamur

Jamur penting dalam berbagai cara:

Daur ulang - Bersama dengan bakteri, jamur memainkan peran penting dalam mendaur ulang materi mati dan dekomposisi.
Makanan - Banyak jamur digunakan sebagai makanan bagi manusia dan ditanam untuk dijual di banyak bagian dunia.
Pengobatan: Antibiotik seperti penisilin berasal dari jamur. Banyak jamur lain juga menghasilkan antibiotik, yang digunakan untuk mengendalikan penyakit pada manusia dan hewan.
Agen pengontrol biologis: Jamur digunakan untuk parasitisasi serangga, sehingga membantu mengendalikan hama. Spora jamur disemprotkan ke tanaman, dan cara ini lebih murah dan lebih ramah lingkungan.
Tumbuhan dan Hewan - Banyak jamur hidup berdampingan secara harmonis dengan tumbuhan dan hewan.

Jamur yang bisa dimakan dalam sejarah dunia

-Mesir: Lebih dari 4.500 tahun yang lalu di Mesir kuno, hanya firaun yang diizinkan makan, karena mereka percaya bahwa jamur adalah "anak-anak para dewa" yang dikirim ke bumi melalui petir yang diumumkan oleh guntur.

-Roma : Bangsa Romawi juga percaya bahwa beberapa jamur yang muncul dari tanah berasal dari petir.

-India: Dalam tradisi Hindu, ada dewa bernama Soma yang memanifestasikan dirinya kepada para pendeta dalam bentuk cairan halusinogen. Beberapa ilmuwan percaya bahwa Soma adalah jamur lalat, Amanita muscaria. Jamur juga disebutkan dalam Hindu Rig Veda dan dimakan di anak benua India.

-Amerika Latin: Legenda serupa mungkin pernah ada di antara penduduk dataran tinggi Guatemala dan Meksiko, di mana bahkan saat ini orang menyebut A. muscaria dengan nama umum yang berarti sambaran petir.

-Paris: Budidaya jamur berasal dari Paris. Para petani melon di wilayah tersebut menemukan bagaimana jamur dapat tumbuh dan mulai membudidayakannya pada tahun 1650. Pada pertengahan 1700-an ditemukan bahwa A. bisporus dapat tumbuh tanpa cahaya, dan kondisi yang paling menguntungkan untuk pertumbuhan jamur ada di terowongan dan gua bawah tanah.

-Negara lain: Dari Perancis, budidaya jamur menyebar ke belahan dunia lain. Bisnis tersebut segera mulai tumbuh dan menyebar ke Inggris dan negara lain. Sebelum tahun 1825, tanaman jamur pertama ditanam di gua-gua di Belanda. Pada tahun 1865, budidaya jamur masuk ke Amerika Serikat melalui Inggris dan jamur yang dapat dimakan pertama kali mulai dibudidayakan dalam skala kecil di Long Island dan New York.

Resep

Jangan pernah makan jamur apapun jika Anda tidak yakin jamur itu bisa dimakan.

-Resep dasar: jamur Portobello

Jamur portobello memiliki tekstur yang kuat dan berdaging, membuatnya cocok untuk dipanggang, dipanggang, dan diisi. Mereka adalah teman yang baik untuk acara barbekyu.

Persiapan portobello tumis:

Letakkan setitik mentega di atas wajan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan bumbu, tambahkan jamur dan biarkan masak selama beberapa menit sampai sarinya habis. Anda juga bisa menumis dengan bawang bombay dan bawang putih.

-Jamur bawang putih

Bahan:

200 gram jamur segar
10 siung bawang putih
Lada hitam tumbuk
Minyak zaitun
Peterseli segar
Garam

persiapan:

Kupas setengah bawang putih dan masukkan ke dalam lesung, tambahkan peterseli dan sedikit garam. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun murni dan campur semuanya. Cadangan untuk menggunakan campuran ini nanti.

Kupas 4 sampai 5 siung bawang putih dan potong jamur sehalus mungkin dengan bantuan pisau tajam (jika mau, biarkan sedikit lebih tebal). Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan kecokelatan irisan bawang putih selama beberapa menit dengan api kecil sampai warnanya bagus.

Saat bawang putih sudah berubah warna maka tambahkan jamur. Pertahankan api sedang dan aduk dengan pemukul kayu dari waktu ke waktu. Tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya lalu tambahkan campuran sebelumnya sambil diaduk selama beberapa menit.

-Fondue mix (dengan lima jenis jamur)