15 MANFAAT CENGKEH BAGI KESEHATAN YANG SANGAT BAIK - NUTRISI - 2025

Khasiat cengkeh bagi kesehatan beragam mulai dari mencegah segala jenis penyakit, meredakan sakit gigi dan gusi, melawan kanker, melindungi paru-paru dari pencemaran lingkungan, hingga meningkatkan aktivitas seksual atau merawat jantung penderita diabetes, antara lain yang akan saya uraikan di bawah ini.

Cengkeh adalah bunga aromatik dari pohon Syzygium aromaticum, dari keluarga Myrtaceae. Mereka asli Kepulauan Maluku di Indonesia, dan biasanya digunakan sebagai bumbu dapur. Mereka dipanen terutama di Bangladesh, Indonesia, India, Madagaskar, Zanzibar, Pakistan, Sri Lanka, dan Tanzania, dan tersedia sepanjang tahun.

Mereka digunakan dalam masakan negara-negara Asia, Afrika dan Timur Tengah, memberi rasa pada daging, kari dan bumbu perendam, serta buah-buahan seperti apel, pir atau rhubarb. Cengkeh juga dapat digunakan untuk membumbui minuman panas, sering kali dikombinasikan dengan bahan lain seperti lemon dan gula.

Dalam masakan Meksiko, cengkih lebih dikenal sebagai cengkeh dan sering kali menyertai jintan dan kayu manis. Mereka juga digunakan dalam masakan Peru, dalam berbagai macam hidangan seperti carapulcra dan arroz con leche.

15 khasiat cengkeh untuk kesehatan

1- Membantu mencegah penyakit yang disebabkan oleh nyamuk

Fakultas Kedokteran Tropis Universitas Mahidol di Thailand, melakukan studi banding untuk memverifikasi keefektifan dalam mengusir nyamuk dari 38 minyak esensial murni, salah satunya adalah cengkeh yang paling efektif.

2- Melindungi tubuh dari penyakit

Banyak penyakit disebabkan oleh radikal bebas dan kerusakan oksidatif. Sebuah studi dari Universitas Oslo menyimpulkan bahwa cengkeh kaya akan antioksidan, yang memungkinkan tubuh memiliki pertahanan untuk melindungi dirinya dari penyakit.

Di sisi lain, Departemen Pertanian Amerika Serikat menerbitkan database dengan kandungan polifenol dan aktivitas antioksidan dari berbagai jenis makanan, dan cengkeh menunjukkan kandungan polifenol dan senyawa antioksidan tertinggi.

3- Meredakan sakit gigi dan gusi

Ada sejumlah pengobatan tradisional untuk pengobatan dan penanganan penyakit yang berhubungan dengan gigi, gusi, dan kebersihan mulut, termasuk minyak berbasis cengkih, dan sebuah penelitian tahun 2009 menguji penggunaannya.

4- Bantuan memori

Antioksidan adalah senyawa penting untuk mengatasi defisit memori yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Menurut sebuah studi oleh Departemen Farmakologi di Sekolah Ilmu Kedokteran Universitas New Delhi di India, pengobatan dengan minyak esensial cengkeh mengurangi stres oksidatif, itulah sebabnya para peneliti menyimpulkan bahwa minyak cengkih dapat membalikkan defisit. memori dan masalah belajar yang disebabkan oleh skopolamin dalam jangka pendek dan panjang.

5- Melawan mikroba

Aktivitas antimikroba cengkeh diuji dalam penelitian tahun 2007 di India, yang menunjukkan efek bakterisidal penuh terhadap semua patogen bawaan makanan yang diteliti.

Dalam karya lain yang diterbitkan oleh Dorman dan dekan, aktivitas antibakteri berbagai rempah, termasuk cengkeh, diuji dengan 25 strain bakteri, menyimpulkan bahwa minyak dengan spektrum aktivitas antibakteri terluas adalah timi, oregano dan cengkeh.

6- Mencegah gigi berlubang

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh University of Iowa School of Dentistry di AS, senyawa dalam cengkeh menghentikan pertumbuhannya melawan penyakit mulut, termasuk gigi berlubang.

7- Membantu mencegah dan melawan kanker

Cengkeh mengandung sejumlah besar bahan aktif yang disebut eugenol, yang telah menjadi subyek banyak penelitian kesehatan. Setelah beberapa tahun penelitian intensif, telah diidentifikasi bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan kanker.

Contohnya adalah studi dari Departemen Penyebab dan Pencegahan Kanker di AMC Cancer Research Center di Denver di Amerika Serikat, yang menunjukkan bahwa eugenol dapat digunakan untuk pengobatan melanoma.

Dalam studi lain dengan tikus, hasilnya menunjukkan penundaan pembentukan kanker kulit, penurunan insiden kanker, serta akumulasi jumlah papiloma. Para peneliti menyimpulkan bahwa cengkih memiliki peran yang menjanjikan dalam membatasi proses karsinogenesis.

8- Berguna dalam pengobatan diabetes

Pada tahun 2006, Sekolah Ilmu Kedokteran Universitas Aberdeen di Skotlandia di Inggris, melakukan penelitian pada tikus yang menyimpulkan bahwa komplikasi vaskular dan neurologis dapat diperbaiki dengan penggunaan eugenol yang terkandung dalam minyak cengkih. Ini bisa memiliki implikasi terapeutik untuk neuropati diabetes dan vaskulopati pada manusia dengan diabetes.

9- Meredakan nyeri haid

Hasil penelitian yang dilakukan oleh Department of Maternity and Nursing Gynecology di University of Mansoura di Mesir, menunjukkan bahwa penggunaan essential oil berbahan dasar cengkih pada pijat perut, dapat efektif meredakan nyeri haid, memperpendek durasinya, dan membatasi perdarahan menstruasi yang berlebihan.

Mereka menjelaskan bahwa aromaterapi dapat diberikan sebagai tindakan pereda nyeri tetapi tidak untuk penggunaan farmakologis.

10- Sekutu melawan depresi

Sebuah studi dari New Delhi University of Medical Sciences di India menyelidiki efek minyak cengkih terhadap depresi. Dosis kecil disuntikkan selama 3 minggu ke dalam hewan. Para peneliti menyimpulkan bahwa pengobatan tersebut meningkatkan aktivitas terkait depresi.

11- Melindungi paru-paru dari udara yang tercemar

Menghirup partikel udara yang tercemar dapat menyebabkan radang paru-paru dan dapat membahayakan fungsi mekanis paru-paru.

Sebuah percobaan di Brasil menggunakan tikus untuk memeriksa kemungkinan peran perlindungan eugenol (komponen minyak cengkih yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan), terhadap cedera paru-paru akibat partikulat diesel.

Di akhir penelitian, mereka menemukan bahwa tikus yang diberi eugenol mampu menghindari radang paru dan kolaps alveolar akibat paparan partikulat solar.

12- Membantu melawan jerawat

Menurut peneliti dari University of Buenos Aires, karena khasiat antibakterinya, cengkih dapat melawan jerawat.

Obat alami yang bisa Anda gunakan adalah dengan mengambil 3 tetes minyak cengkih dan mencampurkannya dengan 2 sendok teh madu mentah. Cuci wajah Anda dan oleskan campuran tersebut.

13- Meningkatkan aktivitas seksual (afrodisiak)

Para peneliti di Fakultas Kedokteran Universitas Muslim Aligarh di India melakukan penelitian pada tikus jantan di mana mereka menyimpulkan bahwa cengkeh menghasilkan peningkatan aktivitas seksual yang signifikan dan berkelanjutan tanpa efek samping. Oleh karena itu, cengkeh merupakan afrodisiak yang efektif untuk penggunaan tradisional untuk gangguan seksual.

14- Meredakan arthritis

Eugenol, komponen aktif cengkeh, dapat mengurangi peradangan dan membantu mengendalikan nyeri dan kekakuan artritis, menurut sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan dalam jurnal Biological and Pharmaceutical Bulletin edisi 2012.

Para peneliti menyimpulkan bahwa, dengan studi lebih lanjut, eugenol mungkin terbukti menjadi pengobatan alami yang berguna untuk beberapa bentuk radang sendi, termasuk rheumatoid arthritis, penyakit autoimun yang ditandai dengan peradangan dan degenerasi sendi.

15- Jaga jantung diabetes

Asam oleanolic yang ditemukan dalam cengkeh adalah antioksidan kuat yang dapat membantu mencegah komplikasi terkait jantung pada penderita diabetes, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal PLoS One edisi 2012.

Dalam penelitian tersebut, hewan diabetes yang diobati dengan asam oleanolic terbukti memiliki jantung yang lebih kuat daripada hewan yang tidak menerima ekstrak cengkeh. Lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengkonfirmasi hasil ini pada manusia.

Tindakan pencegahan

Minyak cengkih dapat meningkatkan risiko pendarahan abnormal. Orang dengan gangguan perdarahan atau sedang mengonsumsi obat pengencer darah harus berhati-hati saat mengonsumsi produk cengkeh.

Efek samping lain dari penggunaan cengkeh bisa berupa iritasi pada kulit, mata, hidung, atau tenggorokan. Tanda-tandanya termasuk ruam, mata gatal, atau sesak napas. Setiap tanda reaksi alergi harus diperlakukan sebagai keadaan darurat medis.

Informasi nutrisi

Satu porsi (100 gram) Cengkeh mengandung:

47 kilokalori energi (2 persen AKG)

10,51 gram karbohidrat (8 persen AKG)

3,27 gram protein (6 persen AKG)

5,4 gram serat makanan (14 persen AKG)

0,16 miligram piridoksin (9 persen AKG)

0,066 miligram riboflavin (5 persen AKG)

11,7 miligram vitamin C (20 persen AKG)

94 miligram natrium (6 persen AKG)

370 miligram kalium (8 persen AKG)

0,231 miligram tembaga (27 persen AKG)

1,28 miligram zat besi (16 persen AKG)

60 miligram magnesium (15 persen AKG)

0,256 miligram mangan (11 persen AKG)

90 miligram fosfor (13 persen AKG)

7,2 mikrogram selenium (13 persen AKG)

2,32 miligram seng (21 persen AKG)

Data menarik

Ini adalah resep yang ideal untuk memberi kejutan dengan sarapan khusus. Ini membutuhkan tenaga dan persiapan sebelumnya, karena disarankan untuk meninggalkan adonan sehari sebelumnya. Tapi ini enak, patut dicoba.

Bahan:

Massa

• 1 cangkir tepung terigu
• ¼ cangkir gula
• 1½ sendok teh ragi
• ½ sendok teh garam
• 1/8 sendok teh cengkeh bubuk
• 4 sendok makan mentega tawar
• 1/2 cangkir susu murni
• 1 butir telur
• 1 sendok makan ekstrak vanili

isi

• 1/3 cangkir gula
• Kupas jeruk
• ¼ sendok teh garam
• 3 sendok makan mentega tawar

Dihiasi

• 2 sendok makan krim keju
• 1 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok makan susu murni
• ½ cangkir gula
• Sejumput garam

persiapan:

Sehari sebelumnya, adonan harus disiapkan. Dalam blender tambahkan tepung, gula, ragi, garam dan cengkeh. Mulailah mengocok sampai semua bahan tercampur.

Dalam wajan kecil, lelehkan mentega, dan tambahkan susu. Kemudian, dalam mangkuk kecil, kocok telur sebelum dimasukkan ke dalam adonan sebelumnya. Pastikan itu terpasang dengan baik. Persiapan harus pada suhu panas sedang.

Masukkan bahan basah ke dalam blender dan aduk hingga tercampur rata. Perlambat dan terus aduk selama sekitar 10 menit.

Adonan akan terlihat agak lengket dan menempel di dasar mangkuk.

Keluarkan adonan dan mulailah menguji tekstur dengan tangan Anda. Setelah Anda mendapatkan yang benar, biarkan dingin hingga keesokan harinya, tutupi wadah dengan handuk atau bungkus plastik.

Setelah adonan jadi, kita lanjutkan membuat isian. Dalam mangkuk kecil, masukkan gula pasir, kulit jeruk, garam dan mentega, aduk hingga menjadi pasta.

Keesokan harinya saat adonan sudah siap, tambahkan isian ke dalam adonan dan mulailah menggulung menjadi balok atau bentuk persegi panjang. Jepit sisi-sisinya untuk menyegel dan buat potongan sebanyak yang Anda suka (tergantung seberapa besar Anda ingin Gulungan Anda).

Letakkan di atas nampan dan panaskan oven hingga 180ºC (350ºF). Biarkan di dalam oven selama 22 hingga 25 menit.

Sambil memanggang, siapkan garnish dengan krim keju, jus jeruk dan susu lalu oleskan di atas Rolls. Kocok hingga menggumpal dan tidak terlalu encer. Dan terakhir, hiasi di atasnya dengan gula halus.

Biarkan dingin selama 5 menit dan Anda bisa mulai menyajikannya.

Kue cengkeh

Resep sederhana dan cepat dibuat, ledakan rempah-rempah di mulut Anda, menemani dengan minuman menyegarkan, cocok untuk waktu kudapan.

Bahan:

• 1 ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 ½ sendok teh cengkih bubuk
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1/8 sendok teh garam
• ½ cangkir mentega tawar
• ¾ gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh kulit jeruk

persiapan:

Masukkan tepung ke dalam wadah dan campur dengan cengkeh, kayu manis, lada hitam dan garam.

Sementara ini terjadi di wadah lain, kocok mentega selama 2 menit sampai teksturnya lembut, lanjutkan mengocok selama gula, telur dan kulit jeruk dimasukkan.

Setelah tercampur. Tambahkan bahan kering (yang sebelumnya digunakan) dan kocok dengan kecepatan rendah, biarkan semua bahan memadat.

Giling adonan dan bungkus dengan bungkus plastik, dinginkan selama 2 jam. Mendekati waktu itu, panaskan oven hingga sekitar 200ºC (375ºF), untuk memasak.

Keluarkan adonan, beri tepung pada permukaan dan mulailah meregangkan dan membentuk cookie. Anda dapat menggunakan jenis pemotong kue (yang ada di tangan) dan mengambil bentuk sebanyak yang Anda inginkan. Setelah selesai, panggang sekitar 20 menit dan biarkan istirahat sebelum disajikan.

Referensi

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org