MENGAPA JAMUR TIDAK MEMBUAT MAKANANNYA SENDIRI? - BIOLOGI - 2025

The jamur tidak menghasilkan makanan mereka sendiri karena mereka tidak memiliki klorofil, atau molekul lain yang menyerap energi matahari. Karena alasan ini, mereka tidak mampu melakukan fotosintesis, yang membuat strategi bertahan hidup mereka beragam, seperti yang akan kita lihat nanti.

Dengan istilah jamur -dari bahasa Latin jamur, jamur jamak- sekelompok organisme eukariotik, tanpa klorofil, tubuh dengan filamen, yang membentuk kerajaan Jamur. Kata jamur berasal dari bahasa latin fungus yang artinya jamur.

Gambar 1. Jamur “kerudung pengantin” yang indah di Taman Nasional Corcovado, Kosta Rika. Sumber: Tyler Enders, dari Wikimedia Commons

Awalnya jamur dimasukkan ke dalam kelompok tumbuhan dan kemudian diputuskan untuk mengklasifikasikannya sebagai kerajaan tertentu. Saat ini, studi molekuler dari beberapa gen melaporkan kesamaan yang mencolok antara jamur dan hewan.

Selain itu, jamur memiliki kitin sebagai senyawa struktural, seperti halnya beberapa hewan (udang dalam cangkangnya) dan tidak ada tumbuhan.

Organisme yang termasuk dalam kerajaan jamur meliputi truffle, jamur, khamir, jamur, dan organisme lainnya. Kerajaan Fungi membentuk kelompok pangkat yang sama dengan tumbuhan dan hewan.

Mengapa jamur tidak dapat menghasilkan makanannya?

Melalui fotosintesis, tumbuhan dan alga menyimpan energi matahari dalam bentuk energi kimiawi dalam karbohidrat yang berfungsi sebagai makanan.

Alasan mendasar mengapa jamur tidak dapat menghasilkan makanannya adalah karena mereka tidak memiliki klorofil, atau molekul lain yang mampu menyerap sinar matahari, dan oleh karena itu, mereka tidak dapat melakukan fotosintesis.

Jamur adalah organisme heterotrofik yang perlu memakan organisme lain, hidup atau mati, karena tidak memiliki sistem penghasil makanan independen, seperti fotosintesis.

Cadangan zat

Jamur memiliki kemampuan menyimpan glikogen dan lipid sebagai zat cadangan, berbeda dengan tumbuhan yang menyimpan pati.

Apa yang kita ketahui tentang jamur secara umum?

Jamur, seperti bakteri, hidup di semua lingkungan dan diperkirakan sejauh ini hanya sekitar 81.000 spesies yang telah diidentifikasi, yang mewakili 5% dari total yang seharusnya ada di planet ini.

Gambar 2. Amanita muscaria, jamur multiseluler yang sangat menarik dan beracun. Onderwijsgek di nl.wikipedia

Banyak jamur menginfeksi tanaman, makanan, hewan, tumbuhan secara umum, bangunan, pakaian dan manusia. Sebaliknya, banyak jamur merupakan sumber berbagai antibiotik dan obat lain. Banyak spesies jamur digunakan dalam bioteknologi dalam produksi enzim, asam organik, roti, keju, anggur, dan bir.

Ada juga banyak spesies jamur yang dapat dimakan seperti jamur (Agaricus bisporus), Portobello (varietas terbesar Agaricus bisporus), Huitlacoche (Ustilago maidis), jamur parasit jagung, sangat populer dalam masakan Meksiko; shiitake (Lentinula edodis), Porcinis (Boletus edulis), dan banyak lainnya.

Gambar 3. Jamur huitlacoche (Ustilago maydis) dianggap sebagai hama bagi produsen jagung, tetapi di Meksiko dianggap sebagai makanan lezat. Sumber: Amada44, dari Wikimedia Commons

Seperti apa jamur itu?

Jamur adalah organisme tidak bergerak. Beberapa spesies uniseluler seperti ragi, tetapi kebanyakan multiseluler.

Struktur sel

Semua spesies dari kerajaan Fungi adalah eukariota; artinya, sel-selnya memiliki inti yang terdiferensiasi, yang berisi informasi genetik yang tertutup dan dilindungi oleh membran inti. Mereka memiliki sitoplasma yang terorganisir, dengan organel yang juga memiliki membran dan berfungsi secara saling berhubungan.

Jamur tidak memiliki kloroplas sebagai organel sitoplasma, sehingga tidak memiliki klorofil, pigmen fotosintesis.

Gambar 4. Jamur Kuning. Sumber: Penulis Heribert Dezeo di: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Hongo_con_color_caracteristico.JPG

Dinding sel yang kaku mengandung kitin

Dinding sel jamur terdiri dari kitin, karbohidrat yang hanya ada di exoskeleton keras beberapa hewan arthropoda: arakhnida, krustasea (seperti udang) dan serangga (seperti kumbang), annelida ketae dan tidak muncul pada tumbuhan.

Morfologi

Tubuh jamur multiseluler berserabut; setiap filamen disebut hifa dan kumpulan hifa membentuk miselium; miselium ini menyebar dan mikroskopis.

Hifa mungkin memiliki atau tidak memiliki septa atau septa. Partisi mungkin memiliki pori-pori sederhana, seperti pada ascomycetes, atau pori-pori kompleks yang disebut dolipores, pada basidiomycetes.

Reproduksi

Sebagian besar jamur mereproduksi kedua jenis: seksual dan aseksual. Reproduksi aseksual dapat terjadi melalui hifa - fragmen hifa dan setiap fragmen dapat berkembang menjadi individu baru - atau melalui spora.

Reproduksi seksual sejumlah besar jamur terjadi dalam tiga tahap:

-Plasmogami, dimana terjadi kontak protoplasma.

-Cariogami atau tahap fusi inti.

–Meiosis atau proses pembelahan sel dimana jumlah kromosom berkurang setengahnya.

Gambar 5. Jamur porselen. Sumber: pixabay.com.

Bagaimana nutrisi jamur?

Pemberian makan jamur bersifat heterotrofik dari tipe osmotrofik. Organisme heterotrofik memakan organisme lain, hidup atau mati.

Istilah osmotrofik mengacu pada ciri jamur untuk menyerap nutrisinya dalam bentuk zat terlarut; untuk ini mereka memiliki pencernaan eksternal, karena mereka mengeluarkan enzim pencernaan yang menurunkan molekul kompleks yang ada di lingkungan mereka, mengubahnya menjadi yang lebih sederhana yang dapat dengan mudah diserap.

Dari segi nutrisi, jamur dapat berupa saprob, parasit atau simbion:

Saprobe

Mereka memakan bahan organik mati, baik hewan maupun tumbuhan. Jamur saprobik memainkan peran yang sangat penting dalam rantai trofik ekosistem.

Bersama dengan bakteri, mereka adalah pengurai yang hebat, yang, dengan mendegradasi molekul kompleks dari sisa-sisa hewan dan tumbuhan, memasukkan kembali nutrisi dalam bentuk molekul sederhana ke dalam siklus materi ekosistem.

Pentingnya pengurai dalam ekosistem sama dengan pentingnya produsen, karena keduanya menghasilkan nutrisi untuk anggota rantai trofik lainnya.

Parasit

Organisme parasit memakan jaringan hidup organisme lain. Jamur parasit mengendap di organ tumbuhan dan hewan, menyebabkan kerusakan pada jaringannya.

Ada jamur parasit obligat dan parasit fakultatif, yang dapat berubah dari cara hidup parasit ke parasit lain yang lebih nyaman bagi mereka (misalnya saprobia), tergantung kemungkinan lingkungan yang mengelilinginya.

Symbiote

Simbion berasosiasi dengan organisme lain dalam bentuk kehidupan yang membawa manfaat bagi kedua peserta. Misalnya, jamur dapat berasosiasi dengan alga dan membentuk lumut, di mana jamur mengambil nutrisi dari alga fotosintetik dan berfungsi sebagai organisme pelindung terhadap beberapa musuh. Terkadang alga dan jamur mengembangkan bentuk reproduksi gabungan.

Referensi

1. Adrio, JL dan Demain, A. (2003). Bioteknologi jamur. Peloncat.
2. Alexopoulus, CJ, Mims, CW dan Blackwell, M. Editor. (seribu sembilan ratus sembilan puluh enam). Mikologi Pengantar. 4 ^th New York: John Wiley and Sons.
3. Dighton, J. (2016). Proses Ekosistem Jamur. 2 ^nd Boca Raton: CRC Press.
4. Kavanah, K. Editor. (2017). Jamur: Biologi dan Aplikasi. New York: John Wiley.
5. Liu, D., Cheng, H., Bussmann, RW, Guo, Z., Liu, B. dan Long, C. (2018). Survei etnobotanikal jamur yang dapat dimakan di Kota Chuxiong, Yunnan, Cina. Jurnal Etnobiologi dan Etnomedisin. 14: 42-52. doi: 10.1186 / s13002-018-0239-2
6. Oliveira, AG, Stevani, CV, Waldenmaier, HE, Viviani, V., Emerson, JM, Loros, JJ, & Dunlap, JC (2015). Kontrol Sirkadian Menjelaskan tentang Bioluminesensi Jamur. Biologi Saat Ini, 25 (7), 964-968. doi: 10.1016 / j.cub.2015.02.021