The keahlian memasak dari Caracas sangat bervariasi, karena menggabungkan aborigin, Eropa dan elemen Afrika. Selain itu, sebagai ibu kota Venezuela, kota ini telah mengimpor makanan khas dari daerah lain di negara tersebut, yang berkontribusi pada keanekaragaman gastronomi.
Di Caracas Anda dapat menikmati hidangan utama, makanan penutup, dan minuman yang menunjukkan pengaruh berbagai budaya negara.
Beberapa hidangan yang paling terkenal adalah paviliun Creole, yang merupakan hidangan tradisional negara, saca dan roti ham, golfeado, permen yang dipoles, dan saya tahu betul, itu adalah makanan penutup.
Daftar hidangan khas Caracas
Paviliun Kreol
Paviliun Kreol adalah hidangan khas tidak hanya di Caracas, tetapi juga di Venezuela. Asal muasal hidangan ini tidak jelas. Namun, diketahui bahwa itu menjadi populer pada abad ke-19 dan sejak itu menjadi bagian penting dari keahlian memasak negara.
Paviliun Creole terdiri dari nasi putih, kacang hitam, suwiran daging dan irisan (pisang raja matang yang digoreng). Namun, "irisan" tidak selalu menjadi bagian dari persiapan ini. Baru pada abad ke-20 elemen ini diperkenalkan.
Saat ini, hidangan tersebut telah dimodernisasi dan telah menerima bahan lain, seperti alpukat, telur goreng, keju, dan lain-lain.
Sofrito
Sofrito adalah nama yang diberikan untuk persiapan bawang merah, bawang putih, paprika, daun bawang, tomat dan bawang putih bersama.
Semua ini dimasak dalam wajan dengan sedikit minyak dan anggur secukupnya. Sofrito adalah bahan dasar sediaan gastronomi lainnya.
Kue bubuk
Kue polvorosa adalah hidangan yang menunjukkan pengaruh bahasa Spanyol dalam bahan yang digunakan.
Kue ini terbuat dari tepung terigu, lemak babi, telur, dan garam. Namun, saat ini, lemak babi telah diganti dengan lemak babi.
Semua bahan ini diaduk sampai mendapatkan adonan yang konsistensi homogen dan agak rapuh.
Kue ini diisi dengan sup ayam. Untuk menyiapkannya, Anda terlebih dahulu membuat "sofrito" dengan bawang bombay, daun bawang, caper, zaitun, wortel cincang, oregano, merica, dan bumbu lainnya.
Semua ini dimasak dengan anggur merah, cuka, dan minyak. Nanti ayam ditambahkan dan dibiarkan masak. Adonan bubuk dibagi menjadi dua bagian, salah satunya digulung dalam cetakan.
Harus dipastikan bahwa campuran ini juga menutupi sisi wadah. Kemudian ditambahkan sup ayam.
Dengan adonan bagian kedua, persiapan ditutup. Kemudian dimasukkan ke dalam oven sampai bubuk berwarna coklat keemasan.
Dipukuli
Golfeado adalah makanan penutup yang dibuat dengan adonan gandum, papelón, adas manis, dan keju. Adonan gandum diatur dalam strip dan ditutup dengan kertas parut.
Kemudian digulung untuk membentuk roti yang ditambahkan keju dan adas manis. Nanti, itu dipanggang.
Roti ham
Roti ham adalah hidangan khas Natal. Ini diisi dengan ham, krim keju, kismis, zaitun, dan caper.
Referensi
- Panduan Makanan ke Caracas. Diperoleh pada 27 November 2017, dari republica-de-venezuela.com
- Caracas. Diperoleh pada 27 November 2017, dari wikipedia.org
- Paviliun Caracas Creole. Diperoleh pada 27 November 2017, dari globeholidays.net
- Gastronomi di Caracas. Diperoleh pada 27 November 2017, dari traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Makanan Tipican Venezuelan. Diperoleh pada 27 November 2017, dari southamerica.cl
- Tradisi di Caracas, Venezuela. Diperoleh pada 27 November 2017, dari traveltips.usatoday.com
- Masakan Venezuela. Diperoleh pada 27 November 2017, dari wikipedia.org