DIET OLMEC: PERTANIAN, MEMANCING, BERBURU - SEJARAH - 2025

The diet Olmec adalah kombinasi dari produk yang terutama berasal dari kegiatan seperti budidaya, memancing dan berburu; yang terakhir ke tingkat yang lebih rendah. Selama periode keberadaannya, peradaban Olmec mengembangkan teknik untuk lebih memanfaatkan lingkungan alaminya yang sulit dan mempertahankan pola makan seimbang dengan apa yang bisa mereka peroleh; dengan cara ini mereka mengkompensasi kekurangan nutrisi tertentu dan memanfaatkan kelimpahan nutrisi lainnya.

Didirikan di teluk selatan Meksiko, Olmec menghadapi kesulitan alami untuk mendiami sebagian besar hutan lebat dan badan sungai yang tidak dapat diprediksi, harus menyesuaikan aktivitas mata pencaharian mereka, dan karena itu makanan mereka sendiri, dengan kondisi ini.

Untuk menjamin kelangsungan hidup mereka, Olmec dicirikan dengan menggabungkan produk budidaya dan perikanan di antara mereka sendiri, menciptakan spesies "hidangan" yang pada saat itu memberikan kontribusi nutrisi yang lebih besar.

Dengan cara yang sama, mereka mengeksploitasi konsumsi tanaman dan buah-buahan liar di daerah tersebut, seperti jambu biji, yang merupakan bagian mendasar dari kebiasaan makan mereka.

Pemberian makan olmec melalui pertanian dan budidaya

Pertanian olmec

Pertanian olmec bisa dianggap sebagai salah satu pilar fundamental peradaban ini. Produk utama yang dibudidayakan dan diintegrasikan ke dalam makanan Olmec untuk waktu yang lama adalah jagung, yang kemudian menjadi sangat penting.

Produk lain yang muncul dari kegiatan ini dan melengkapi makanan adalah kacang-kacangan, labu, tomat, alpukat, kentang, dll.

Olmec harus melalui proses domestikasi beberapa produk tanah untuk memasukkan mereka tidak hanya dalam makanan mereka, tetapi juga dalam beberapa ritual dan perayaan; di mana mereka memenuhi fungsi kultus.

Beberapa penelitian menangani kemungkinan bahwa Olmec bersentuhan dengan kakao, namun tidak termasuk dalam kandungan nutrisi dasarnya.

Sebagai bagian dari aktivitas pertanian, peradaban Olmec melakukan dua kali panen besar, terutama jagung, dalam setahun.

Hal ini, bagi para ahli, mencerminkan kelimpahan pangan yang besar pada saat itu, yang memungkinkan distribusi yang baik dan tingkat gizi yang merata di antara semua warga negara. Ini tanpa menghitung apa yang diperoleh dengan memancing dan berburu.

Salah satu kombinasi yang pertama dan paling terkenal adalah nixtamal, turunan tepung jagung yang dikombinasikan dengan abu dan kerang laut, memperkuat nilai gizinya.

Nixtamal

Kelimpahan memancing

Karena terletak di antara badan fluvial yang melimpah, keluarga Olmec tahu bagaimana memanfaatkan sungai untuk fungsi ganda: memancing dan bercocok tanam dengan irigasi. Dengan cara ini mereka dapat menggandakan tingkat produksi dan memperoleh makanan.

Hubungan Olmec dengan sungai menghasilkan kepatuhan pada makanan produk mereka seperti kerang, bebek, penyu, kepiting, ular, dan biawak laut.

Mengenai ikan, snook dan pari manta memiliki kepentingan terpisah, yang dianggap cukup populer untuk makanan Olmec, terutama di kota terbesar Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Jenis ikan yang dikonsumsi bervariasi pada populasi Olmec yang berbeda menurut musim dan sungai, atau sungai yang mengelilinginya. Salah satu spesies yang paling produktif di sebagian besar wilayah adalah ikan lele.

Keluarga Olmec mendapat keuntungan dari mengeksploitasi penangkapan ikan di sungai untuk makanan mereka ketika di daerah tetangga praktik seperti itu tidak mungkin dilakukan.

Hal ini juga memfasilitasi perkembangan jalur perdagangan dan pertukaran yang pada akhirnya dapat digunakan untuk memperoleh produk yang tidak ada di wilayah mereka sebagai imbalan atas penangkapan ikan mereka.

Produk berburu

Terlepas dari manfaat nutrisi dari aktivitas memancing, protein dianggap sebagai nutrisi paling langka dalam makanan Olmec.

Hal ini disebabkan beberapa faktor: kesulitan yang ditimbulkan oleh kepadatan hutan bagi pemburu Olmec dan tidak adanya populasi satwa liar yang berkelanjutan.

Diketahui bahwa babi hutan, jaguar, tapir, antara lain berukuran sedang, hidup di kawasan tersebut. Sedikit yang diketahui sejauh mana berburu dan memakan hewan-hewan ini merupakan bagian dari diet dasar Olmec.

Seiring waktu, konsumsi hewan liar yang lebih kecil, seperti kelinci, rusa kecil, posum, dan rakun, telah dimasukkan ke dalam makanan Olmec, meskipun tidak diketahui apakah pada tingkat yang memenuhi kebutuhan masyarakat umum.

Meskipun demikian, sumber utama protein yang dikaitkan dengan nutrisi Olmec berasal dari hewan peliharaan, seperti anjing.

Olmec memelihara sejumlah spesies hewan untuk pengendalian yang lebih baik, seperti kalkun. Namun, tidak semuanya ditujukan untuk konsumsi. Seiring berjalannya waktu, Olmec semakin mengurangi konsumsi hewan peliharaan mereka.

Penelitian telah membahas teori bahwa dari waktu ke waktu praktik penangkapan ikan dan berburu diabaikan dan menurun, dalam menghadapi ledakan pertanian yang terus berlanjut.

Alasan untuk hal ini mungkin berkisar pada kesulitan berburu, pertumbuhan populasi, dan kepadatan fauna liar dan domestik yang rendah, yang mengakibatkan alternatif makanan yang semakin kuat dari produk-produk dari darat.

Alternatif makanan

Ketika peradaban Olmec maju dan struktur ekonomi dan sosial baru berkembang, penduduk mulai mencari alternatif untuk kekurangan nutrisi mereka dalam perdagangan dan pertukaran.

Dengan cara ini, mereka dapat membuat terutama dengan tanaman, buah-buahan dan sayuran baru yang tidak hanya ditambahkan ke dalam makanan mereka tetapi juga mulai diproduksi sendiri.

Dengan cara yang sama, dengan hasil perburuan, yang mengalami penurunan viabilitas dan digunakan sebagai sumber daya komersial.

Olmec juga menangani salah satu bentuk makanan upacara, termasuk makanan yang tidak diproduksi secara massal atau yang sifatnya tidak dianggap penting untuk dikonsumsi sehari-hari.

Perubahan organisasi ekonomi dan sosial yang dihadapi peradaban Olmec di tahun-tahun maju, bersama dengan tumbuhnya sistem pertukaran jarak jauh, memungkinkan Olmec untuk mengimpor produk dari daerah lain ke masyarakat mereka yang ditambahkan sebagai bagian dari diet konstan.

Referensi

1. Bernal, I. (1969). Dunia Olmec. Berkeley: Universitas California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Kota Pertama di Amerika. Dalam Menjadi Penduduk Desa: Membandingkan Masyarakat Desa Awal (hlm. 205-245). Universitas Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6 Maret). thinkco. Diperoleh dari https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Arkeologi Olmec dan Mesoamerika Awal. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Bertani, Berburu, dan Memancing di Dunia Olmec. Austin: Universitas Texas Press.
6. Wing, ES (1981). Perbandingan Olmec dan Maya Foodways. Dalam The Olmec & They Neighbours: Essays in Memory of Matthew W. Stirling (hlm. 21-28). Washington, DC: Perpustakaan dan Koleksi Penelitian Dumbarton Oaks.