10 MAKANAN KARSINOGENIK YANG ANDA MAKAN SETIAP HARI - NUTRISI - 2025

Ada makanan karsinogenik yang, meski berbahaya bagi kesehatan, dikonsumsi setiap hari, seperti minuman ringan manis, kue industri, daging, sosis, susu, dan lain-lain yang akan saya sebutkan di bawah ini.

Dalam masyarakat seperti kita, di mana ritme semakin cepat dan semakin cepat, sangat menggoda untuk memilih jenis makanan yang dimasak sebelumnya, cepat saji, dan diproses.

Namun, dalam masyarakat yang sama ini, semakin banyak informasi tentang dampak apa yang kita makan setiap hari terhadap perkembangan banyak penyakit, termasuk perkembangan tumor.

Semakin banyak yang diketahui tentang makanan mana yang membantu kita mencegahnya dan menjalani hidup sehat, dan juga tentang makanan yang, sebaliknya, lebih berbahaya dan yang dalam jangka panjang, dapat menciptakan kondisi yang sesuai untuk perkembangan tubuh kita. dari berbagai jenis kanker.

Dengan cara apa apa yang kita makan berinteraksi dengan tubuh kita yang meningkatkan atau menurunkan tingkat risiko ini?

Berkat studi Dana Penelitian Kanker Dunia (WCRF), beberapa mekanisme utama yang mengatur hubungan antara makanan dan penyakit telah diidentifikasi.

Mengetahui makanan yang melindungi kita dan yang membuat kita berisiko adalah langkah pertama dalam memilih pola makan yang sehat dan seimbang.

Paracelsus, seorang dokter dan alkemis abad ke-16, mengatakan ungkapan yang bisa menjadi panduan:

Ini berarti bahwa penggunaan beberapa makanan setiap hari dan terus-meneruslah yang meningkatkan risiko pengembangan beberapa jenis kanker, bukan penggunaan sporadis.

Itu selalu lebih baik untuk menghindari konsumsi bila memungkinkan, untuk memberikan ruang untuk diet yang seimbang dan sealami mungkin.

10 makanan berbahaya karsinogenik

Hari ini saya ingin memperhatikan 10 makanan yang dianggap buruk bagi kesehatan kita karena kekuatan karsinogeniknya.

1- Minuman ringan dan jus buah industri

Minuman komersil, soft drink berkarbonasi dan non-karbonasi, bahkan jus buah yang biasa diberikan pada anak untuk jajan, merupakan makanan yang sangat buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi setiap hari.

Mengapa? Karena mengandung gula yang sangat tinggi.

Perhatikan bahwa sekaleng Coca-Cola mengandung 27 gram gula, yang setara dengan sembilan sendok teh penuh.

Mengapa mengonsumsi terlalu banyak gula itu buruk? Apa yang terjadi dalam tubuh kita?

Saat kita minum Coke, misalnya, kadar gula darah kita tiba-tiba melonjak. Ini memicu produksi insulin oleh pankreas kita, hormon yang memainkan peran penting dalam hubungan antara makanan dan kanker.

Ketika kita memproduksi terlalu banyak insulin, pada saat yang sama, ada produksi testosteron yang tinggi pada wanita, hormon seks pria.

Ini juga mendukung produksi faktor pertumbuhan, yang disebut IGF-I, yang bekerja seolah-olah itu adalah pupuk sejati untuk sel kanker.

Beberapa tumor ganas, seperti tumor payudara, sangat sensitif terhadap kombinasi kedua faktor ini: hormon seks dan faktor pertumbuhan.

Belajar menggunakan sedikit gula adalah kebiasaan pertama yang harus kita masukkan ke dalam kehidupan sehari-hari sebagai pencegahan pertama terhadap tumor.

Banyak orang tidak menyadari efek berbahaya dari jus buah, dengan polosnya berpikir bahwa jus buah dapat menggantikan pasokan buah segar yang benar.

Kesalahan! Jus buah industri, selain memiliki dosis gula yang tinggi, juga mengandung lebih sedikit vitamin dan antioksidan dibandingkan buah asli.

Selain itu, ketika diproses, mereka diuraikan dan dimodifikasi dalam struktur aslinya, banyak bahan pengawet ditambahkan dan mereka kehilangan semua nutrisi yang diperlukan untuk mempertahankan status gizi dan kesehatan yang baik.

2- Kue industri

Maksud saya semua produk olahan baik yang manis (donat, muffin, cookies …) dan asin (cracker, chips, cookies …).

Alasan untuk menganggap mereka sebagai musuh kesehatan kita terletak pada isinya:

- tepung halus

- lemak terhidrogenasi

- pengawet

Semua makanan olahan dibuat dengan tepung terigu, termasuk roti biasa yang biasa kita beli di bakery.

Tepung putih seperti ini karena telah melalui proses industri yang disebut refining, dimana bagian luarnya dikeluarkan dari serealia (dalam hal ini gandum) yang mengandung serat dan mikronutrien (antioksidan, vitamin, mineral). ).

Mikronutrien memiliki fungsi penting: meningkatkan pertahanan kekebalan, mengurangi proses inflamasi dan melindungi sel dari radikal bebas.

Selain itu, serat yang terkandung dalam biji-bijian mendukung berfungsinya sistem pencernaan, melindungi kita dari penyakit kardiovaskular dan kanker usus besar. Di akhir proses ini, sereal hanya tersisa pati (gula) dan protein.

Akibat dari semua ini adalah bahwa makanan yang dimaksud hampir seluruhnya kehilangan nilai gizinya, bertindak dalam tubuh kita sebagai faktor pemicu untuk seluruh proses insulin yang saya ceritakan di atas.

Semua produk industri, baik manis maupun asin, juga memiliki kesamaan dengan banyak lemak terhidrogenasi atau lemak trans. Seperti namanya, mereka adalah lemak yang terbentuk saat minyak nabati mengeras dalam proses yang disebut hidrogenasi.

Jenis lemak ini tidak ada di alam dan berbahaya bagi kesehatan karena dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan juga dapat menurunkan kadar kolesterol baik (HDL). Mereka juga mengubah permeabilitas fluiditas dan permeabilitas membran sel dan mendukung pembentukan radikal bebas.

Lemak ini ditemukan di sebagian besar makanan panggang komersial (bagel goreng, kue mangkuk, dan kue kering), makanan olahan, dan beberapa margarin.

Banyak iklan ingin kita percaya bahwa margarin, misalnya, lebih ringan dan lebih sehat daripada mentega, tanpa melaporkan tingginya kandungan lemak trans.

Penting untuk membaca label Fakta Gizi pada makanan, yang akan membantu Anda mengetahui jenis lemak yang dikandungnya dan berapa jumlahnya.

Terakhir, kita tidak boleh melupakan tingginya kandungan pengawet yang melimpah di semua jenis makanan olahan dan industri.

Tidak semuanya beracun dan berbahaya bagi kesehatan, namun yang lain (asam benzoat dan garamnya disebut paraben) jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.

3- Daging

Anda mendengar lebih banyak tentang toksisitas daging, terutama daging merah. Tetapi mengapa lebih baik menghindarinya? Jawabannya sangat sederhana.

Pertama, daging yang kita makan hari ini tidak sama dengan yang kita makan 50 tahun lalu. Maksud saya, produksi daging industri mendorong sistem pemeliharaan hewan (yang nanti akan kita makan) yang tidak sehat dan seimbang.

Daging yang memenuhi supermarket kita berasal dari hewan yang telah diberi hormon dan antibiotik dan, saat kita memakannya, kita juga mengonsumsi zat ini.

Daging merah juga kaya akan lemak jenuhnya. Lemak ini meningkatkan risiko kanker karena membuat Anda gemuk dan, dalam jumlah besar, menyulitkan insulin untuk bekerja dengan baik.

Faktor lain yang membuat daging berbahaya adalah cara kita memasaknya, yang ternyata sangat menentukan. Daging biasanya dimasak menggunakan suhu tinggi (oven, barbekyu, panggangan, direbus), yang menyebabkan pembentukan zat berbahaya seperti amina heterosiklik, yang dianggap sangat karsinogenik dan terkait dengan kanker usus dan payudara.

Di sisi lain, asap yang dihasilkan saat tetesan lemak jatuh, melepaskan senyawa volatil yang sangat karsinogenik (hidrokarbon aromatik) seperti benzopyrene, menghamili makanan.

Kombinasi panas, asap dan daging juga menghasilkan dioksin, karsinogen lain.

Zat ini juga ditemukan pada ayam panggang dan ikan bakar, terakumulasi di bagian paling dangkal. Untuk itu sangat penting sekali untuk selalu menghilangkan kulit ayam dan ikan.

4- Sosis

Anda sudah beberapa kali mendengar berita bahwa daging dingin (chorizo, salami, sosis, ham, dll.) Bersifat sangat karsinogenik.

Alasannya terletak pada zat yang digunakan untuk mengawetkannya, menjadi salah satu karsinogen paling kuat yang diketahui. Kita berbicara tentang nitrat dan nitrit.

Nitrat biasanya tidak berbahaya, tetapi dapat berubah menjadi niritos, zat yang memiliki kemampuan untuk menempel pada hemoglobin, sehingga tidak dapat membawa oksigen ke dalam darah.

Nitrit juga memiliki kemampuan untuk bereaksi dengan amina, zat yang terkandung dalam protein, sehingga menimbulkan zat yang sangat karsinogenik yang disebut nitrosamin.

5 - susu

Susu selalu dikaitkan dengan gagasan tentang kesehatan, pertumbuhan dan kesejahteraan, menjadi kenyataan bagi seorang anak di bulan-bulan pertama hidupnya.

Namun, bagi orang dewasa, susu tidak begitu bermanfaat seperti yang kita kira. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa itu meningkatkan produksi faktor pertumbuhan IGF-I, yang bertanggung jawab atas perkembangbiakan sel kanker.

Harus diingat bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia yang terus minum susu saat dewasa.

Namun, karena sifatnya sangat bijak, produksi enzim laktase, yang bertanggung jawab untuk pencernaan laktosa (gula dalam susu), berkurang atau menghilang seiring bertambahnya usia. Inilah alasan mengapa banyak orang dewasa tidak toleran laktosa: aktivitas enzim ini sangat rendah.

Susu juga, meskipun memiliki kontribusi kalsium yang besar, jika dikonsumsi secara berlebihan akan meningkatkan pH alami tubuh kita menjadi lebih asam karena kontribusi protein hewani.

Ini memicu mekanisme yang diaktifkan tubuh kita sehingga pH kembali ke nilai normalnya. Bagaimana? Menggunakan kalsium dari tulang sebagai pengatur pH, menyebabkan, dalam jangka panjang, osteoporosis.

6- Goreng

Selama proses penggorengan, terbentuk zat yang sangat beracun dan karsinogenik yang disebut akrilamida, yang memberi makanan penampilan keemasan yang khas.

Akrilamida juga terbentuk pada jenis masakan lain, seperti memasak dengan oven atau memanggang.

Zat berbahaya lainnya yang terbentuk saat kita menggoreng adalah aldehida. Senyawa beracun ini muncul di beberapa minyak saat dipanaskan hingga mencapai suhu penggorengan. Untuk alasan ini, sangat penting untuk tidak memanaskan kembali minyak yang telah kita gunakan sebelumnya, berhati-hatilah agar tidak menimbulkan asap saat kita memanaskannya.

Faktanya, aldehida juga ada dalam asap minyak dan sangat mudah untuk memasukkan zat ini ke dalam tubuh kita hanya dengan menghirupnya.

Hasil dari banyak penelitian mengungkapkan bahwa bunga matahari dan minyak rami, terutama yang pertama, adalah yang menghasilkan aldehida beracun paling banyak dan dalam waktu yang lebih singkat.

Sebaliknya, minyak zaitun, yang memiliki konsentrasi asam tak jenuh tunggal yang lebih tinggi (seperti oleat), menghasilkan lebih sedikit senyawa berbahaya ini.

7- Makanan ringan

Yang saya maksud adalah semua produk di mana tulisan "Ringan" atau "Bebas gula" muncul.

Sangat mudah untuk jatuh ke dalam perangkap bahwa makanan ini lebih sehat daripada yang mengandung gula, karena semua mekanisme yang telah saya jelaskan sebelumnya. Namun, bukan itu masalahnya.

Minuman diet misalnya, mengandung bahan kimia seperti pemanis buatan (sakarin, aspartam) yang berdampak buruk bagi kesehatan kita, karena dapat menyebabkan perubahan metabolisme yang menyebabkan peningkatan gula darah (konsentrasi gula darah).

Seperti yang saya ceritakan di awal artikel ini, gula darah tinggi dikaitkan dengan produksi insulin yang tiba-tiba dan masif, yang pada gilirannya, terkait dengan produksi hormon yang terkait dengan perkembangbiakan sel kanker.

Kebiasaan buruk masyarakat modern tempat kita hidup adalah konsumsi minuman diet yang tidak terkontrol, dengan kalori "nol".

Penelitian terbaru mengaitkan kanker usus besar dengan konsumsinya, terutama pada orang gemuk.

8 - Microwave popcorn

Popcorn bukanlah makanan yang berisiko. Namun, yang datang dalam kantong siap untuk dipanaskan dalam microwave, jika berbahaya.

Kantong yang digunakan untuk kebanyakan jenis microwave popcorn diisi dengan asam perfluorooctanoic (PFOA).

Bahan kimia ini adalah bahan beracun yang sama dengan yang ditemukan di panci dan wajan Teflon. Itu bisa tetap di lingkungan dan di tubuh manusia untuk jangka waktu yang lama.

Beberapa percobaan pada hewan laboratorium telah menunjukkan bahwa bahan kimia ini, setelah dipanaskan, terkait dengan kemandulan, kanker, dan penyakit lainnya.

9- Kalengan

Siapa yang tidak membeli makanan kaleng? Sangat nyaman, siap digunakan dan disimpan seiring waktu. Masalah makanan jenis ini bisa saja terkontaminasi oleh banyak senyawa kimia yang terkandung di dalam dinding kaleng.

Misalnya, kebanyakan yang mengawetkan polong-polongan (lentil, buncis, buncis), memiliki lapisan resin yang mengandung Bisphenol A. karsinogenik.

Dianjurkan untuk memilih makanan yang diawetkan dalam toples kaca dan hindari membeli kaleng.

10- Alkohol

Molekul dasar dari semua minuman beralkohol adalah etanol, yang dicirikan oleh toksisitas dan karsinogenisitasnya yang tinggi.

Saat kita minum, etanol diserap dengan sangat cepat oleh tubuh kita: 5% di mulut, 15% di perut dan 80% di usus kecil.

Ketika konsumsi dua gelas sehari untuk pria dan satu untuk wanita terlampaui, terbukti risiko terkena kanker meningkat, terutama pada sistem pencernaan.