Grimod de La Reynière , yang bernama lengkap Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, adalah seorang aristokrat Prancis, pengacara, jurnalis, kolumnis, dan penulis. Itu menjadi terkenal di bawah Napoleon I karena kritik sosialnya yang terkadang pahit, mistifikasinya, dan kecintaannya pada gastronomi.
Posterity mengingatnya terutama karena aspek terakhir dari kepribadiannya ini dan menganggapnya, bersama dengan Brillat-Savarin, sebagai salah satu bapak pendiri gastronomi Barat modern. Tulisannya tentang gastronomi sangat dihargai pada masanya, sangat populer di kalangan kelas kaya di Prancis.
Biografi
Grimod de La Reynière lahir di Paris pada tanggal 20 November 1758. Ayahnya Laurent adalah seorang bankir asal borjuis; ibunya, Suzanne de Jarente de Senar, adalah seorang bangsawan. Kakeknya dari pihak ayahnya, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, adalah seorang pemungut pajak.
Grimod lahir dengan tangan yang cacat, jadi dia harus memakai prostetik. Akibatnya, tulisannya sangat berbahaya sepanjang hidupnya.
Orangtuanya tinggal di kediaman mewah di Champs Elysees; itu adalah keluarga masyarakat kelas atas. Mereka terlihat luas di kalangan intelektual dan dikatakan memiliki salah satu posisi ekonomi terbaik di Paris. Namun, mereka menjauhkan Grimod dari kehidupan sosial karena cacat tangannya.
Grimod muda dibesarkan di Paris dan kuliah. Ia berhasil memperoleh gelar sarjana hukum dan kemudian memulai karirnya sebagai pengacara. Upaya pertamanya dalam menulis adalah sebagai kritikus teater, dengan sebuah artikel berjudul "Le Censeur Dramatique".
Masa mudanya cukup kaya, dia tidak pernah menderita masalah keuangan dan dia merasa nyaman dikelilingi oleh kemewahan. Namun, ia selalu merasa tersisih oleh kelainan bentuk tangannya, bahkan oleh keluarganya sendiri. Ketika dia lebih tua, dia mengembangkan kepribadian yang sangat ramah.
Grimod de la Reynière meninggal pada malam Hari Natal, 25 Desember 1837, pada usia 80 tahun di Villiers-sur-Orge.
Persatuan berbagai nafsu
Grimod adalah pencinta teater dan seni klasik; dianggap sebagai pilar kedua bidang budaya Prancis. Demikian pula, dia adalah seorang siswa yang setia, penggemar ilmu alam, pembaca biasa, pengagum musik yang bagus, dan pria yang sopan dengan sopan santun dan adat istiadat yang baik.
Keluarganya, meskipun malu dengan tangannya yang cacat, tidak pernah keberatan dengan kecintaan Grimod pada seni. Itu merangsang studinya dan mendukung keinginan untuk pengetahuan tentang Paris muda.
Belakangan, ketika dia sudah memiliki reputasi tertentu di dunia jurnalisme, dia mulai menerbitkan Almanac Gourmands; ini berisi segala sesuatu yang harus diketahui pada saat itu dalam hal gastronomi. Dengan buku ini dia meraih sukses besar; Publikasi ini dianggap sebagai nenek moyang dari panduan gastronomi saat ini.
Kematian Grimod de La Reynière diumumkan pada 7 Juli 1812, tetapi ternyata itu hanya tipuan: ketika tiba di pesta pemakaman yang mewah, para tamu terkejut menemukan penulisnya dalam keadaan sehat sempurna.
Hal ini tidak menghalangi kesempatan untuk menjadi pesta dengan dimensi yang luar biasa, dan anekdot aneh ini adalah salah satu kritikus gastronomi yang paling terkenal.
Warisan
Grimod de La Reynière adalah orang yang mengumumkan apa yang kemudian dikenal sebagai jurnalisme gastronomi. Dia dikenal karena rajin mengunjungi berbagai restoran dan mengatur jamuan makan besar; Dia adalah seorang foodie, di mana dia mengabdikan sebagian besar kolom jurnalistiknya.
Gayanya ditiru oleh para kritikus makanan yang mengikutinya. Dia berhasil menciptakan gelombang penulis baru, yang berdedikasi untuk menganalisis sesuatu yang sebelumnya dianggap remeh: makanan. Analisis ini diberikan bukan sebagai kebutuhan sederhana, tetapi sebagai seni yang luar biasa.
Pekerjaan Grimod juga memperluas keahlian memasak Prancis ke seluruh Eropa. Dia berhasil membuatnya lebih dikenal pada saat itu dan, kemudian, menjadi salah satu yang paling terkenal dan ditiru di dunia.
Dia adalah orang yang berpikiran terbuka, setia pada adat istiadat tradisional, pencinta sejarah Prancis dan budaya tempat-tempat yang dia kunjungi. Dia percaya pada peran moralisasi teater, sangat klasik dalam cita rasa.
Dia menganggap Voltaire sebagai penulis dramatis dengan nada romantis. Berkat kehati-hatiannya dan karakter populer tertentu, ia melewati bahaya revolusioner tanpa risiko.
Pada 1793, di salah satu kolomnya, dia mengkritik teater dan menggambarkannya sebagai instrumen politik. Kemudian dia mendedikasikan dirinya untuk mengecam pelanggaran pertama Republik. Korannya dituntut karena dianggap realis dan kontrarevolusioner, meskipun Grimod adalah orang luar dalam urusan politik.
Perubahan pekerjaan
Setelah acara itu, dia mendedikasikan dirinya untuk perdagangan. Dia menulis untuk para pedagang dalam berbagai esai tentang aktivitasnya. Dia sukses dalam topik ini, karena dia sangat dipengaruhi oleh keluarga bankir dan pemungut pajak.
Karyanya yang paling terkenal, berjudul The Handbook of the Hosts, adalah buku kecil praktis yang disusun untuk masyarakat borjuis akibat Revolusi Prancis. Manual ini dihadirkan sebagai petualangan yang penuh dengan anekdot menarik.
Dengan buku ini ia memperkenalkan pembaca pada seni indah menikmati berada di meja. Plus, ia menyediakan barang-barang gratis serakah dan menu impian untuk makanan penutup dan manisan.
Meski karirnya produktif, Grimod tidak muncul tanpa cedera dari kritik. Para pengkritik utamanya mengklaim bahwa tulisan-tulisannya adalah kesembronoan murni, dan bahwa mereka tidak memberikan kontribusi apa pun kepada mayoritas penduduk Prancis, yang pada saat itu masih buta huruf.
Kritikus kiri juga mengklaim bahwa karya Grimod bertentangan dengan nilai-nilai Revolusi Prancis, dan mencerca asal-usul borjuisnya.
Terlepas dari semua kritik, pekerjaan Grimod berhasil bertahan pada waktunya: Manual of the Good Host-nya masih dibaca sampai sekarang. Selain itu, dia memiliki hak istimewa yang besar untuk menjadi jurnalis makanan pertama yang dikenal dalam sejarah modern.
Referensi
- Sánchez, F. (2010). Fungsi didaktik jurnalisme gastronomi. Universitas Negeri Basque. Dipulihkan di: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Panduan tuan rumah dan gigi manis. Editor Tusquets.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, ahli kerakusan. Negara. Dipulihkan di: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, c. (2002). Indera perasa: makanan, estetika dan filosofi. Iberian Paidós.
- Francesc Fusté Forné dan Pere Masip (2013). Jurnalisme khusus dan masa depan jurnalisme: Analisis kolom gastronomi. Diperoleh di: researchgate.net