NANGKA: UNTUK APA, KHASIAT, EFEK SAMPING - NUTRISI - 2025

The nangka (Artocarpus heterophyllus), juga dikenal sebagai pohon jaca, jack, jak, jacktree, fenne atau nangka, adalah spesies pohon dalam keluarga Moraceae, asli barat daya India dan mungkin di sebelah timur semenanjung Malaysia . Saat ini dibudidayakan di Antilles dan Amerika.

Buah, terlepas dari tingkat kematangannya, biasanya digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Tenggara. Merupakan buah dengan penampilan yang sangat eksotis, baik untuk tekstur maupun warna kulitnya. Saat buah masih belum dibuka mengeluarkan aroma nanas, pisang, mangga, jeruk, melon dan pepaya.

Biji nangka juga memiliki kegunaan kuliner, kaya akan karbohidrat, lemak dan protein. Mereka mengandung banyak mineral, lignan, isoflavon, saponin, dan fitonutrien.

Saat biji dipanggang, biji ini digunakan sebagai pengganti aroma coklat. Kayu dari pohon digunakan untuk membuat alat musik dan juga untuk membuat furnitur.

Untuk apa ini?

- Yaca dalam pengobatan tradisional dikenal sebagai antiasthmatic, antidiarrheal, anthelmintic, dalam pengobatan konjungtivitis dan otitis, dan dalam menghilangkan kutil.

- Cepat menyediakan energi karena adanya gula sederhana dalam komposisinya.

- Membantu mencegah penyakit degeneratif karena kandungan vitamin A dan C. Selain nutrisi, juga mengandung fitokimia. Ini bertindak sebagai antioksidan yang memungkinkan tubuh menghilangkan radikal bebas yang menyebabkan penuaan sel dini.

- Komposisi seratnya berkontribusi pada transit usus sehingga dapat mencegah sembelit dan kanker kolorektal. Dengan meningkatkan pergerakan usus, penyerapan nutrisi yang lebih baik juga ditingkatkan.

- Kandungan vitamin A yang tinggi membantu menjaga dan meningkatkan penglihatan. Vitamin ini juga mencegah rabun senja. Ini mendukung pemeliharaan kulit yang muda dan kencang.

- Nangka dapat meningkatkan produksi kolagen karena kandungan vitamin C. Kolagen merupakan protein dasar untuk struktur kulit. Kombinasi vitamin C dan protein pada buah nangka sangat baik untuk meredakan luka pada kulit.

- Vitamin C pada buah nangka dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi sel darah putih untuk meningkatkan pertahanan alami tubuh terhadap infeksi. Sistem kekebalan yang kuat adalah pencegahan terbaik terhadap serangan virus, bakteri, dan jamur.

- Adanya potasium menjadikan nangka sebagai makanan yang sangat baik untuk menstabilkan tekanan darah. Mengkonsumsinya sangat membantu orang yang menghadapi tekanan darah tinggi.

- Kalsium dalam nangka membantu memperkuat tulang dan mencegah patah tulang. Ini sangat dianjurkan untuk wanita lanjut usia dan pascamenopause.

- Nangka mengandung zat besi yang dapat mencegah anemia. Anemia akibat rendahnya sel darah merah merupakan penyebab kelemahan dan kelelahan. Zat besi adalah penyusun sel darah merah dan memastikan oksigen diangkut ke semua sel di tubuh.

- Nangka meningkatkan pemeliharaan fungsi jantung normal. Ini dimungkinkan karena kandungan kalium dan vitamin B6 di dalamnya, yang melindungi jantung dengan mengontrol tingkat homosistein.

- Dengan biji nangka Anda bisa membuat tepung bebas gluten, seperti yang diproduksi di India Selatan. Tepung biji nangka direkomendasikan untuk penderita celiac.

- Gula darah tinggi bisa disebabkan oleh kekurangan mangan. Nangka menyediakan nutrisi ini dan karena itu membantu mengatur kadar gula darah.

Sifat nutrisi

Buah nangka tumbuh di batang pohon, seperti pohon kakao. Buah dari pohon sukun (Artocarpus altilis) sangat mirip tetapi tumbuh di dahan. Kedua buah ini jangan sampai tertukar, meskipun mereka berasal dari keluarga yang sama.

Biji nangka mewakili 42% buah. Ini terutama terdiri dari kacang yang dapat dimakan (80%) dan sisanya 20% adalah cangkang kayu.

100 gram porsi buah yang dapat dimakan menyediakan 95 Kkal, 1,72 gram protein, 0,64 gram lemak total, dan 23,25 gram karbohidrat.

Seperti pada semua buah segar, komponen terbesarnya adalah air: 73,46 gram persen. Fraksi lipid terdiri dari 0,195 g asam lemak jenuh, 0,155 gram asam lemak tak jenuh tunggal, dan 0,094 gram asam lemak tak jenuh ganda. Nangka tidak mengandung kolesterol.

Di antara karbohidrat, total gula mewakili 19,08 per seratus gram dan serat makanan 1,5 gram. Kandungan mineralnya adalah 24 mg kalsium, 0,23 mg zat besi, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium dan 0,13 mg seng.

Mengenai vitamin, 100 gram porsi buah segar yang dapat dimakan menyediakan 13,7 mg asam askorbat (vitamin C), 0,105 mg tiamin, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niasin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 µg folat dan 110 International Units (IU) vitamin A.

Efek samping

Nangka dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Meskipun membantu mengontrol gula darah, itu harus dikonsumsi dengan hati-hati dalam kasus tertentu. Misalnya jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menaikkan kadar gula pada penderita diabetes.

Ini tidak boleh digunakan oleh orang-orang dengan obat antikoagulan oral, atau segera setelah menerima transplantasi jaringan. Telah dilaporkan bahwa konsumsinya dapat menurunkan libido.

Bagaimana cara mempersiapkannya?

Sebagai makanan dapat digunakan hijau atau matang, segar atau dalam olahan manis atau asin. Biasanya dikonsumsi di banyak daerah tropis; roti regional, es krim, dan selai dibuat. Dengan kulitnya Anda bisa membuat tepache (minuman Meksiko yang difermentasi).

Digunakan sebagai pendamping makan utama dan bisa menggantikan nasi, sayur mayur, pisang dan lain-lain. Nangka dimasak dipanggang, dibakar, digoreng atau direbus. Olahan nangka untuk tujuan terapeutik terutama menggunakan daunnya.

Antiasthmatic

Sebagai anti asma dan untuk mengobati hipertensi arteri, infus dibuat dengan daun pohon dan diminum satu cangkir sehari.

Konjungtivitis

Untuk konjungtivitis, ramuan dibuat dengan daun dan dua tetes dioleskan ke setiap mata selama tiga hari.

Diabetes

Penderita diabetes bisa meminum infus daunnya beberapa kali sehari.

Diare

Untuk mengobati diare, getah yang diperoleh dari pangkal batang digunakan diencerkan dalam satu sendok makan air asin.

Kutil

Untuk kutil, produk maserasi akar digunakan secara lokal.

Referensi

1. Akinmutini AH Nilai gizi biji nangka mentah dan olahan (Artocarpus heterophyllus): Analisis kimia. Jurnal Pertanian. 2006; 1 (4) 266-271
2. Manfaat kesehatan nangka (sf) Diperoleh pada 9 Mei 2018, di drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Buah nangka (Artocarpus heterophyllus Lam.), Buah yang sangat unik dan kegunaannya secara tradisional (2015). Pusat Penelitian Ilmiah Yucatan. Diperoleh pada 10 Mei 2018 dari cicy.mx
4. Nangka (2018). Diperoleh pada 9 Mei 2018, di Wikipedia.
5. Nangka mentah (2018). Diperoleh pada 9 Mei 2018, di ndb.nal.usda.gov
6. Nangka (sf). Diperoleh pada 9 Mei 2018, di webmd.com
7. Sembilan Buah Eksotik Bergizi yang Layak Bepergian Untuk (sf). Diperoleh pada 10 Mei 2018 dari healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Sifat fisika-kimia, fungsional dan tempel tepung yang dihasilkan dari biji Nangka (A rtocarpus heterophyllus). Jurnal Pertanian dan Biologi Amerika Utara. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Beberapa Sifat Fisikokimia Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus Lam) dan Pati. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 Manfaat Luar Biasa dan Kegunaan Nangka. (2014). Diperoleh pada 9 Mei 2018, di healthbeckon.com Yaca (sf) Diperoleh pada 9 Mei 2018, di tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C.Karakterisasi Konstituen Aktivitas Antiproliferatif dari Artocarpus heterophyllus. Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan. 2014.