VITIS VINIFERA: KARAKTERISTIK, HABITAT, BUDIDAYA, PERAWATAN, VARIETAS - ILMU - 2025

Vitis vinifera adalah salah satu jenis tumbuhan merambat dengan batang berkayu dan bercabang lentur yang termasuk dalam famili Vitaceae. Umumnya dikenal sebagai selentingan, kebun anggur, anggur, kebun anggur, kebun anggur atau penjual sayur, ini adalah tanaman buah asli Eropa dan Asia.

Ini adalah semak merambat dengan cabang silindris yang dikenal sebagai pucuk pohon anggur dari mana sulur-sulur pendukung dan daun lobed besar dari berbagai warna hijau muncul. Bunga-bunga kecil dan tidak mencolok berwarna hijau pucat, buah beri oval, anggur terkenal, kuning, hijau, merah atau ungu tua.

Vitis vinifera. Sumber: pixabay.com

Anggur terutama digunakan dari tanaman merambat, karena kandungan vitamin B dan C yang tinggi, gula, tanin, dan mineral seperti kalium. Anggur, baik segar, diolah sebagai selai, sebagai kismis atau disuling untuk membuat minuman beralkohol, telah dikonsumsi manusia sejak zaman dahulu.

Karakteristik umum

Penampilan

- Spesies: Vitis vinifera L.

Etimologi

- Vitis: nama genus ini berasal dari bahasa Latin «vitis» yang berarti «cabang», istilah yang digunakan untuk menunjuk tumbuhan memanjat tertentu seperti sulur.

- vinifera: kata sifat spesifiknya berasal dari bahasa Latin «vinum» dan «fero», yang berarti «sekelompok, anggur» dan «ambil». Apa yang diterjemahkan ke dalam membentuk kelompok untuk produksi anggur.

Sinonim

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Taksi infraspesifik

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Daun dan sulur Vitis vinifera. Sumber: pixabay.com

Habitat dan sebaran

Habitat aslinya terletak di daerah beriklim sedang, di mana suhu rendah mendukung periode dorman dan awal fase pertumbuhan. Persyaratan dingin bergantung pada varietasnya, dari 500-1.500 jam dingin, hingga hanya 100 jam untuk merangsang pertumbuhan.

Ini dianggap tanaman heliofilik, karena tingkat radiasi matahari yang tinggi cukup untuk memastikan kinerja yang baik. Hujan lebat, fotoperiode dan rentang suhu yang luas pada siang dan malam hari cenderung menurunkan kadar gula dalam buah.

Spesies Vitis vinifera berasal dari Eropa tengah-barat daya dan Asia barat daya. Saat ini, budidayanya tersebar luas di daerah beriklim sedang di seluruh planet, termasuk Amerika Utara, Amerika Selatan, Afrika dan Australia.

Kultur Vitis vinifera. Sumber: pixabay.com

Budidaya dan perawatan

Budaya

Perbanyakan tanaman merambat dilakukan secara komersial dengan metode vegetatif, baik dengan pelapisan, stek maupun okulasi. Setelah perkebunan tumbuh, tanaman membutuhkan waktu sekitar 3-4 tahun untuk memulai siklus produktifnya.

Ini dianggap sebagai tanaman iklim tropis, namun, varietas telah dikembangkan yang beradaptasi dengan keragaman besar wilayah iklim. Namun, hasil terbaik diperoleh di iklim Mediterania dengan musim panas yang kering dan panas serta musim dingin yang basah dan dingin.

Tanaman dapat ditempatkan di bawah sinar matahari penuh atau setengah teduh, karena radiasi matahari meningkatkan hasil panen dan penumpukan gula. Namun, selama musim panas, radiasi yang kuat cenderung membakar daun basah jika sistem irigasi sprinkler digunakan.

Suhu merupakan salah satu faktor vital untuk pertumbuhannya, kisaran optimal untuk pertumbuhannya adalah antara 18-26 ºC. Memang, suhu mempengaruhi proses fotosintesis, pembungaan dan pembuahan.

Tumbuh di tanah dengan tekstur lempung berpasir atau lempung-lempung, dengan kandungan bahan organik tinggi, pH 6-7,5 dan dikeringkan dengan baik. Tanah terbaik terletak di lereng kurang dari 20%, dalam, ringan, tanpa batuan permukaan yang besar dan dibajak dengan baik.

Buah dari Vitis vinifera. Sumber: pixabay.com

peduli

- Penerapan pupuk mineral dan pupuk organik sangat penting selama semua fase pertumbuhan dan perkembangan. Selama pertumbuhan dianjurkan untuk mengganti pupuk organik dan pada awal fase produktif aplikasikan pupuk mineral dengan kandungan fosfor dan kalium yang tinggi.

- Analisis tanah dan analisis daun direkomendasikan untuk membuat program pemupukan yang efektif.

- Pengendalian gulma sepanjang siklusnya sangat penting untuk menghilangkan tanaman gulma yang dapat bersaing dengan tanaman untuk mendapatkan air dan nutrisi.

- Pemangkasan formasi dilakukan selama 3-4 tahun pertama pertumbuhan, guna membentuk tanaman muda. Teknik yang akan digunakan tergantung pada varietas, kondisi edaphoclimatic dan struktur produksi yang dipilih.

- Selama fase produksi, tanaman membutuhkan pemangkasan buah. Teknik ini terdiri dari menghilangkan tunas atau pucuk yang tidak produktif, untuk menganginkan tanaman dan mendorong pembentukan tunas produktif.

- Kebutuhan air tanaman tergantung pada setiap fase perkembangan. Selama penanaman dan pembungaan membutuhkan kelembaban yang lebih rendah, selama pengaturan buah dan pematangan irigasi harus ditingkatkan, tetapi panen harus dilakukan jika tidak ada curah hujan.

Penyakit dan hama

- Penyakit

Jamur berbulu halus

Agen penyebab: Plasmopara vitícola. Gejala: bercak klorotik tampak berminyak pada daun, pada bagian bawah terdapat miselium pekat dan berwarna keputihan tempat berkembangnya sporangiofor. Lesi menjadi coklat tua, daun rontok dan buah menjadi nekrotik.

Jamur abu-abu

Agen penyebab: Botrytis cinerea. Gejala: insiden tertinggi terjadi pada buah-buahan, menyebabkan nekrosis dan pembusukan.

Jamur abu-abu pada Vitis vinifera. Sumber: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Busuk hitam

Agen penyebab: Guignardia bidwellii. Gejala: luka nekrotik memanjang pada batang muda, bercak nekrotik pada daun dan nekrosis buah, menderita mumifikasi di ujungnya.

- Hama

Tungau tetranychid

Agen penyebab: Panonychus ulmi dan Tetranychus urticae. Gejala: dewasa menghisap getah dari dedaunan, menyebabkan penurunan kadar gula, keterlambatan pematangan dan hilangnya lignifikasi tangkai daun.

Cacing putih

Agen penyebab: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani dan Anoxia villosa. Gejala: larva menyerang bibit di persemaian sehingga menyebabkan heliks daun atau batang empuk, tanaman menjadi lemah bahkan mati.

Mutiara bumi

Agen penyebab: Eurhizococcus colombianus. Nimfa hemiptere dari famili Margarodidae ini melekat pada akar penghisap getah. Dalam beberapa kasus mereka menghasilkan galls, tanaman melemah dan mati.

Tetranychus urticae. Sumber: Gilles San Martin dari Namur, Belgia / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Varietas

Chardonnay

Anggur berkulit hijau yang berasal dari wilayah Burgundy di Prancis timur dan digunakan terutama untuk membuat anggur putih dan sampanye. Tumbuh di tanah lempung asal berkapur, khas daerah asalnya dan beradaptasi dengan iklim yang berbeda, asalkan dingin.

Garnacha

Ini dianggap sebagai salah satu anggur yang paling banyak digunakan untuk menghasilkan anggur merah, rosé atau putih di Spanyol, yang berasal dari utara Aragon atau pulau Sardinia. Ini menyesuaikan dengan kondisi Mediterania dan menghasilkan anggur pedas dengan rasa lembut di langit-langit, dengan kandungan alkohol tinggi dan hasil yang baik.

Riesling

Variasi anggur putih asli wilayah Rhine antara Jerman dan Alsace, dicirikan oleh kontribusi besar keasaman dan gula, menghasilkan anggur yang sangat aromatik. Ini adalah varietas anggur pedesaan yang tahan terhadap kondisi cuaca buruk, terutama dingin, tetapi rapuh saat ditangani.

Vitis vinifera Riesling. Sumber: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Ini adalah anggur ungu atau merah alami dari lembah Rhone di Prancis, dibudidayakan di seluruh dunia untuk menghasilkan anggur merah. Ini beradaptasi dengan iklim hangat dan sedang, tumbuh di tanah granit dan tanah liat berkapur, meskipun sulit untuk vinifikasi, ia menghasilkan anggur bertubuh penuh dan buah.

Tempranillo

Anggur khas Spanyol, ditanam di wilayah kontinental dengan curah hujan rendah dan variasi suhu yang tinggi, digunakan untuk menghasilkan anggur merah bertubuh penuh. Anggur yang diproduksi dengan tempranillo dicampur dengan garnacha atau mazuela, karena tingkat keasamannya yang rendah, meskipun memiliki kandungan gula yang baik dan buket yang sangat baik.

Verdejo

Anggur putih asal Hispanik yang menghasilkan anggur berukuran sedang dalam kelompok yang cukup kecil. Itu beradaptasi dengan iklim ekstrim dan tanah yang buruk. Anggur putih yang diperoleh dari varietas Verdejo sangat aromatik dan memiliki rasa keasaman, buah, herbal, dan adas manis yang baik.

Referensi

1. García, C. (2009). Karakteristik agroklimatik dari pohon anggur (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Layanan Aplikasi Pertanian dan Hidrologi. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Bunga dan buah anggur (Vitis vinifera L.), mikrograf diaplikasikan pada pemeliharaan anggur dan oenologi. Jurnal Fakultas Ilmu Agraria, Universitas Nasional Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Pengelolaan fitosanitasi budidaya anggur (Vitis vinifera dan V. labrusca) (2012) Tindakan untuk musim dingin. Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan. ICA. Kolumbia.
4. Tucto, JL (2019) Anggur atau tanaman merambat. Cara Menanam. Dipulihkan di: como-plantar.com
5. Varietas Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Dipulihkan di: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Dipulihkan di: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Daftar Tanaman. Dipulihkan di: theplantlist.org