11 AKAR YANG DAPAT DIMAKAN PALING UMUM DIGUNAKAN DALAM MEMASAK - NUTRISI - 2025

The akar dapat dimakan adalah mereka yang menghasilkan penebalan akar peregangan atau bulat banyak untuk menyelesaikan filamen panjang dan sempit, memberikan porsi ini unsur gizi yang lebih besar dan akumulasi biaya.

Dunia tumbuhan memberi manusia banyak makanan yang mereka konsumsi setiap hari. Dari tumbuhan ia tidak hanya dapat memakan buah atau bijinya; Ada berbagai macam tanaman yang akarnya bisa Anda makan.

Di antara karakteristik yang dimiliki oleh akar yang dapat dimakan, kami menemukan bahwa mereka adalah tanaman yang mengirimkan nutrisi ke akarnya selama tahun pertama dan dari akar yang dikelola tanaman untuk memberi makan bunga dan buah.

Ada 3 varietas tanaman dengan akar yang dapat dimakan: umbi-umbian, rimpang dan tanaman akar atau sayuran.

Akar yang dapat dimakan yang sangat populer

1- Jahe (

Jahe merupakan tanaman asli daerah Indomalaya. Budidaya tanaman ini sudah ada sejak zaman kuno, di daerah seperti Cina dan beberapa wilayah Eropa.

Jahe terbentuk dari rimpang bawah tanah tempat batang tumbuh bersama sisa tanaman. Tingginya bisa mencapai satu meter.

Dianjurkan dalam ramuan, infus dan sediaan farmakologis seperti bubuk, oleoresin, sirup, tingtur dan kapsul. Ini juga digunakan dalam memasak karena rasanya yang pedas dan menyenangkan; Ini digunakan sebagai bumbu dan pelengkap dalam infus atau jus.

Dalam pengobatan itu digunakan untuk merawat sistem pencernaan. Rimpang segar dapat digunakan untuk melawan muntah, batuk, kembung, dan demam.

Khasiat jahe untuk kondisi tenggorokan dan infeksi telah dikenal karena efek antibiotik dan antijamurnya.

2- Kunyit (

Akar asli Asia, yang telah digunakan sebagai obat, esensi dan tinta. Diyakini memiliki khasiat yang mirip dengan jahe.

Ini digunakan untuk membangun kembali keseimbangan tubuh. Untuk penggunaan luar, tingtur kunyit yang dibuat dengan alkohol, dalam gesekan, menenangkan nyeri rematik.

Ini berfungsi sebagai diuretik, digunakan dalam pengobatan penyakit hati, untuk mengatur menstruasi dan untuk mengurangi nyeri persalinan.

Dianjurkan sebagai pencuci mata, obat flu, antispasmodik, pencernaan dan emolien serta sebagai obat penurun panas, baik untuk manusia maupun gajah.

3- Wortel (

Dianggap asli Asia, budidayanya telah menyebar ke seluruh dunia. Perkembangan dua tahunan, akar panjang, warna oranye, dengan batang kecil dari mana daun keriput dan hijau muncul.

Wortel adalah sumber kaya karatenoid mirip vitamin A yang telah terbukti membantu memperbaiki kulit yang rusak. Membantu mencegah kanker dan penyakit jantung serta digunakan dalam masakan mentah dalam salad dan dimasak.

4- Yucca (

Ini asli daerah tropis Amerika Latin, di mana ia mengembangkan banyak keragaman genetiknya. Ini memiliki sekitar 150 spesies, dan di antara mereka kami menemukan pohon setinggi 15 meter.

Singkong terutama digunakan sebagai makanan, harus dimasak sampai empuk. Di Indonesia, ubi kayu dibudidayakan dengan karet dan kelapa sawit, digunakan sebagai naungan dalam pembangunan perkebunan kakao baru dan dapat diekstrak pati.

5- Paus (

Kentang berasal dari pegunungan Andes, di dataran tinggi Andes, dan dapat ditemukan hingga 4.300 meter di atas permukaan laut.

Itu milik keluarga Solanaceae, itu adalah umbi yang dapat dimakan dari mana batang dengan daun oval yang melimpah keluar. Ukuran variabel menurut spesies.

Kentang adalah tanaman terpenting keempat di dunia, ditanam di lebih dari 100 negara. Ini mengandung protein berkualitas tinggi dan memiliki semua asam amino esensial dan vitamin C.

Di Eropa pada tingkat industri digunakan dalam produksi vodka, wiski, pati dan industri lainnya menggunakannya sebagai makanan cepat saji (kentang goreng) dan keripik (serpih).

6- Bit (

Bit berasal dari India. Itu adalah tanaman dengan akar berdaging dan besar, bagian yang bisa dimakan. Akarnya bulat dan bulat, warnanya bervariasi antara merah muda dan ungu, tetapi daging buahnya berwarna merah tua dan rasanya manis. Batang dan daun hijau tumbuh dari akarnya.

Ini digunakan di dapur mentah dalam salad atau dimasak untuk hidangan yang berbeda. Rasanya manis.

Akarnya telah digunakan untuk melawan sakit gigi. Bit menyediakan sumber vitamin C dan folat yang kaya, serta tinggi kalium.

7- Licorice (

Licorice berasal dari Eropa dan Afrika, digunakan selama 3000 tahun. Ini memiliki akar utama yang dapat mencapai panjang telapak tangan dari yang lain yang meluas di bawah tanah hingga 1 atau 2 meter, kira-kira setebal jari, keluar. Dari batang utamanya, cabang bawah tanah atau rimpang horizontal lahir.

Ini digunakan terutama sebagai obat dan pemanis dalam pengobatan sakit maag, juga digunakan untuk melawan asma dan batuk kering. Ini anti-inflamasi dan juga melemaskan selaput lendir.

8- Lobak (

Lobak adalah tanaman asli Asia. Bagian yang berguna adalah akar yang menebal dan berair dari warna luar kemerahan, merah muda, putih atau kombinasi.

Ini digunakan sebagai bahan dalam salad segar, sehat karena sangat rendah kalori, tinggi vitamin C dan selulosanya bermanfaat bagi bolus usus.

9- Parsnip (

Sudah bertahun-tahun tanaman liar di daerah beriklim sedang di Eropa. Ini adalah sayuran yang berkerabat dekat dengan wortel dan peterseli.

Ini adalah tanaman dua tahunan, akar umbi panjangnya memiliki kulit dan daging berwarna krem, daunnya menyirip aneh, dengan tepi bergerigi dan tangkai daun memeluk.

Ini digunakan dalam memasak dan digunakan sebagai pemanis sebelum munculnya gula tebu.

10- Ginseng (

Secara etimologis itu berarti obat terhadap segala penyakit atau penyakit. Ini asli dari daerah pegunungan di Asia, terutama Korea, Jepang, dan Rusia Timur.

Ini digunakan sebagai obat untuk melawan kelelahan dan kelemahan, untuk mengurangi kolesterol dalam darah, pencernaan dan merangsang sistem kekebalan tubuh.

Ini juga digunakan sebagai afrodisiak, untuk memperkuat aktivitas seksual, kekuatan dan konsentrasi, melawan penuaan, insomnia, ketegangan saraf dan stres.

11- Valerian (

Ini asli Eropa dan Asia di mana umumnya tumbuh di tempat-tempat lembab yang kaya akan asap. Baunya yang tidak sedap menarik perhatian kucing dan tikus.

Ini adalah tanaman merambat herba dengan bunga krem ​​putih hingga sangat ringan. Akar valerian atau tanaman kucing diindikasikan untuk situasi sementara ketegangan saraf ringan dan kesulitan tertidur.

Dalam kompres dapat meredakan kram otot, ia memiliki banyak khasiat tetapi dikenal sebagai obat penenang. Dapat mengobati epilepsi, kecemasan, kelelahan, kelelahan intelektual, insomnia, dan sakit kepala.

Referensi

1. Ara, A. (1997) 100 tanaman obat terpilih. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Dapur 0 km. Ed. Dari rowan. Spanyol.
3. Ciarlotti, F (2016). Pengobatan Ayurveda. Jilid II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Apotek alami. Ed. Rodale. AMERIKA SERIKAT.
5. León J. (1987). Botani tanaman tropis. Koleksi buku dan materi pendidikan / IICA. Kosta Rika.
6. Mañeru, M. (2014). Kebun sayur di rumah. Ed. Libsa. Spanyol.
7. Montaldo, A. (1972) Budidaya akar dan umbi tropis. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. dan Pastor, J. (2009). Risalah tentang psikofarmakologi. Edisi ke-2. Pan American Medical Ed. Madrid, Spanyol.
9. Sánchez, M. (2013) Bazaar spesies. Ed. Palibrio. AMERIKA SERIKAT.
10. Segura, S. dan Torres, J. (2009) Sejarah tumbuhan di dunia kuno. Universitas Duesto. Madrid, Spanyol.
11. Yeager, S. (2001) Panduan Medis untuk Pengobatan Makanan. Ed. Rodale. AMERIKA SERIKAT.