10 CIRI KHAS ASAM JAWA YANG PALING UTAMA - NUTRISI - 2025

Beberapa ciri utama asam jawa adalah nilai gizinya yang tinggi, kemampuan memurnikannya, kekuatan anti peradangannya, atau kemampuannya melindungi hati dan jantung.

Asam jawa adalah buah dari pohon dalam keluarga kacang-kacangan yang awalnya dibudidayakan di daerah tropis Afrika, khususnya Sudan.

Diyakini bahwa ia tiba di Asia sekitar 5.000 tahun yang lalu, dan 4.500 tahun kemudian ia tiba di Amerika bersama penakluk Spanyol.

Saat ini, penghasil utama asam jawa di dunia adalah India. Di Amerika, produsen utamanya adalah Meksiko, Kosta Rika dan Puerto Rico.

Tamarin adalah polong panjang yang mirip dengan buah buncis, dengan daging buah asam yang dilindungi oleh cangkang coklat. Panjangnya antara 8 dan 15 sentimeter.

Mentah, berwarna hijau dan pahit, tetapi bila sudah matang (10 bulan setelah berbunga), menjadi pasta berwarna coklat dengan rasa asam manis. Ini memiliki bubur berair yang dikombinasikan dengan serat. Bijinya keras dan berwarna coklat.

Ia lahir dari pohon rimbun yang tingginya bisa mencapai 20 meter dan tumbuh di wilayah 1.200 meter di atas permukaan laut.

Ini telah beradaptasi dengan musim kemarau, tetapi tumbuh atau berkembang sedikit di iklim tropis yang lembab, dan tidak tahan terhadap iklim yang sangat dingin.

Namanya berarti kurma India atau kurma kering dalam bahasa Arab, tetapi nama ilmiahnya adalah Tamarindus indica.

10 ciri utama asam jawa

Beberapa ciri utama buah ini adalah:

1. Nilai Gizi

Asam jawa setelah dikeringkan buah ara dan kurma merupakan buah dengan kandungan kalium tertinggi yaitu 570 mg per 100 gram.

Nilai tinggi lainnya dalam kandungannya diwakili oleh asam tartarat, yang memberikannya karakteristik keasaman.

Asam jawa juga mengandung vitamin C, B1, B2, B3, B5, K, dan B6, serta mineral seperti selenium, fosfor, besi, tembaga, kalsium, folat, sulfur, seng, dan magnesium.

Ini juga menyediakan karbohidrat, protein nabati, serat larut dan asam organik. Buah tropis ini memiliki 287 kalori.

2. Fleksibilitas

Ini banyak digunakan dalam persiapan manisan, selai dan saus. Ini juga bisa digunakan sebagai bumbu jika dibiarkan kering dan digiling. Kandungan intrinsiknya memberikannya khasiat obat.

Biji dan daun asam jawa juga bisa dimakan.

3. Kapasitas pemurnian

Ini adalah buah yang bila dikonsumsi dengan frekuensi tertentu dapat memiliki sedikit efek pencahar. Ini juga digunakan untuk menghilangkan parasit gastrointestinal.

Kandungan pektin dan karbohidratnya berkontribusi sebagai pembersih sistem pencernaan, sangat baik untuk menemani diet pelangsing.

Ia juga mampu meningkatkan efisiensi sistem pencernaan, meningkatkan volume tinja dan merangsang aktivitas empedu dan produksi cairan lambung, yang mempercepat pencernaan.

4. Antipiretik

Di banyak tempat buah ini digunakan untuk menurunkan demam dan juga untuk menyerang penyebab ketidaknyamanan.

Untuk yang pertama, cukup konsumsi 15 g daging buahnya saja, sedangkan di infus juga membantu melawan virus penyebab demam.

5.Tonik

Karena kemampuannya untuk membantu mengembalikan keseimbangan elektrolit, setelah seseorang melakukan upaya fisik, itu adalah tonik yang sangat baik.

Ini juga membantu memulihkan nada orang yang menderita diare atau muntah.

6. Antioksidan

Asam mengurangi dampak radikal bebas, produk sampingan dari metabolisme sel yang terkait dengan penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya.

7. Pelindung hati dan kardiovaskular

Asam membantu mengurangi perlemakan hati dan dapat dimasukkan dalam pengobatan gangguan bilier.

Ini juga berperan aktif dalam pencegahan infeksi saluran kemih dan batu ginjal.

Penelitian telah dilakukan tentang peran aktif asam dalam mengatur kolesterol dalam darah.

Karena kandungan zat besinya, ia menjamin jumlah sel darah merah dan, oleh karena itu, oksigenasi yang cukup untuk otot dan organ.

Sedangkan serat dan potasium yang dikandungnya, justru menurunkan tekanan darah.

Ini juga membantu mengontrol fluktuasi kadar gula darah.

8. Anti inflamasi

Daging buah, daun dan bahkan bunga asam dalam infus, membantu mengurangi peradangan dan nyeri pada persendian, serta radang gusi atau radang gusi.

9. Adjuvan dalam kesehatan mata

Asam jawa memang terkenal sebagai obat untuk menyembuhkan konjungtivitis, namun ternyata juga berkhasiat meredakan mata kering, bila digunakan sebagai obat tetes (dibuat dari bijinya).

10. Pemutih kulit

Bersama dengan peterseli, ini adalah sayuran yang digunakan oleh banyak orang untuk mencerahkan noda pada kulit.

Dengan cara yang sama, digunakan untuk pengobatan luka bakar dalam bentuk bubuk yang dicampur dengan minyak sayur.

Apa khasiat tambahan yang ditemukan pada asam jawa?

Meskipun tidak ada bukti ilmiah yang luas untuk daftar berikut ini, kenyataannya banyak orang menggunakan asam untuk tujuan seperti itu:

-Analgesik.

-Antitusif.

-Mengeksfoliasi

-Hilangkan mabuk

-Mencegah dan memperbaiki wasir

-Memperkuat sistem kekebalan tubuh.

-Membantu dalam pencegahan

-Ini bermanfaat untuk membersihkan kulit secara mendalam (membuat pengelupasan yang kita tambahkan kopi, gula atau bikarbonat).

-Membantu meningkatkan sirkulasi darah.

Apa pun penyajian yang Anda sukai atau kegunaan yang ingin Anda berikan, harus dikonsumsi segar dan jika Anda perlu menyimpannya, sebaiknya tidak disimpan di lemari es lebih dari 18 jam (selama tidak ada gula yang ditambahkan).

Perlu dikatakan bahwa asam jawa dikontraindikasikan pada orang yang mengonsumsi antikoagulan atau aspirin.

Referensi

1. Botani (s / f). Asam jawa. Diperoleh dari: botanical-online.com
2. Asam: kegunaan obat dan khasiat nutrisi. Diperoleh dari: ecoagricultor.com
3. Bengoa Foundation (s / f). Asam jawa. Diperoleh dari: fundacionbengoa.org
4. Garis kesehatan (s / f). Asam jawa. Diperoleh dari: healthline.com
5. Institut Gizi Nasional (1999). Tabel Komposisi Makanan untuk penggunaan praktis, National Institute of Nutrition of Venezuela. Diperoleh dari: fundacionbegoa.org
6. Lelyen, Ruth (s / f). Manfaat asam jawa bagi kesehatan manusia. Diperoleh dari: vix.com
7. Fakta organik (2015). 7 Manfaat Luar Biasa Dari Asam Jawa. Diperoleh dari: organicfacts.net
8. Majalah Sunday (s / f). Sifat penyembuhan asam jawa. Diperoleh dari: revistadominical.com.ve