PERSIK: ASAL, KARAKTERISTIK, HABITAT, MANFAAT, PERAWATAN - BIOLOGI - 2025

The peach atau peach (Prunus persica) adalah spesies buah beriklim milik keluarga Rosaceae. Nama spesifiknya (persica) berasal dari Persia kuno, meskipun variabilitas genetiknya menegaskan asalnya di Cina.

Jenis ini merupakan pohon daun melengkung dan bercabang tinggi dengan batang yang tingginya mencapai 8 m. Dengan lanset, daun bergantian dan tepi bergerigi, ia memiliki bunga ketiak yang melimpah dengan warna merah muda atau putih.

Prunus persica. Sumber: Viethavvh

Buahnya, peach atau peach yang terkenal di dunia, adalah buah berbiji berdaging dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Dalam varietas komersial biasanya besar, berair dan harum, tetapi dalam varietas hias mereka kecil dan kompak.

Areal tumbuhnya dibatasi oleh kondisi lingkungan, membutuhkan lingkungan dengan suhu tertentu. Ini menuntut suhu rendah, tetapi tidak mentolerir embun beku, dan di musim panas itu membutuhkan suhu tinggi yang mendukung pematangan buah.

Saat ini, persik merupakan jenis buah dengan jumlah kultivar dan varietas terbesar yang dipasarkan di seluruh dunia. Ini sebagian besar berasal dari program pemuliaan dan seleksi genetik yang dilakukan di AS.

Dalam hal ini, produksi persik komersial menempati urutan ketiga secara global, didahului oleh apel dan pir. Dalam beberapa tahun terakhir, produksinya meningkat dua kali lipat karena penggunaan pola dan varietas yang lebih beradaptasi dengan iklim intertropis, dari Amerika dan Eropa.

Asal

Spesies Prunus persica berasal dari Cina, di mana bukti pembudidayaannya telah ditemukan selama lebih dari 4.000 tahun. Dari Cina, pohon persik diperkenalkan ke Persia melalui Jalur Sutra, dan dari sana masuk ke Yunani sekitar 400-300 SM. C.

Selama abad ke-1 dan ke-2 d. C. budidaya menyebar melalui Kekaisaran Romawi, dan kemudian ke Spanyol. Pada abad ke-16 itu diperkenalkan oleh Portugis dan Spanyol di Amerika Selatan, Meksiko, Florida, dan seluruh Amerika Utara.

Perbanyakan dengan biji merupakan sarana utama perbanyakan di Eropa dan Amerika Serikat selama abad ke-19, serta di Amerika Selatan dan Tengah pada pertengahan abad ke-20. Ini menjadi alasan utama banyaknya variasi budidaya yang beradaptasi dengan berbagai kondisi agroekologi.

Di tempat asalnya (Cina, Taiwan dan Thailand), ekspansi besar-besaran kultivar memungkinkan terciptanya plasma nutfah yang disesuaikan dengan iklim intertropis. Ini adalah varietas yang diperkenalkan pada pertengahan 70-an di Florida, Amerika Selatan, Afrika Utara, dan Eropa Selatan.

Cina adalah produsen dan reservoir plasma nutfah persik dan persik asli terbesar di dunia. Provinsi Beijing, Nanjing dan Zhengzhou adalah tempat di mana jumlah varietas dan pola liar terbesar berada.

Karakteristik umum

Morfologi

Pohon persik merupakan jenis pohon peluruh yang tingginya bisa mencapai 6-8 m. Memiliki lanset, daun elips atau lonjong, sedikit tajam, dengan tekstur glabrous dan gigi kelenjar, serta bintik-bintik dentikulasi.

Bunga dengan banyak bract diatur berpasangan atau tunggal. Mereka dicirikan oleh kelopak bergigi di ujung, dengan warna merah muda yang kuat, sepal lurus dan utuh, dengan ovarium gundul atau puber.

Buah berbiji bulat berdiameter 4-8 cm ditutupi oleh mesocarp berdaging kuning dan aromatik, dengan beludru dan kulit yang dapat dimakan. Di dalam buah, benih dilindungi oleh endokarp berwarna coklat yang memiliki tulang rusuk yang kuat.

Bunga Prunus persica. Sumber: pixabay.com

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae.

- Divisi: Magnoliophyta.

- Kelas: Magnoliopsida.

- Pesan: Rosales.

- Keluarga: Rosaceae.

- Subfamili: Amygdaloideae.

- Suku: Amygdaleae.

- Genus: Prunus.

- Spesies: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Habitat dan sebaran

Pohon persik adalah pohon yang beradaptasi dengan ekosistem iklim sedang yang awalnya memungkinkan untuk tanah yang dalam dan gembur. Namun, saat ini tumbuh di berbagai jenis tanah, termasuk beberapa tanah berat dan liat, serta tanah berpasir dan gersang.

Ini adalah pohon yang memiliki umur manfaat atau produksi efektif 8-10 tahun. Umumnya perkebunan diperbarui dan diganti dengan budidaya baru yang disesuaikan dengan kondisi lokal masing-masing perkebunan.

Pohon persik toleran terhadap embun beku dan membutuhkan kondisi musim dingin untuk perkembangan optimalnya, kondisi yang sering tidak didapatkan di iklim subtropis. Namun, varietas dan kultivar dengan kebutuhan dingin rendah kini telah dikembangkan.

Selama musim panas, tanaman membutuhkan suhu antara 20-25ºC yang mendukung perkembangan tunas baru. Dengan cara ini, pertumbuhan tanaman, pembungaan dan pematangan buah meningkat.

Budidaya tersebar di seluruh Eropa Selatan, di Spanyol, Prancis, Italia dan Yunani, termasuk Turki dan Israel. Ia juga terletak di Amerika Selatan dan Amerika Utara, Afrika Utara (Maroko) dan Asia, termasuk tempat asalnya di Cina.

Keuntungan sehat

Aspek gizi

Buah persik memiliki persentase serat dan karotenoid yang tinggi, dikaitkan dengan kandungan airnya yang tinggi (85%). Ini sangat ideal untuk mempertahankan diet dan diet penurunan berat badan, karena tingkat kalori yang rendah dan kandungan karbohidrat yang tinggi.

Persik memiliki vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₆ dan C, dan mineral belerang, kalsium, klorin, tembaga, fosfor, besi, magnesium, mangan dan kalium. Selain b-caronet dan antioksidan alami seperti asam sitrat, asam nikotinat, asam malat, dan asam pantotenat.

Ahli gizi merekomendasikan konsumsi buah persik segar untuk memperkuat jaringan tulang dan otot, serta sistem saraf pada kaum muda dan anak-anak. Selain itu, buah ini memiliki sifat pencernaan dan pencahar, mengatur transit usus dan meredakan sembelit.

Buah Prunus persica. Sumber: pixabay.com

Aspek pengobatan

Pada tingkat pengobatan, buah persik adalah buah yang direkomendasikan untuk meningkatkan penglihatan, memberikan ketahanan pada rambut dan kuku, menyembuhkan selaput lendir dan memperkuat tulang dan gigi. Dianjurkan untuk memerangi stres dan meredakan peradangan pada persendian atau asam urat.

Di sisi lain, terdapat bukti ilmiah yang menjamin manfaat buah persik bagi sistem saraf, mencegah gangguan kardiovaskular dan degeneratif. Dengan cara yang sama, itu berkontribusi pada regulasi sistem kekebalan, mengendalikan kadar glukosa dalam darah dan kolesterol.

Konsumsi yang sering melindungi dinding usus menghindari pembentukan bisul, karena mengatur efek berbahaya dari radikal bebas. Berkat kandungan karotenoid, vitamin C, dan selenium yang tinggi, persik dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik.

Dari segi pencernaan, buah persik merupakan makanan ringan yang mendukung fungsi pencernaan hati. Dalam pengertian ini, ia berkontribusi pada produksi empedu, juga memfasilitasi penyerapan dan pemecahan lemak.

Persik adalah buah koleretik, karena ia mengaktifkan produksi empedu selama fungsi hati, membantu meningkatkan kekurangan empedu. Di sisi lain, jus persik memiliki sifat asam dan diuretik, digunakan untuk melarutkan batu empedu dan batu ginjal.

Demikian pula, buah persik memiliki khasiat pencahar, itulah sebabnya ia efektif meredakan sembelit. Secara umum, buah persik dianggap sebagai salah satu makanan penting utama agar tetap sehat.

Aplikasi

Tanaman persik memanfaatkan daun, kulit kayu dan bunganya, serta buah dan bijinya. Memang, infus daun, kulit kayu dan bunga sangat dianjurkan untuk mengusir parasit usus, meredakan nyeri dada dan meredakan sembelit.

Persik dikaitkan dengan berbagai khasiat obat seperti diuretik, pencahar, astringen dan obat penenang. Dalam pengobatan tradisional, rebusan daunnya digunakan sebagai obat rumahan untuk mengatasi ruam atau eksim pada kulit, dan wasir.

Demikian juga, digunakan untuk memerangi gejala malaria. Namun demikian, bijinya harus berhati-hati, karena mengandung glikosida sianogenik dengan efek toksik yang dapat membahayakan kesehatan.

Persik adalah buah yang sangat diminati untuk dikonsumsi segar dan sebagai bahan mentah untuk produksi pengawet, nektar, dan jus. Di sisi lain, ini digunakan untuk persiapan kue dan makanan penutup, seperti dalam penyulingan minuman keras dan minuman keras persik.

Bunga persik digunakan sebagai saus salad dan hiasan. Selain itu, buah persik kalengan dalam sirup adalah salah satu makanan penutup yang paling banyak diminta di supermarket.

Buah lembut Prunus persica. Sumber: pixabay.com

Buah persik adalah makanan yang sangat mudah dicerna, dengan kontribusi vitamin, mineral dan serat makanan yang besar. Padahal, konsentrasi nutrisi paling tinggi terdapat di kulit, sehingga disarankan untuk mencuci dan memakannya langsung tanpa terkelupas.

peduli

Penaburan

Perkebunan persik komersial membutuhkan paparan sinar matahari penuh dan jarak yang cukup untuk memastikan aerasi yang baik, untuk memungkinkan udara dingin bersirkulasi di malam hari dan menjaga tanaman tetap dingin selama musim panas.

Musim terbaik untuk menanam adalah di awal musim dingin. Dengan demikian, pada periode ini akar memiliki waktu untuk membenahi diri untuk menyuburkan tunas yang dihasilkan di musim semi.

Pemupukan

Untuk memperoleh produksi yang optimal pada pertanaman persik membutuhkan pupuk dosis tinggi, terutama pupuk nitrogen pada masa pembungaan. Pengelolaan agronomi tanaman membutuhkan aplikasi pupuk kimia yang sering dengan kandungan nitrogen, fosfor dan kalium yang tinggi.

Demikian pula, akan lebih mudah untuk memberikan kontribusi tambahan berupa kompos organik dari kotoran sapi yang dikomposkan pada akhir setiap panen. Pada tanaman dengan irigasi lokal atau tetes, pemupukan dapat dilakukan dengan pemupukan fraksional selama musim semi dan musim panas.

Dalam kasus penanaman tadah hujan yang terkait dengan irigasi banjir, akan lebih mudah untuk melakukan dua atau tiga pemupukan. Dalam hal ini, satu dilakukan selama musim semi dan dua selama musim panas, dan direkomendasikan untuk menerapkan 80-140 UF N, 50-60 UF P dan 100-140 UF K.

Jenis irigasi

Pohon persik membutuhkan penyiraman terus menerus, yang harus ditingkatkan 15 sampai 30 hari sebelum panen. Irigasi tetes adalah cara terbaik untuk bekerja dengan tanaman ini: buah dengan aroma dan rasa terbaik diperoleh dari ladang dengan irigasi permanen.

Pipa-pipa dari sistem irigasi tetes didistribusikan di lapangan ke seluruh tanaman, dengan jarak 80-120 cm. Jumlah air bervariasi sesuai dengan jenis tanah dan kondisi lingkungan, dengan frekuensi aliran 2-3 m ³ / Ha dengan tekanan 1-1,5 atm.

Di tanah gembur dan kering, penyiraman terus-menerus memastikan keseragaman, produktivitas dan kualitas buah. Menjadi kebutuhan air tahunan 2.500-4.000 m ³ / Ha selama masa vegetatif.

Untuk irigasi banjir, alur atau selimut, kedalaman irigasi efektif adalah 80 cm. Volume air untuk metode ini berkisar antara 10.000-12.000 m ³ / Ha, terutama untuk mendapatkan ukuran komersial buah pada kultivar akhir.

Irigasi sprinkler digunakan sesuai dengan jenis medan, cocok di daerah dengan suhu tinggi selama musim panas. Faktanya, jenis irigasi ini mendukung pertumbuhan dan perkembangan sistem akar, meskipun kadang-kadang meningkatkan kejadian patogen.

Buah persik matang. Sumber: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Pemangkasan

Tanaman persik membutuhkan pemangkasan formasi untuk mendorong pertumbuhan, serta meningkatkan pembungaan dan produksi buah. Ada dua jenis pemangkasan pelatihan: kaca atau telapak tangan. Keduanya padat karya dan cenderung menunda dimulainya produksi.

Sistem lain yang digunakan pada perkebunan dengan kepadatan sedang dan tinggi adalah pemangkasan pada free palmette, ypsilon dan fusseto. Kelapa sawit sederhana mewakili biaya produksi yang lebih rendah, meningkatkan produksi awal dan pemangkasan hijau diperlukan.

Pemangkasan ypsilon meningkatkan kematangan tanaman dan produksi awal, dan pemangkasan hijau sangat penting. Sistem fusseto digunakan dalam kepadatan tinggi, sangat produktif, dan membutuhkan perawatan yang rendah, tetapi sulit dikendalikan dalam jangka panjang.

Tren budidaya buah persik adalah dengan menggunakan pola kerdil dari cherry atau plum. Ini bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang kuat, produksi tinggi dan struktur daun yang dapat diatur.

Pemangkasan regenerasi dilakukan pada saat tanaman telah mengalami kerusakan mekanis atau terdapat kejadian hama atau penyakit. Dalam hal ini, 60-75% cabang dan dedaunan dihilangkan, yang selanjutnya perlu diterapkan makro dan mikronutrien yang mendorong tunas baru.

Panen

Tidak disarankan untuk meninggalkan semua buah di pohon persik, karena ukurannya akan lebih kecil dan berkualitas, kurang aroma dan rasa. Untuk menghindari hal tersebut, maka dilakukan praktek agronomi yang disebut “penjarangan” atau “penjarangan”, yaitu menghilangkan buah-buahan tertentu dari tanaman.

Dengan demikian, dengan penjarangan, buah-buahan yang berukuran lebih kecil dari 3 cm yang menunjukkan kekuatan atau gejala kelemahan yang kurang dipilih dipilih. Di beberapa perkebunan, penjarangan dilakukan di musim berbunga, menghilangkan bunga yang dikelompokkan secara dekat untuk menggantikan buah yang telah ditetapkan.

Dengan praktik ini, semakin banyak set buah atau bunga yang dibuang, semakin besar ukuran, aroma dan rasa yang didapat. Saat menerapkan metode ini, penting untuk menjaga irigasi dalam kondisi kering untuk mendorong pertumbuhan buah.

Tulah dan penyakit

Hama

Anarsia (

Larva lepidopteran inilah yang menyebabkan kerusakan daun dan pucuk, menggerogoti pucuk yang empuk dan menyebabkan layu. Selain itu, ini menyebabkan deformasi kuncup yang baru terbentuk, dan sering menyebabkan kerusakan pada buah.

Laba-laba merah (

Penambang pada daun yang disebabkan oleh hama ini menghasilkan bintik-bintik berwarna oker, menyebabkan deformasi pada daun dan jaringan tanaman. Pengendalian dilakukan dengan pestisida kimia untuk menghilangkan telur dan spesies dewasa.

Ngengat persik oriental (

Larva kupu-kupu kecil berwarna abu-abu coklat ini berbentuk cacing berwarna merah muda kekuningan sepanjang 10 mm. Ini dianggap sebagai hama berbahaya bagi buah persik, karena merusak tunas dan buah muda.

Kutu daun

Kutu daun utama yang mempengaruhi buah persik adalah Myzus persicae (kutu persik hijau), Hyalopterus pruni (kutu persik kapas) dan Brachycaudus persicae (kutu persik hitam). Sebagian besar lesi serangga ini menyerang tunas, pucuk, daun, bunga, dan buah.

Detail bunganya. Sumber: oleh Fir0002

Penyakit

Penyok (

Gejala muncul pada daun, yang tampak penyok atau pipih, umumnya di sepanjang urat. Saat serangan meningkat, penyok meluas di permukaan bilah, mengambil warna kemerahan.

Kerusakan dapat menyebabkan deformasi tunas dan tunas, keguguran bunga dan tidak mengerasnya buah. Pengendalian dilakukan dengan mengaplikasikan produk berbahan dasar tembaga.

Moniliosis (

Gejala biasanya muncul pada daun, kuncup, bunga dan buah-buahan, menyebabkan kanker atau eksudasi kanker yang menyebabkan kematian jaringan. Kerusakan memanifestasikan dirinya ketika kondisi lingkungan menunjukkan kelembaban relatif yang tinggi.

Buah mengembangkan miselium coklat di mana granulasi keabu-abuan berkembang. Pengendalian dilakukan dengan cara menghilangkan sumber kontaminasi, pengendalian vektor penyakit, pengaturan kelembaban lingkungan dan pengendalian bahan kimia pemeliharaan.

Jamur tepung (

Serangan tersebut bermanifestasi sebagai bubuk putih padat yang menutupi area daun di tingkat pembibitan atau di perkebunan yang rapuh. Kemudian pucuk cenderung berubah bentuk dan mengering, terjadi defoliasi dini dan buah retak membujur.

Suhu tinggi, kelembapan, dan ventilasi yang buruk merupakan kondisi yang cocok untuk perkembangan penyakit ini. Pengendalian terbaik adalah pengelolaan tanaman, pemusnahan pucuk yang sakit, klarifikasi buah yang terserang, pengaturan irigasi dan penggunaan pola tahan.

Referensi

1. Durazno (2017) Buletin Buah dan Sayuran dari Perjanjian INTA-CMCBA No. 70. Central Market Corporation Buenos Aires. 15 hal.
2. Font i Forcada, C. (2012). Evaluasi agronomi dan studi kualitas buah di pohon persik. Variabilitas dan genetik asosiasi.
3. Gratacós, E. (2004). Budidaya persik Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chili.
4. Panduan Teknis Budidaya Persik (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Kementerian Pertanian dan Peternakan. Program Buah Nasional El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologi, Produksi dan Karakteristik Buah Persik Pilihan (Prunus persica L. Batsch.) Ana di Aguascalientes. Majalah Chapingo. Seri hortikultura, 14 (1), 23-32.
6. Pohon persik. Prunus persica (2018) Region of Murcia Digital. Diperoleh di: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Pemilihan varietas persik baru berdasarkan karakteristik agronomi, morfologi, kualitas dan konservasi buah (Disertasi doktor, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Pemangkasan, penjarangan dan pemupukan pada pohon persik (Prunus persica -L-Batsch) untuk industri. Institut Teknologi Pertanian Nasional.