Coprinus comatus merupakan salah satu cendawan yang termasuk dalam golongan basidiomycetes atau lebih dikenal dengan kapang atau jamur merang. Ini adalah jamur yang dikenal luas, dengan khasiat yang sangat berharga dari sudut pandang gastronomi dan pengobatan.
Ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1780 oleh Otto Friedrich Müller, seorang naturalis Denmark. Nama lain yang diketahui adalah: apagador, cumi-cumi gunung atau barbuda. Semua ini disebabkan oleh penampakan fisik jamur yang memiliki ciri khas topi berbentuk bulat telur yang ditutupi sejenis lamellae atau sisik yang menjadi ciri khas jamur tersebut.
Spesimen Coprinus comatus. Sumber: I, Jörg Hempel
Ciri khasnya, antara lain, dengan baunya yang lembut dan rasa yang sangat enak, sifat yang menjadikannya bahan yang sangat baik dalam banyak hidangan internasional.
Taksonomi
Klasifikasi taksonomi Coprinus comatus adalah sebagai berikut:
Domain: Eukarya
- Kerajaan: Jamur
- Filum: Basidiomycota
- Kelas: Agaricomycetes
- Pesanan: Agaricales
- Keluarga: Agaricaceae
- Genus: Coprinus
- Jenis: Coprinus comatus.
Karakteristik umum
Coprinus comatus adalah jamur yang termasuk dalam kelompok organisme eukariotik heterotrofik. Ini berarti, di satu sisi, materi genetik mereka tertutup oleh membran yang disebut membran inti, di dalam nukleus.
Demikian pula, ini adalah organisme heterotrofik karena tidak mampu mensintesis nutrisi sendiri, tetapi memperolehnya dari lingkungan tempat ia ditemukan.
Dalam nada yang sama, Coprinus comatus adalah jamur saprofit, yang menyiratkan bahwa ia memakan bahan organik mati, serta puing-puing yang dilepaskan oleh makhluk hidup lainnya.
Karena termasuk dalam filum Basidiomycota, Coprinus comatus memiliki struktur khas yang disebut jamur kapang atau jamur, dengan kaki tipis (stipe) yang dimahkotai oleh struktur yang dikenal sebagai tutup, di mana spora diproduksi. reproduktif.
Jenis reproduksi Coprinus comatus adalah seksual melalui spora, dengan siklus hidup yang mirip dengan basidiomycetes lain, meskipun dengan beberapa varian.
Coprinus comatus adalah jamur dengan penyebaran luas di seluruh dunia, yang biasanya tumbuh di tanah yang banyak mengandung unsur nitrogen, karena dibutuhkan untuk metabolisme.
Morfologi
Coprinus comatus merupakan salah satu jenis jamur yang sangat mudah dikenali dengan mata telanjang, berkat bentuk topinya. Ini memiliki bentuk bulat telur ketika jamur dalam tahap awal perkembangannya dan ketika matang ia mengadopsi bentuk campanulate.
Tutupnya, yang disebut pileus, berukuran diameter sekitar 24-46 mm dan panjang 40-120 mm. Ini memiliki warna putih yang khas. Itu ditutupi oleh sisik yang bisa berwarna keputihan, bahkan mencapai coklat.
Bagian subur basidioma (tubuh jamur) dikenal dengan nama hymenium dan terdiri dari rangkaian lembaran yang sangat berdekatan dan memiliki warna yang berbeda tergantung dari umur jamur. Saat masih muda, lempengan-lempengan itu berwarna putih; kemudian, saat jamur berkembang, warnanya bervariasi dari nada keabu-abuan hingga hitam.
Coprinus comatus. Perhatikan ujung-ujung yang menghitam di mana spora siap untuk dilepaskan. Sumber: Bigredwine1
Jamur dipasang ke substrat melalui kaki atau batang. Panjangnya kira-kira 5 cm, tapi bisa mencapai 20 cm dan diameternya kecil (sekitar 1,5 cm). Tekstur dari stipe halus dan sebelum mencapai tanah berbentuk lingkaran kecil. Itu juga berlubang.
Serat tempat Coprinus comatus tetap menempel pada substrat dikenal dengan nama rhizomorph dan mirip dengan akar tanaman.
Seperti banyak jenis jamur, Coprinus comatus berkembang biak melalui spora, dalam hal ini, basidiospora. Ini seringkali berbentuk oval. Mereka juga memiliki warna hitam yang khas. Mereka berkembang di basidium, yang merupakan struktur yang terletak di hymenium. Empat spora terbentuk di setiap basidium.
Habitat
Coprinus comatus adalah spesies dari tipe nitrofilik. Ini berarti bahwa itu terutama ditemukan di tempat-tempat di mana unsur nitrogen melimpah. Ia dapat ditemukan sendiri atau dengan spesimen lain dari spesiesnya.
Situs favorit jamur ini diwakili oleh puing-puing, pinggir jalan, padang rumput dengan kompos yang cukup, dan tanah yang tanahnya baru saja diubah. Waktu dalam setahun biasanya berkembang biak adalah pada musim semi dan musim gugur.
Distribusi
Ini adalah jenis tipe kosmopolitan, yang berarti tersebar luas di seluruh geografi dunia. Ini sangat melimpah di negara-negara Eropa di semenanjung Skandinavia dan semenanjung Iberia, serta di pantai Mediterania.
Di benua Amerika ditemukan dalam jumlah besar di wilayah Kolombia, Chili, Argentina, Brasil, dan Paraguay. Hal serupa juga ditemukan di beberapa negara Asia. Khususnya di Cina ditanam untuk tujuan komersial. Demikian pula, hal ini biasa ditemukan di Amerika Utara, terutama di Amerika Serikat, dan di beberapa wilayah di bagian paling timur Australia.
Reproduksi
Coprinus comatus bereproduksi secara seksual melalui spora yang dihasilkannya di basidia. Tidak seperti basidiomycetes lainnya, Coprinus comatus tidak dapat melepaskan spora ke angin. Ini karena lembaran himenium sangat berdekatan. Inilah sebabnya jamur ini mengadopsi mekanisme lain untuk melepaskan spora.
Menyimulasikan cumi-cumi, Coprinus comatus melepaskan sejenis cairan hitam yang penuh spora. Saat jamur matang, ia mulai membusuk, memberi kesan bahwa ia meleleh sampai hanya batangnya yang tersisa. Begitu spora dilepaskan ke dalam cairan hitam, mereka jatuh ke tanah subur, di mana mereka terus berkembang.
Spora mulai berkecambah, membentuk miselia haploid, dan terus berkembang. Selanjutnya, miselium haploid bergabung dengan kondisi lain yang sama dalam proses yang disebut somatogami. Sebagai hasil dari proses ini, miselium dikariotik terbentuk, dari mana basidiocarp, lebih dikenal sebagai jamur, dihasilkan.
Coprinus comatus, siklus hidup. Sumber: M. Piepenbring
Di dalam struktur ini, terbentuk basidia, yang akan memunculkan spora. Proses pembentukan spora adalah sebagai berikut: setiap basidium memiliki inti diploid yang mengalami meiosis, yaitu proses pembelahan sel reduktif.
Setiap basidium akan memiliki empat inti haploid, yang bergerak menuju tonjolan yang berada di ujung basidia. Akhirnya, benjolan ini akan menjadi spora yang dilepaskan jamur untuk memulai kembali siklusnya.
Budaya
Budidaya Coprinus comatus relatif mudah karena substrat yang dibutuhkan cukup sederhana. Basis yang paling banyak digunakan untuk tanaman ini seringkali adalah jerami sereal. Terkadang, jika ingin meningkatkan kinerjanya, senyawa nitrogen dapat ditambahkan.
Miselium untuk disemai agak sulit diperoleh, jadi Anda harus pergi ke pemasok khusus. Setelah disemai, waktu inkubasi yang mencakup kira-kira 30 hari harus dijaga, pada suhu rata-rata antara 21 - 25 ° C.
Akhirnya, ketika diamati bahwa miselium telah berkembang hingga menutupi seluruh substrat, proses induksi panen dimulai.
Yang membuat budidaya Coprinus comatus sulit adalah dalam waktu singkat (hanya beberapa jam) setelah dikumpulkan mulai mencair dan berubah menjadi cairan hitam yang melepaskan spora.
Untuk menghindarinya, mereka yang membudidayakan jamur ini memilih untuk mengumpulkannya saat masih belum matang, sehingga bisa bertahan kurang lebih 3 hari tanpa harus memulai proses pencairan.
Utilitas
Coprinus comatus adalah jamur yang sangat dihargai karena khasiat kulinernya dan di bidang pengobatan.
Dapur
Jamur ini dianggap sebagai kelezatan gastronomi internasional. Namun, ada beberapa rekomendasi untuk memasaknya. Pertama-tama, spesimen yang belum mulai menggelap harus digunakan, yang merupakan langkah sebelum pelepasan cairan dengan spora.
Umumnya untuk pemasakan dikumpulkan jamur yang masih menutup topinya yaitu spesimen muda.
Selain itu, penting untuk disebutkan bahwa beberapa spesies jamur yang termasuk dalam genus Coprinus bersifat toksik, seperti Coprinus atramentarius, yang secara fenotip sangat mirip dengan Coprinus comatus. Inilah mengapa perlu mengetahui cara mengenalinya.
Coprinus comatus adalah bahan mewah dalam banyak hidangan gastronomi paling terkenal di seluruh dunia.
Obat
Coprinus comatus merupakan salah satu jamur yang memiliki beberapa khasiat obat yang penting. Ini karena ia memiliki banyak vitamin dan nutrisi, seperti vitamin A, D dan E, kalium, vanadium, dan asam amino esensial.
Berkat nutrisi ini, Coprinus comatus membantu meringankan masalah sistem pencernaan.
Pertama-tama, vanadium yang dikandungnya membantu Anda mengatasi masalah yang berkaitan dengan diabetes. Ini berkat fakta bahwa ia merangsang sensitisasi sel terhadap aksi hormon insulin, selain merevitalisasi sel beta pankreas, yang mengeluarkan insulin.
Selain itu, jamur ini membantu pengaturan kadar zat tertentu dalam darah seperti trigliserida dan kolesterol. Ia juga dikenal sebagai pelindung hati dan fungsinya.
Dalam kasus lain, berbagai penelitian telah menentukan bahwa Coprinus comatus adalah antioksidan kuat. Ini berkat banyaknya vanadium dalam komposisinya.
Referensi
- Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. dan Hayes, W. (1984). Pengaruh Coprinus comatus pada konsentrasi glukosa plasma pada tikus. Lantai med. 50 (6). 525-526
- Campi, M., Miranda, B. dan Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) jamur bunga obat dan gastronomi, penunjukan baru untuk Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
- García, J. dan Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll.: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Majalah Agropesquera. 89.
- Shelley, G. (2004). Panduan saku. Jamur. Editorial Omega.
- Tsai, S., Tsai, H. dan Mau, J. (2009). Sifat antioksidan dari Coprinus comatus. Jurnal Biokimia Pangan. 33 (3). 368-389
- Wright, A. (2002). Jamur, pemandu wilayah Pampean, Volume I. Jamur dengan lamellae. Editorial LOLA