CHONTADURO: 11 KHASIAT UNTUK KESEHATAN UMUM - NUTRISI

The CHONTADURO adalah tanaman yang menghasilkan buah dengan nama sama yang mungkin asing bagi sebagian orang. Meski penggunaannya telah menyebar dalam berbagai bentuk, namun ternyata tetap menjadi bahan pangan yang belum banyak beredar.

Khasiat kesehatan chontaduro sangat banyak: mengurangi kadar kolesterol jahat, meningkatkan kesehatan jantung, membantu mengontrol diabetes, meningkatkan penglihatan, mencegah kanker, melawan penuaan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Buah ini bahkan diolah untuk dikonsumsi dalam bentuk minyak dan tepung, selain untuk tanamannya juga dikonsumsi batangnya yang empuk (jantung sawit). Para ilmuwan semakin fokus mempelajari chontaduro, karena chontaduro memiliki khasiat penting yang akan membantu Anda memiliki kesehatan yang lebih baik.

Ikhtisar Chontaduro

Chontaduro yang dikenal demikian di Kolombia dan Ekuador memiliki beberapa nama lokal, di antaranya pejibaye di Kosta Rika dan Panama, serta pupunha di Brasil. Budidaya didistribusikan dari Nikaragua ke Brasil dan Bolivia

Chontaduro yang disebut, secara ilmiah Bactris gasipaes, dan seperti kelapa, termasuk dalam famili palem (arecaceae). Pohon palem ini dapat berukuran hingga 20 m dan tumbuh di negara-negara Amerika Latin dengan iklim tropis, dengan suhu antara 24 hingga 30 derajat Celcius.

Buah yang dihasilkan oleh palem ini berbentuk bola dunia, berdaging seperti buah persik, berukuran hampir 4 cm, dengan biji tunggal atau "lobang" di tengahnya. Ini memiliki warna yang bervariasi antara kuning, oranye dan merah.

Sifat nutrisi chontaduro telah membuat Ekuador mempertimbangkan untuk mempromosikan konsumsi buah ini di antara penduduk, dengan harapan dapat mengurangi penyakit kronis seperti kanker usus besar, penyakit serebrovaskular, dan kardiovaskular.

Sifat obat chontaduro

1- Mengurangi kadar kolesterol jahat

Sumber: Michael Hermann

Seperti buah lain yang dihasilkan oleh pohon palem, chontaduro kaya akan lemak dan asam lemak esensial. Misalnya, minyak chontaduro kaya akan asam lemak seperti omega 3 dan 6 (asam linoleat) dan omega 9 (asam oleat).

Zat-zat yang terkandung dalam chontaduro ini sangat menyehatkan, karena mereka mengurangi kadar kolesterol "jahat" atau kolesterol kepadatan rendah (LDL), memungkinkan peningkatan jumlah kolesterol "baik" atau kepadatan tinggi (HDL).

Selain itu, omega ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan dalam publikasi The Journal of Aging Research & Clinical Practice tahun 2013, oleh Dr. Carvalho dari Federal University of Amazonas, Brasil.

Penting untuk disebutkan bahwa kadar kolesterol abnormal dalam banyak kasus disebabkan oleh konsumsi makanan yang kaya lemak dan karbohidrat, tanpa aktivitas fisik.

Jika kolesterol jahat tinggi dalam tubuh kita, itu bisa sangat berbahaya, karena dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, penyakit ginjal, sindrom ovarium polikistik dan perubahan pada kelenjar tiroid.

2- Jaga hati Anda

Dalam publikasi tahun 2004 oleh Dr. Artemis P. Simopoulos dalam Food Reviews International, mereka menyimpulkan bahwa omega 3 dan omega 6 adalah nutrisi penting yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Karena mengandung asam lemak jenis ini, chontaduro akan menjadi makanan yang bagus untuk menjaga kesehatan jantung Anda.

3- Membantu mengontrol diabetes

Sumber: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa indeks glikemik makanan bisa menjadi faktor yang dapat membantu dalam pengendalian diabetes. Indeks glikemik mengukur seberapa tinggi glukosa darah Anda naik setelah Anda makan karbohidrat.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2011, di Emirates Journal of Food and Agriculture, oleh Dr. Silvia Quesada dari Kosta Rika menunjukkan bahwa indeks glikemik chontaduro adalah 35 mg / dl, yang lebih rendah dibandingkan dengan skala di mana 100 adalah indeks glikemik tertinggi.

Disarankan bahwa mengonsumsi chontaduro mungkin ideal untuk penderita diabetes, karena glukosa yang terkandung dalam buah ini perlahan diserap.

4- Bangkit kembali otot Anda

Dalam publikasi tahun 2003 di International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi dan rekannya sampai pada kesimpulan bahwa chontaduro memiliki semua asam amino yang dibutuhkan untuk berfungsinya tubuh kita, baik asam amino esensial maupun esensial. tidak penting.

Tapi apa pentingnya asam amino? Asam amino merupakan molekul penyusun protein yang memiliki berbagai fungsi, seperti membangun otot.

Meskipun porsi beberapa asam amino di chontaduro minimal, seperti metionin, itu tidak mengurangi betapa istimewanya buah ini, karena sedikit makanan yang memiliki berbagai asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita.

Anda juga akan membantu perbaikan jaringan, karena asam amino juga memiliki peran yang sangat penting dalam pengangkutan nutrisi dan penyimpanannya yang tepat seperti vitamin, mineral, air, dll.

5- Memberikan energi

Sumber: USGov-USDA

Berkat nilai gizi chontaduro, dengan asupan kalori 200 Kkal per 100 g buah, menjadi ideal jika Anda membutuhkan energi dengan sedikit makanan. Energi ini bisa disediakan oleh karbohidrat dan asam lemak yang dikandung chontaduro.

Asam lemak tidak hanya energik, tetapi juga berperan penting dalam aktivitas otot, produksi sel darah merah, dan transmisi impuls saraf.

Selain itu, mereka sangat penting dalam perkembangan otak dan retina bayi yang baru lahir. Di sisi lain, ia mengandung mineral seperti kalium, selenium dan kromium; vitamin seperti A, B1, B2, B3 dan C.

6- Meningkatkan penglihatan

Tubuh tidak dapat memproduksi karotenoid, jadi penting untuk mendapatkannya melalui makanan, karena mereka adalah senyawa yang sangat penting secara biologis.

Chontaduro merupakan sumber penting karotenoid seperti beta-karoten, likopen, dan gamma-karoten. Kehadirannya di chontaduro adalah alasan mengapa warnanya antara kuning dan merah.

Beta karoten adalah prekursor vitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk menjaga kualitas penglihatan yang baik.

Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi jaringan epitel mata dan sistem pernapasan dan gastrointestinal, serta untuk pemeliharaan gigi dan kulit. Ini juga meningkatkan fungsi kekebalan.

Sebuah penelitian yang dilakukan di Kosta Rika, yang diterbitkan pada tahun 2011 di jurnal Food Research International, menunjukkan bahwa tepung chontaduro mengandung lebih banyak karotenoid, prekursor vitamin A daripada wortel.

7- Sekutu melawan kanker

Sumber: Michael Hermann

Saat ini jumlah kasus orang yang menderita kanker meningkat, sehingga para peneliti fokus mempelajari molekul yang dapat membantu menangkal penyakit ini. Salah satu molekul tersebut adalah karotenoid.

Karena karotenoid dapat membantu mencegah kanker, konsumsi buah chontaduro mungkin ideal jika Anda ingin mengurangi risiko menderita penyakit ini.

Penelitian yang dilakukan oleh Dr. Calorina Rojas-Garbanzo dari University of Bonn, menunjukkan bahwa saat chontaduro dimasak maka jumlah karotenoidnya berkurang, sehingga penting untuk mengkonsumsi chontaduro mentah jika ingin mencegah kanker.

8- Lawan penuaan

Penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa radikal bebas berbahaya bagi tubuh kita, karena mempercepat penuaan sel.

Karotenoid, karena fungsi antioksidannya, membantu menjaga keremajaan dan berfungsinya tubuh kita.

Oleh karena itu, Chontaduro menjadi buah yang kaya karotenoid, merupakan makanan yang sangat baik untuk meremajakan kulit dan organ lainnya.

Seperti yang ditunjukkan dalam sebuah studi oleh National Polytechnic Institute of Toulouse di Prancis, yang diterbitkan pada tahun 2003 di Journal of American Oil Chemists Society, minyak chontaduro juga merupakan sumber antioksidan yang luar biasa.

9- Semarakkan kulit Anda

Pohon Chontaduro. Sumber: USGov-USDA

Seperti halnya kelapa yang berasal dari keluarga sawit, penggunaan minyak yang berasal dari chontaduro telah masuk dalam industri kosmetik.

Meskipun produk kosmetik berbahan dasar chontaduro belum umum ditemukan, Myriam Moya dan Martha Neira, dua ahli kimia farmasi dari National University of Colombia, telah mengembangkan emulsi, sabun, minyak tubuh, dan pelembab bibir.

Tentunya peran antioksidan karotenoid yang terkandung dalam chontaduro bertanggung jawab atas manfaat yang diberikannya dalam perawatan kulit.

10- Tingkatkan pencernaan Anda

Berkat fakta bahwa chontaduro kaya akan serat makanan, ini akan membantu Anda tidak hanya menjaga kesehatan usus, tetapi juga membantu Anda mencegah dan mengendalikan obesitas, arteriosklerosis, penyakit jantung, kanker usus besar, dan diabetes.

Seperti yang ditunjukkan dalam penelitian yang diterbitkan pada 2015 di jurnal Carbohydrate Polymers oleh Dr. Beatriz Cervejeira dari Universitas Negeri Maringá, Brasil, tepung chontaduro mengandung antara 62-71% serat makanan.

Oleh karena itu, sangat ideal untuk memadukan tepung buah ini untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan Anda.

11- Tepung untuk intoleran gluten

Ada orang yang mungkin alergi gluten, yang menyebabkan penyakit celiac. Penyakit ini adalah suatu kondisi sistem kekebalan yang merusak usus halus akibat konsumsi gluten, yang terdapat dalam sereal gandum hitam, gandum dan barley.

Tepung chontaduro yang dapat digunakan untuk membuat roti, pasta, dan hidangan lainnya, ternyata menjadi pilihan yang sangat baik bagi penderita penyakit celiac, karena chontaduro bebas gluten.

Resep dengan chontaduro

Berikut beberapa resep bebas gluten.

Cookie -Chontaduro dengan mascarpone dan blackberry

Bahan

220 g. Tepung Chontaduro
120 g. Gula
100 gram. mentega
2 tema telur
250 g. Keju mascarpone
100 gram. Gula
50 gram. Blackberry

Proses

Kocok mentega dan gula
Tambahkan kuning telur tanpa berhenti mengocok
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai tercampur, sehingga diperoleh adonan yang lembut.
Panggang di atas nampan yang diolesi minyak dan ditaburi tepung selama 15 menit pada suhu 180 ° C
Kocok keju dan gula.
Sajikan keju di atas biskuit
Letakkan blackberry di atasnya

-Flan dari chontaduro