9 KHASIAT KACANG UNTUK KESEHATAN FISIK DAN MENTAL - NUTRISI - 2025

The khasiat dan manfaat dari kacang beberapa: mereka mempromosikan kesehatan jantung, meningkatkan memori, meningkatkan kadar oksigen atau bahkan satiating. Nanti saya akan membicarakannya secara detail.

Kacang lebar adalah legum yang ditanam pada bulan Februari dan Maret dan dibiarkan matang sepanjang musim panas. Kacang tumbuh pada tanaman dengan daun yang tajam, menghasilkan antara 25 sampai 50 polong per tanaman. Mereka adalah sumber protein dan karbohidrat, serta vitamin A, B1, dan B2.

Bentuk polongnya menyerupai kacang polong, meskipun cenderung lebih besar dan dilapisi dengan bahan putih yang melindungi biji di dalamnya.

Kacang fava juga sering digunakan sebagai tanaman penutup untuk melindungi tanah sensitif, karena mereka tumbuh dengan cepat dan menghasilkan dedaunan yang banyak.

Selain itu, seperti kebanyakan legum, kacang-kacangan mengandung nitrogen dalam jumlah besar, nutrisi yang meremajakan tanah yang sedang tumbuh.

Asal muasal legum ini tidak diketahui, tetapi telah dibudidayakan di Timur Tengah selama 8.000 tahun sebelum menyebar ke Eropa Barat. Selain itu, mereka telah ditemukan di pemukiman manusia pertama. Ini mungkin berasal dari Timur selama Neolitik dan selama Zaman Perunggu menyebar ke Italia utara.

Mereka telah ditemukan di permukiman di Swiss dan Inggris Raya di Glastonbury, serta di kuburan Mesir. Di Roma kuno, mereka digunakan dalam upacara pemakaman.

Nutrisi dalam kacang

Kacang fava adalah sumber serat yang sangat baik yang membantu menurunkan kolesterol dan mengontrol kadar gula. Mereka juga tinggi asam folat, protein, vitamin B1, serta tembaga, fosfor, besi, magnesium, mangan dan kalium.

Folat

Folat berpartisipasi dalam proses biokimia yang membuat materi genetik, membuat sel baru, dan memetabolisme asam amino.

Ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel baru sehingga membantu mencegah cacat lahir pada otak dan sumsum tulang belakang ketika dikonsumsi sebelum dan selama kehamilan.

Menurut Office of Dietary Supplements, setiap orang membutuhkan asam folat untuk membuat sel darah merah yang sehat dan mencegah anemia. Satu cangkir kacang lima matang mengandung 44 persen asupan asam folat harian yang direkomendasikan.

Besi

Semua legum, termasuk kacang lima, merupakan sumber zat besi yang bagus. Satu cangkir kacang lima mengandung 3 miligram zat besi, yaitu 32 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 14 persen untuk wanita.

Selain membawa oksigen ke seluruh tubuh, enzim yang bergantung pada zat besi mendeteksi kapan kadar oksigen turun dan memulai proses yang memungkinkan tubuh naik level lagi.

Zat besi mendukung sistem kekebalan dengan berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel darah putih yang bertanggung jawab untuk menghancurkan bakteri.

Seng

Enzim adalah protein yang mengaktifkan dan mempercepat proses kimiawi di dalam tubuh. Hampir 100 enzim bergantung pada seng untuk memenuhi fungsinya, menurut Linus Pauling Institute.

Dengan demikian, zinc sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. Kekurangan seng dapat menyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan saraf. Sistem kekebalan juga terganggu jika Anda tidak mendapatkan cukup seng.

Penurunan kadar seng dikaitkan dengan lebih sedikit sel darah putih yang tersedia untuk melawan patogen dan infeksi. Satu cangkir kacang lima menyediakan 15 persen asupan seng harian yang direkomendasikan untuk pria dan 21 persen untuk wanita.

Sifat nutrisi kacang

Kacang polong padat nutrisi, kacang-kacangan kaya akan protein, mineral, vitamin dan serat. Selain itu, makanan ini sangat rendah kalori dan bebas lemak jenuh. Kacang fava asalkan dimasukkan dalam makanan bergizi, menawarkan manfaat kardiovaskular, dan dapat membantu menurunkan berat badan.

Di sini kami mencantumkan beberapa manfaat kesehatan yang dibawa oleh konsumsi kacang-kacangan yang lezat ini.

1- Meningkatkan kesehatan jantung

Kacang fava sarat dengan nutrisi yang mendukung kesehatan jantung. Legum mengandung berbagai jenis serat makanan, larut dan tidak larut, tetapi sangat tinggi serat larutnya.

Kacang fava secara khusus memiliki sekitar 9 g serat larut per 1/4 cangkir. Serat ini membantu meningkatkan kadar gula darah, serta kadar kolesterol.

Serat larut sangat efisien dalam menurunkan tingkat licoprotein kepadatan tinggi (LDL) kepadatan rendah, yang biasa disebut kolesterol "jahat".

2- Membantu tubuh tetap terhidrasi

Kalium termasuk elektrolit, yang meningkatkan kadar air dan keasaman dalam tubuh. Elektrolit terus-menerus hilang dalam keringat dan perlu dibuat ulang.

3- Membantu mengontrol berat badan

Kacang fava juga mengandung protein, menyediakan 10g per cangkir. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan tahun ini dalam "European Journal of Clinical Nutrition", orang-orang yang mengalami obesitas atau kelebihan berat badan yang mengikuti diet yang dikontrol kalori, berprotein tinggi, dan berserat tinggi mengurangi kelebihan lemak.

Peserta mendaftarkan 89 wanita obesitas atau kelebihan berat badan berusia 18 hingga 65 tahun, yang mengikuti diet selama 10 minggu.

Peserta diet ini tidak hanya kehilangan lebih banyak berat badan, tetapi juga lemak total, yang berakibat pada penurunan kadar kolesterol. Perpaduan protein dan serat dalam kacang fava dapat membantu menurunkan berat badan.

4- Sumber kalsium

Kalsium merupakan mineral penting untuk perkembangan tulang dan gigi, serta untuk pemeliharaannya. Selain itu, ini adalah nutrisi penting untuk fungsi kardiovaskular.

5- Kaya nutrisi

Menurut "Buah-buahan dan Sayuran", kacang-kacangan adalah makanan padat nutrisi, yang berarti mereka menawarkan banyak manfaat tanpa menambahkan terlalu banyak kalori.

Di antara nutrisi yang dikandungnya adalah vitamin B1 atau tiamin, zat besi, tembaga, fosfor, kalium dan magnesium, mencapai antara 10 dan 19 persen dari nilai nutrisi harian yang direkomendasikan dengan konsumsi ¼ cangkir kacang.

Vitamin B1 sangat penting untuk berfungsinya sistem saraf pusat dan produksi energi. Besi adalah protein yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen melalui aliran darah dan bersama dengan tembaga membantu pembentukan sel darah merah.

Fosfor dan magnesium sangat penting untuk menjaga kekuatan tulang dan bersama dengan kalium membantu mengontrol tingkat tekanan darah.

6- Tingkatkan kadar oksigen

Zat besi merupakan elemen penting dari hemoglobin. Hemoglobin terutama bertanggung jawab untuk memindahkan oksigen dari paru-paru ke banyak sel lain.

7- Meningkatkan fungsi memori dan otak

Vitamin B (tiamin) terlibat dalam reaksi penghasil energi enzimatik pusat dan juga penting untuk fungsi sel otak / kognitif.

Ini karena tiamin diperlukan untuk sintesis asetilkolin, neurotransmitter yang penting untuk memori dan kekurangannya telah terbukti menjadi faktor yang berkontribusi dalam penurunan fungsi mental (kepikunan) terkait usia dan penyakit Alzheimer. Penyakit Alzheimer secara klinis ditandai dengan penurunan kadar asetilkolin.

Selain itu, kacang fava dapat membuat Anda tersenyum karena mengandung banyak asam amino jenis L-Dopa (dopamin), bahan kimia yang membantu meningkatkan mood dan mengurangi gangguan depresi.

8- Ini adalah makanan yang memuaskan

Satu porsi kacang lima mengandung kurang dari 200 kalori, menjadikan makanan ini pilihan rendah kalori yang sarat dengan serat.

Ini adalah hidangan pembuka yang akan membantu Anda tetap kenyang dan kenyang sepanjang hari, sehingga menghindari ngemil di antara waktu makan.

9- sarat dengan besi

Satu cangkir kacang masak memberikan pria 32 persen dari RDA untuk zat besi per hari dan wanita dengan 14% dari kebutuhan harian mereka. Mengkonsumsi zat besi sangat penting bagi tubuh untuk membuat sel darah merah.

Orang dengan diet rendah zat besi sering mengalami anemia dan masalah saraf, gangguan attention deficit hyperactivity.

Bagaimana cara memasukkan kacang ke dalam menu Anda

Berikut adalah beberapa resep sederhana yang dapat Anda gunakan untuk memasukkan kacang-kacangan bergizi ini ke dalam makanan Anda:

Kacang orak-arik

Dibutuhkan:

• 500 g kacang panjang
• 3 butir telur (Ukuran L)
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• Minyak dan garam

Tumis tiga siung bawang putih dan bawang bombay yang sudah kita iris-iris sebelumnya. Saat bawang bombai mulai berwarna keemasan, kami akan menambahkan kacang dan menumisnya selama beberapa menit.

Selanjutnya kita tambahkan segelas air dan biarkan kacang masak dengan api kecil sampai airnya benar-benar menguap. Sekarang, kita tambahkan tiga telur dan ketika mereka mulai mengeras kita akan bergerak sampai semua bahan menyatu. Siap!

Kacang dengan ham

Dibutuhkan:

• 500 g kacang panjang
• 100 g ham Serrano (dalam kubus)
• 1 buah bawang bombay
• 4 potong roti
• Minyak, garam dan merica

Tumis bawang bombay dalam minyak selama 5 menit, tambahkan ham dan kacang-kacangan dan goreng satu menit lagi. Sekarang tambahkan segelas air dan masak selama 10 menit atau sampai kacang sangat empuk (ini tergantung pada apakah kacang tersebut segar atau kalengan).

Sementara itu, goreng irisan roti di kedua sisinya untuk disajikan sebagai pendamping. Saat kacang sudah lunak, koreksi garam dan sajikan.

Mie dengan kacang

Dibutuhkan:

• 1 bungkus mie
• 300 g kacang panjang
• 200 g daging asap
• 3 siung bawang putih
• ½ Liter kuah secukupnya
• 75 g keju parut secukupnya
• Minyak dan garam

Tumis siung bawang putih dan tambahkan buncis. Tambahkan kaldu dan masak selama sekitar 10 menit. Tumis bacon yang dipotong kecil-kecil dalam wajan tanpa minyak (bacon akan mengeluarkan lemaknya sendiri sehingga tidak perlu ditambahkan minyak).

Masak mie sesuai dengan rekomendasi produsen dan tambahkan ke wajan berisi kacang. Tambahkan juga bacon dan aduk. Angkat dari api dan sajikan dengan segera ditaburi keju parut agar meleleh dengan panasnya mie. Lezat!

Haluskan kacang

Dibutuhkan:

• 1 kg buncis
• 3 kentang
• 1 liter kaldu secukupnya
• Minyak, garam dan merica

Kupas dan potong kentang. Masukkan kacang dan kentang ke dalam panci dan tutupi dengan kaldu hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica, masak sampai kentang empuk. Angkat dari api dan haluskan dengan garpu hingga menjadi bubur. Pendamping yang sempurna untuk hidangan utama.

Salad Kacang

Dibutuhkan:

• 800 g kacang bayi
• 100 g ham
• 1 selada sesuai selera (endive, lamb's lettuce, bayam, dll)

Masak kacang mengikuti prosedur resep sebelumnya. Sementara kita bisa membersihkan selada dan memotongnya. Tiriskan kacang, masukkan selada, kacang, dan ham potong dadu. Kami menyarankan Anda menyiapkan vinaigrette untuk salad ini yang berbahan dasar minyak, cuka, dan kecap, yang memberikan sentuhan yang sangat istimewa.

Seperti yang Anda ketahui, kacang-kacangan memiliki beberapa manfaat yang menarik bagi tubuh kita, namun yang terbaik adalah mengkonsumsinya dalam jumlah sedikit karena proses pencernaan yang lambat. Selain itu, kami secara khusus merekomendasikan resep bubur, cara yang menyenangkan untuk memasukkan makanan ini ke dalam menu makanan anak kecil di rumah.