8 MANFAAT AGAR-AGAR UNTUK KESEHATAN - NUTRISI - 2024

Manfaat kesehatan dari gelatin sangat banyak: meningkatkan kondisi kulit, membantu menjaga berat badan, mengurangi stretch mark, memperbaiki arthritis dan lainnya yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Gelatin adalah campuran semi padat pada suhu kamar yang dikenal dengan nama yang lebih ilmiah sebagai koloid. Dalam bentuknya yang paling dasar, tidak berwarna, tembus cahaya, rapuh dan tidak berasa.

Ia juga bekerja sebagai protein kompleks yang terdiri dari asam amino yang berbeda. Karena kekhususan ini, sifat umumnya dapat diubah atau diubah, yang melibatkan faktor-faktor seperti tingkat polimerisasi, sifat monomer atau urutan dalam rantai proteinnya.

Komposisinya dapat dipotong-potong dalam persentase berikut:

• 85% - 90% pembentukannya terdiri dari protein dari kolagen.
• 1% - 2% adalah garam mineral yang berbeda.
• Persentase sisanya setara dengan air yang dikandung gelatin.

Seperti yang telah kami jelaskan, gelatin terdiri dari berbagai asam amino. Meskipun demikian, perlu dicatat bahwa ada perbedaan besar dibandingkan dengan sebagian besar makanan bergizi yang sifatnya sama, karena kekurangan valin, tirosin, dan triptofan.

Meski kedengarannya agak aneh, gelatin berasal dari berbagai macam bahan dari kerajaan hewan, yaitu kita bisa mengekstraknya dari kulit, tulang rebus atau tanah, kuku, urat, jeroan, organ, dll.

Daftar manfaat dan khasiat gelatin

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa gelatin mengandung banyak sekali manfaat untuk kesehatan kita. Tanpa melangkah lebih jauh, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah menyatakan bahwa itu adalah makanan yang memiliki kepentingan sehat yang sama dengan roti.

1- Meningkatkan kualitas kulit kita

Berkat banyaknya asam amino alami yang dikandungnya, kulit kita akan terlihat jauh lebih muda. Gelatin mendorong terciptanya sel-sel baru dan menghasilkan kolagen dan asam aspartat, yang terakhir menjadi faktor penentu dalam hal regenerasi dan revitalisasi sel-sel tubuh kita.

Selain itu, konsumsi produk ini juga dapat mencegah risiko timbulnya masalah yang berkaitan dengan kulit kita, seperti jerawat. Dan semua ini berkat jumlah inositol dan niacin yang dimilikinya.

2- Ini membantu kita menjaga berat badan kita

Ini karena kandungan gulanya yang rendah, yang mencegah kita menambah berat badan dengan cepat. Jika kita tidak memperhitungkan kandungan gula dan penyedap yang dikandungnya, untuk setiap liter gelatin, kita hanya akan menyerap 17 kalori.

3- Memperbaiki kondisi rambut

Karena asam folat, akar kulit kepala akan melawan kejatuhan bersamaan dengan pertumbuhan yang akan muncul lebih cepat dan lebih sehat.

Anda juga bisa mencoba menggunakan bubuk gelatin langsung pada rambut Anda, yang merupakan alternatif yang bagus. Bagaimana cara melakukannya? Cukup gunakan setengah sendok teh bubuk gelatin untuk sampo yang biasa Anda gunakan di rumah.

Efeknya mirip dengan kuku, membantu mereka meningkatkan pertumbuhannya.

4- Intervensi dalam proses pencernaan

Jika Anda rentan terhadap masalah seperti gastritis, hiperasiditas, kolitis, atau kolik, gelatin tidak lebih atau kurang dari salah satu sekutu terdekat dan langsung Anda.

Selain itu, ia bekerja melawan munculnya proses pencernaan yang berat, yang menyebabkan pencernaan kita dioptimalkan dan dilakukan dengan cara yang lebih sehat.

Gelatin adalah bagian dari makanan yang dikenal sebagai "diet lembut", ideal baik untuk anak kecil maupun orang yang termasuk dalam usia ketiga.

5- Meningkatkan arthritis

Gelatin membuat sendi (terutama tulang rawan dan ligamen) meningkatkan pelumasannya dan dapat bekerja dengan cara yang lebih cair serta mengurangi peradangan dan nyeri sendi yang berbeda.

Jumlah ideal untuk dapat menikmati manfaat ini adalah sekitar 10 gram gelatin per hari.

6- Ini mendukung pertumbuhan otot

Berkaitan dengan manfaat ini, kami harus mengatakan bahwa gelatin mengandung arginin, sejenis asam amino yang membuat otot kita tumbuh lebih cepat dan menjadi lebih kuat.

7- Kurangi tingkat stres

Sekali lagi, asam amino yang ada dalam gelatin kembali bekerja untuk menciptakan efek anti-stres dan anti-depresan.

8- Pengurangan stretch mark

Berkat kolagen yang ditunjukkan dalam komposisinya, pengurangan stretch mark akan menjadi salah satu efek yang tercermin dari konsumsi gelatin saat ini.

Sejarah gelatin

Sejak zaman dahulu kala, pada zaman prasejarah sisa-sisa hewan direbus untuk mengecat dinding, dan menggunakan hasil agar-agar sebagai cat.

Begitu juga sudah memasuki Zaman Purba, tepatnya pada peradaban Romawi, diketahui warganya memanfaatkannya sebagai perekat.

Tentu saja, baru pada abad ke-15 ditemukan data yang dapat diandalkan dari berbagai resep yang terkait dengan gelatin seperti yang kita kenal sekarang. Tanpa melangkah lebih jauh, orang Kristen tidak boleh makan jenis daging apa pun pada hari Jumat dan itulah sebabnya ubur-ubur dibuat dengan berbagai daging dan sayuran sebagai pengganti hari itu dalam seminggu.

Tepat di senja Abad Pertengahan, gelatin mulai dikembangkan dalam produksi manisan, makanan penutup, dan makanan lain yang berkaitan dengan kembang gula.

Sekitar tiga abad kemudian, produk ini, yang begitu terkenal di dunia, mulai menjadi objek hasrat di dalam keluarga paling elitis dari berbagai masyarakat Eropa. Tepatnya di abad ke-18, ketika permintaan yang luar biasa dimulai yang menyebabkan produksi besar-besaran.

Lebih buruk lagi, nama-nama seperti chef Antoine Carême (salah satu chef yang memberikan reputasi paling tinggi pada produk aneh ini) atau pengusaha Peter Cooper (dia akan menemukan cara baru makan gelatin dengan membuatnya dibumbui), memberikan dorongan yang diperlukan untuk yang kini telah menjangkau seluruh dunia.

Resep

Berikut beberapa resep yang asyik dan mudah agar bisa Anda praktekkan dan buat di rumah:

Tembakan jeli warna-warni

• Bahan : 720 ml air, 6 sachet gelatin, 1 dus strawberry gelatin (perasa opsional), 1 dus lemon gelatin (perasa opsional), 1 dus blueberry gelatin (perasa opsional) dan 700 ml vodka rasa
• Persiapan : Tuang 240 ml air ke dalam panci kecil taburi dua rasa gelatin secukupnya agar meresap selama satu atau dua menit. Selanjutnya, kita panaskan hasilnya dengan api kecil sambil diaduk sampai mencapai larutan. Nanti, kita angkat panasnya dan tambahkan sekotak kecil gelatin rasa sesuai selera (asalkan warnanya kontras). Untuk menyelesaikannya, kami mengaduk dalam cangkir kecil sekitar 240 mililiter vodka, menuangkannya ke dalam cetakan dan terakhir membekukannya di lemari es, Aduk 240 ml vodka dalam cangkir. Tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan sampai benar-benar.

Kulit jeruk diisi dengan agar-agar

• Komposisi : Kulit jeruk dan bubuk gelatin.
• Persiapan : Potong kulit jus sedemikian rupa sehingga terlihat seperti "mangkuk" yang Anda ambil setelah membuat jus jeruk yang enak. Bersihkan dengan hati-hati dan tuangkan gelatin dengan warna berbeda ke setiap setengahnya. Sekarang, kami membekukannya di lemari es sampai gelatinnya mengeras dan setelah itu kami memotongnya menjadi beberapa segmen untuk disajikan dan merasakan ledakan rasa yang luar biasa dan kuat di mulut Anda. Perlu dicatat bahwa ini dapat dilakukan dengan cara yang sama pada kulit buah yang berbeda.

Jelly dengan cacing bergetah

• Komposisi : Worm jelly beans, kiwi jelly, strawberry jelly dan lemon jelly.
• Realisasi : Dalam gelas yang mencolok dan transparan kami akan membuat gelatin sedemikian rupa sehingga terbagi menjadi dua, tiga bahkan tiga lapis. Pertama-tama, kami menambahkan gelatin pertama dengan volume sekitar tiga jari dengan rasa yang paling kami sukai, dan tanpa menjadi padat, kami akan menambahkan cacing bergetah di dalamnya. Setelah kita melakukan langkah ini, dan gelatinnya sudah konsisten, kita bisa melakukan proses yang sama dua kali lagi untuk mendapatkan segelas gelatin cacing yang menyenangkan. Juga, jika kita ingin memvariasikan, kita dapat mencoba untuk mengubah rasa dan bahkan permen karet berbeda yang akan kita tambahkan.

Beberapa keingintahuan tentang gelatin

• Meskipun penggunaannya telah diperpanjang sepanjang sejarah, nama "gelatin" tidak akan digunakan sampai tahun 1700
• Pekerjaan mereka bermacam-macam, di antaranya kita temukan, selain yang sudah dikenal di bidang gastronomi, kegunaan lain untuk melapisi obat-obatan, pembuatan kertas foto atau kegunaan dalam astronomi.
• Itu berlangsung selama sekitar tujuh hari tanpa harus berada di lemari es atau konservator jenis apa pun.