20 PANGAN YANG BERASAL DARI TUMBUHAN DAN KARAKTERISTIKNYA - NUTRISI - 2025

Makanan nabati diwakili oleh Quinoa, ceri, wakame, dan lentil, antara lain. Makanan ini adalah makanan yang berasal langsung dari substrat, seperti tanah, tempat tumbuh-tumbuhan, jamur, atau alga. Dari jumlah tersebut, daun, akar, biji atau buahnya bisa dimakan.

Pentingnya mereka dalam makanan sehari-hari tidak terbantahkan, karena mereka adalah sumber nutrisi alami, serat, vitamin, asam folat, protein dan lemak tak jenuh. Demikian pula, mereka tidak hanya penting untuk memiliki tubuh yang sehat, tetapi juga berkontribusi pada pemeliharaan berbagai sistem tubuh.

Wortel dan brokoli. Sumber: pixabay.com Ceri. Sumber: pixabay.com

Banyak manfaat buah-buahan, sereal, biji-bijian, dan kacang-kacangan, antara lain. Misalnya, serat dalam kacang-kacangan berkontribusi pada fungsi saluran pencernaan yang sangat baik.

Demikian juga dengan asam folat yang terkandung dalam buncis berkontribusi pada pembentukan sel darah merah. Manfaat lain dari asupan sayuran secara teratur adalah mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, pernapasan, dan imunologi, dan bahkan dikaitkan dengan sifat anti kanker.

Daftar makanan nabati

-Buah

Buah-buahan dapat membantu meminimalkan risiko osteoartritis dan penyakit kardiovaskular. Mereka adalah sumber air, karbohidrat, serat, vitamin, dan protein. Selain itu juga kaya akan garam mineral seperti kalsium, kalium, zat besi dan magnesium.

Ceri

Buah ini mengandung, antara lain nutrisi, vitamin K, A, C dan B. Digunakan sebagai anti inflamasi dan melawan infeksi.

Dalam studi terbaru, quercetin dan asam ellagic, yang ditemukan dalam ceri, telah dikaitkan sebagai senyawa efektif dalam pengobatan kanker. Ini memperlambat penyebaran dan perkembangan tumor, tanpa mempengaruhi sel-sel sehat.

Konsumsi buah ini secara teratur membantu mengurangi asam urat, karena antosianin yang dikandungnya. Demikian juga dengan pengobatan tradisional banyak dimanfaatkan karena manfaatnya bagi usus besar dan jantung.

Kiwi

Kiwi digunakan sebagai bagian dari pengobatan penyakit saluran pernafasan. Selain itu, membantu menurunkan kolesterol dan mengontrol tekanan darah. Ini karena vitamin, mineral, dan fitonutrien yang dikandungnya. Selain itu, ia memiliki vitamin C, kalium, serat, dan antioksidan.

Stroberi

Buah ini memiliki kadar vitamin C yang tinggi, sehingga para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsinya, untuk menutupi kadar vitamin ini di dalam tubuh. Dengan demikian, dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, karena membantu menurunkan tekanan darah.

Blueberry

Cranberry adalah sumber nutrisi dan senyawa yang sangat baik yang merangsang sistem kekebalan, seperti flavonoid dan asam fenolik. Karena mengandung tanin, buah ini memiliki khasiat antidiare.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan kemampuannya membuat resistensi terhadap beberapa mikroorganisme, seperti bakteri atau jamur.

-Sayuran

Mereka adalah makanan dengan kandungan nutrisi tinggi, yang memberikan sedikit kalori. Sayuran mengandung serat, mineral, dan vitamin, yang membantu menjaga kesehatan secara optimal.

Wortel

Wortel (Daucus carota) Sumber: pixabay.com

Wortel kaya akan vitamin A dan beta-karoten. Antioksidan ini memberi warna oranye pada sayur ini, selain berkaitan dengan pencegahan kanker, terutama kanker prostat dan paru-paru.

Brokoli

Ini adalah bagian dari keluarga salib. Brokoli memiliki glukosinolat, senyawa yang terbuat dari belerang. Selain itu, ia memiliki sulforaphane, yang merupakan elemen yang digunakan secara efektif dalam perlindungan terhadap penyakit kanker.

Makan brokoli dapat melindungi organ lain, seperti jantung, dari penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Selain kemampuan mencegah penyakit, sayuran ini termasuk jenis yang memiliki banyak nutrisi. Ini termasuk vitamin K dan C, kalium, folat, dan mangan.

Chard

Sayuran ini rendah kalori, namun memiliki banyak mineral dan vitamin penting. Jadi, ia memiliki serat, protein, magnesium, vitamin K, A dan C, dan mangan.

Chard dikenal karena kemampuannya untuk melawan kerusakan yang dapat ditimbulkan oleh diabetes mellitus. Dalam penyelidikan yang dilakukan pada hewan, terlihat bahwa ekstrak lobak menurunkan kadar gula darah.

Itu juga bisa mencegah kerusakan yang bisa disebabkan oleh radikal bebas pada sel. Sifat antioksidan lobak melindungi ginjal dan hati dari efek diabetes.

kubis Brussel

Kubis Brussel mengandung kaempferol. Antioksidan ini bisa menjadi agen yang sangat efektif dalam mencegah kemungkinan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan cara ini, Anda juga membantu menghindari beberapa penyakit kronis.

Konsumsi sayuran ini juga dapat membantu meningkatkan persentase enzim yang terlibat dalam proses detoksifikasi. Ini kemungkinan dapat mengurangi persentase risiko kanker di rektum dan usus besar.

Mengenai nilai gizinya, setiap sajian mengandung mineral, kalium, folat dan vitamin C, A dan K.

-L

Kacang-kacangan adalah biji-bijian yang terkandung dalam tumbuhan yang termasuk dalam suku Fabaceae. Ini memberi individu makanan dengan tingkat serat makanan, seng, antioksidan, zat besi, dan protein yang tinggi.

Oleh karena itu, keluarga Legum menjadi salah satu sumber makanan utama makhluk hidup, khususnya bagi manusia.

Chickpea

Chickpea (Cicer arietinum). Sumber: pixabay.com

Kacang arab adalah tanaman asli Mediterania, namun budidayanya meluas ke Amerika dan India. Ini mengandung mineral, seperti natrium, kalsium, tembaga, magnesium, kalium, dan mangan. Selain itu, kaya akan protein nabati dan vitamin B6, B2, B1 E, A dan C.

Biji-bijian ini merupakan sumber penting karbohidrat yang lambat menyerap. Karena itu, asimilasi glukosa dalam tubuh dilakukan secara bertahap. Dengan cara ini, kadar gula darah terkontrol, sehingga menghindari ketidakseimbangan.

Ini adalah makanan yang sangat berprotein dan kaya serat. Selain itu, ia memiliki sedikit lemak jenuh, yang berkontribusi pada pengaturan kolesterol. Serat yang dikandungnya mendukung transit usus, selain berkontribusi pada proses penyerapan karbohidrat yang lebih lambat.

Manfaat kesehatan lain yang ditawarkan oleh konsumsi buncis adalah menjadi makanan yang cocok untuk ibu hamil, karena kandungan asam folatnya yang tinggi.

Juga, sangat ideal untuk mengurangi stres dan ketegangan psikofisik, karena magnesium, vitamin dan fosfor yang dimilikinya memperkuat sistem saraf dan otot.

kacang-kacangan

Lentil dibudidayakan di berbagai wilayah dunia, antara lain karena tanaman ini sangat tahan terhadap kekeringan.

Ini mengandung serat, vitamin E, A, B3, B2, B1, B6 dan B9, pati, karbohidrat dan serat. Selain itu, mereka memiliki mineral seperti kalsium, selenium, magnesium, seng, natrium, besi, dan fosfor. Mereka juga memiliki asam folat dan serat, yang meningkatkan transit usus dan mencegah sembelit.

Protein dalam lentil rendah lemak. Ini sangat penting tidak hanya secara nutrisi, tetapi, bersama dengan serat dan khasiatnya yang mengenyangkan, ini adalah pilihan yang sehat dan terjangkau.

Kacang

Ini adalah tumbuhan asli Meksiko yang dicirikan, antara lain, keragamannya yang luas, sehingga ada variasi dalam hal warna dan ukuran biji.

Dengan cara ini, ada kacang putih, yang disebut Yahudi, hitam, di Venezuela dikenal sebagai kacang, coklat, kuning. Bahkan ada dua warna: putih dengan hitam, kuning dan coklat, antara lain.

Kacang ini memiliki nilai gizi yang tinggi karena mengandung serat, asam folat, antioksidan dan vitamin B3, B2 dan B1. Ini adalah penyedia protein nabati yang sangat baik, dengan kadar lemak yang sangat rendah dan bebas kolesterol.

Demikian pula, mereka memiliki kadar pati yang tinggi, karbohidrat kompleks yang perlahan dilepaskan ke dalam tubuh. Karena ini, mereka menghasilkan sensasi kenyang. Selain itu, mereka membantu mengontrol lonjakan gula dalam aliran darah.

Di sisi lain, mereka memiliki quercetins, senyawa yang dianggap dalam pengobatan tradisional sebagai agen anti-inflamasi yang sangat baik.

Manfaat lain dari sayuran ini adalah:

-Berkontribusi dengan pemeliharaan tekanan darah rendah.

-Memfasilitasi proses pencernaan.

-Mereka menjaga sistem tulang tetap sehat dan kuat

-Mencegah penyakit pada sistem peredaran darah

-Biji dan kacang-kacangan

Biji-bijian dan kacang-kacangan menyediakan lemak jenuh bagi tubuh, yang bermanfaat bagi sistem peredaran darah. Selain itu, mereka memiliki kalium, vitamin E, dan protein.

Badam

Almond adalah camilan yang sangat baik, karena mengurangi kadar kolesterol. Selain itu, karena ini adalah pengganti yang sangat baik untuk protein hewani dan menyebabkan perasaan kenyang pada individu, sehingga menghindari makan berlebihan saat makan.

Lemak yang terkandung dalam biji ini membantu kadar lemak dalam darah menjadi optimal, sehingga mengurangi risiko penyakit pada sistem peredaran darah pada penderita diabetes melitus.

Linen

Biji rami sangat bermanfaat untuk kimiawi tubuh. Lignan dalam rami adalah hormon alami dari tipe phyto-estrogen. Ini efektif dalam pengobatan tumor kanker, terutama pada prostat dan payudara.

Dalam kaitannya dengan serat yang terkandung dalam bijinya, ia menutupi dinding perut, sehingga mencegah perkembangan proses peradangan. Selain itu, satu sendok makan rami bubuk menyediakan hampir dua gram omega 3, yang merupakan lemak yang secara efektif mengaktifkan fungsi pembuluh darah dan jantung.

Wijen

Wijen merupakan antioksidan penting yang banyak terdapat dalam biji wijen, seperti yang juga dikenal dengan wijen. Senyawa ini secara signifikan mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

Selain itu, mengonsumsi wijen berkontribusi pada kontrol tekanan darah. Ini menjadikannya sekutu yang sangat baik untuk kesehatan jantung, menghindari tidak hanya masalah jantung, tetapi juga stroke dan kemungkinan penyakit ginjal.

Sedangkan untuk minyak tingkat tinggi yang ada dalam komposisi biji ini, terutama memperbaiki kondisi rambut, kulit dan kuku.

-Sereal

Ini memberi tubuh vitamin, protein dan mineral. Spesialis merekomendasikan mengonsumsinya saat sarapan, karena mereka memberikan energi yang diperlukan untuk memulai aktivitas sehari-hari.

Nasi

Beras memiliki kandungan lisin dan pati dalam jumlah besar, berupa amilopektin dan amilosa. Beras bersih, tanpa dedaknya, memiliki lebih sedikit serat makanan dibandingkan sereal lainnya.

Dengan mempertimbangkan kebutuhan individu, disarankan untuk mengkonsumsinya tanpa diproses karena membantu fungsi saluran pencernaan yang efisien.

Aspek yang luar biasa dari sereal ini adalah tidak mengandung gluten. Dengan demikian, sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit celiac, maupun yang sensitif terhadap gluten non-celiac.

Jelai

Budidaya jelai. Sumber: pixabay.com

Barley bukan hanya bahan dasar dalam pembuatan bir. Ini adalah makanan bergizi tinggi, yang juga sangat berguna dalam gastronomi.

Ini adalah sumber energi yang sangat baik, terutama yang berkaitan dengan karbohidrat asimilasi yang lambat. Juga, karena kalium, kalsium, magnesium, besi dan fosfor, ini adalah remineralizer yang baik.

Namun, aspek yang paling menonjol dari barley adalah elemen jejaknya, seperti antioksidan selenium, seng, tembaga, mangan. Juga kaya akan vitamin B6, B3 dan B1.

Meskipun tidak memiliki tingkat protein yang tinggi, seperti gandum, kontribusi nutrisinya penting. Selain itu, mengandung serat larut, dengan kandungan beta-glukan yang tinggi. Ini terkait dengan pencegahan penyakit kardiovaskular.

biji gandum

Quinoa adalah makanan nabati yang memiliki di dalam komponennya, 9 asam amino esensial untuk perkembangan manusia. Hal ini menjadikannya spesies yang bergizi tinggi, serta mudah dicerna.

Di antara asam amino ini, lisin menonjol, yang memiliki sifat yang terkait dengan perkembangan otak. Ini juga mengandung histidin dan arginin, sangat penting dalam tahap kekanak-kanakan manusia, karena berkontribusi pada perkembangan tubuh yang tepat.

Selain itu, ia juga memiliki serat, lemak tak jenuh, dan mineral, seperti fosfor, zat besi, dan kalsium. Selain itu, quinoa memiliki sekitar 16% protein dan karbohidrat seperti pati, tetapi tidak mengandung gluten. Karena itu, bisa dikonsumsi oleh celiac.

Ganggang -Edible

Rumput laut kaya akan nutrisi. Dalam pengertian ini, mereka mengandung antara lain fosfor, besi, kalium, natrium, dan vitamin D, A, R, C, B2 dan B1. Secara umum, ini dikaitkan dengan sifat anti-inflamasi, antivirus dan imunomodulator.

Kombu (

Spesies besar ini merupakan bagian dari alga coklat. Konsistensinya seperti daging dan banyak digunakan di dapur, untuk membumbui makanan, sup, dan salad.

Dalam komponennya ia memiliki magnesium, yodium dan kalsium, yang berkontribusi pada otot, tiroid, dan sistem saraf pusat. Selain itu juga memiliki kandungan gula yang alami, sehingga cocok untuk penderita diabetes.

Kombu juga digunakan untuk mengobati beberapa gangguan pada sistem kardiovaskular, seperti pengaturan tekanan darah.

Wakame (

Wakame adalah rumput laut coklat asli Pasifik. Ini adalah daun yang sangat besar, bisa berukuran hingga satu setengah meter. Ini sangat bergizi, jadi digunakan dalam salad, semur dan sup, antara lain.

Spesies ini menonjol karena tingkat kalsiumnya yang tinggi. Selain itu, ia memiliki protein, fosfor dan yodium, yang membantu mengatur aktivitas kelenjar tiroid.

Jamur -Edible

Jamur adalah spesies yang paling banyak dikonsumsi dan dibudidayakan, meskipun pasar saat ini mulai beralih ke varietas lain. Jamur yang bisa dimakan kaya akan air, vitamin, protein, serat, dan mineral. Selain itu, mereka adalah makanan rendah kalori.

Maitake (

Maitake merupakan jamur yang selain memiliki rasa yang enak, juga memiliki khasiat obat. Ini secara tradisional digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan dan untuk mengontrol kadar gula darah.

Juga, ini diindikasikan dalam kasus masalah dengan tekanan darah, sehingga berkontribusi pada penurunan HDL.

Referensi

1. Natalie Stein (2019). Daftar makanan vegetarian. Dipulihkan dari livestrong.com.
2. FAO (2019). Sereal. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Dipulihkan dari fao.org.
3. American Diabetes Association (2019). Biji-bijian dan Sayuran Bertepung. Dipulihkan dari diabetes.org.
4. Harvard TH Chan (2019). Sumber Gizi harvard.edu.
5. Dairy Counsil of Califormia (2019) Manfaat Kesehatan dari Sayuran org