15 MANFAAT BERHARGA KACANG POLONG UNTUK KESEHATAN ANDA - NUTRISI - 2025

The manfaat kacang polong terkait erat dengan asupan nutrisi dan energi mereka dan terima kasih kepada mereka diet yang sehat dan seimbang dapat dicapai.

Kacang polong (pisumsativum) merupakan tumbuhan perdu yang termasuk dalam famili legum. Ini khas dari cekungan Mediterania, tetapi saat ini tersebar luas dan dipanen di seluruh dunia.

Makanan ini selain kaya akan mineral, vitamin dan protein, juga merupakan antioksidan yang baik, melindungi kesehatan jantung, membantu mengontrol berat badan dan mencegah kanker perut.

Tanaman ini berkembang biak di belahan bumi utara planet, baik di Amerika maupun Eropa. Dan di bulan-bulan musim dingin, tetapi juga beradaptasi dengan daerah kering dan waktu lainnya dalam setahun.

Selain itu, makanan nabati tersebut dapat dikonsumsi mentah atau dimasak disertai dengan salad, sup atau dimakan sebagai hidangan utama, diolah dengan minyak, saus atau bumbu lainnya.

Seperti kacang-kacangan lain yang memiliki manfaat kesehatan, seperti buncis dan kacang-kacangan, buncis juga memiliki beberapa khasiat yang saya undang untuk Anda baca di bawah ini.

Manfaat utama kacang polong

Salah satu komponen yang ada dalam kacang polong adalah niasin, atau disebut juga vitamin B, yang larut dalam air.

Nah, unsur ini berkontribusi untuk mengurangi produksi trigliserida dan LDL (kolesterol jahat) dan malah memperkuat munculnya kolesterol baik.

2- Mencegah munculnya kanker perut

Kacang polong mengandung polifenol dalam jumlah tinggi, bahan kimia pelindung kesehatan yang disebut coumestrol.

Dalam hal ini, sebuah penelitian yang dilakukan di Meksiko menetapkan bahwa orang sehat hanya membutuhkan 2 miligram nutrisi ini per hari untuk mencegah kanker perut. Secangkir kacang polong memiliki setidaknya 10 miligram sehingga tidak diragukan lagi makanan ini adalah lawan yang ampuh untuk penyakit ini.

3- Hindari sembelit

Jika seseorang mengalami metabolisme yang lambat dan, oleh karena itu, pergi ke kamar mandi beberapa kali dalam sehari, atau tidak melakukannya selama beberapa hari, karena mereka tidak dapat mengungsi dengan baik karena sembelit, kacang polong dapat menguburnya jika dikonsumsi secara teratur.

Hal ini terbukti karena mereka memiliki jumlah serat yang tinggi, yang berkontribusi pada lambung kita dengan mengatur pencernaan, berkontribusi pada mobilitas usus (gerakan peristaltik), yang membuatnya bekerja lebih cepat. Dalam daftar ini Anda bisa mengetahui makanan baik lainnya untuk sembelit.

4- Melindungi kesehatan tulang

Bagi mereka yang menderita sakit tulang atau memiliki kelemahan pada mereka, mengingat keausan karena usia, kekurangan kalsium atau patah tulang, kacang polong dapat membantu mereka mengingat komponennya.

Menurut Real Food For Life, hanya satu cangkir makanan ini yang mengandung 44% vitamin K yang membantu mengikat kalsium di dalam tulang. Di sisi lain, buah ini kaya akan vitamin B, yang juga membantu mencegah osteoporosis.

5- Mencegah penyakit jantung

Jantung juga mendapat manfaat saat menggunakan kacang polong dalam makanan.

Senyawa antioksidan dan anti inflamasi yang ada dalam makanan ini melindungi kesehatan pembuluh darah tubuh.

Pembentukan plak di pembuluh darah dimulai dengan stres kronis, oksidan berlebih, dan peradangan. Mengingat hal ini, banyaknya vitamin B1 dan asam folat, B2, B3, B6 dalam kacang polong, menurunkan kadar homosistein (asam amino yang berpengaruh pada penyakit kardiovaskular) yang mempengaruhi pencegahan penyakit jantung.

6- Kontrol berat badan kita

Jika ada minat untuk menurunkan berat badan, mengonsumsi kacang polong merupakan cara efektif untuk mencapai tujuan tersebut.

Kacang polong memiliki lemak rendah kalori. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam diet vegetarian, serta untuk non-vegan, karena berkontribusi pada pengendalian berat badan.

Sayuran hijau ini relatif rendah kalori dibandingkan dengan kacang tunggak, kacang-kacangan atau buncis, yang memiliki lebih banyak kalori dan lemak di dalamnya.

7- Memperkuat pertahanan

Sistem kekebalan tubuh juga mendapat manfaat dari konsumsi kacang polong.

Kandungan antioksidan yang tinggi pada makanan ini mencegah berbagai reaksi dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit serius seperti kanker.

Kacang polong adalah sumber yang kaya akan banyak mineral, seperti zat besi, kalsium, seng, tembaga, mangan, dll., Yang meningkatkan pertahanan tubuh terhadap bakteri dan virus, yang mengancamnya setiap hari.

8- Lawan usia tua

Kita tidak bisa mencegah penuaan, tapi kita bisa melakukan sesuatu untuk mencapai usia tua dengan kualitas hidup yang baik. Hal ini dicapai, antara lain, dengan pola makan yang baik.

Kacang polong, dalam pengertian ini, membantu memerangi penuaan kulit. Antioksidan yang dimilikinya seperti flavonoid, katekin, epikatekin, karotenoid, alfa karoten dll.

Mereka juga berguna dalam pencegahan dan penundaan proses ini, yang cenderung memberikan kilau alami pada kulit, jika dikonsumsi secara teratur, setidaknya tiga kali seminggu, memunculkan situs khusus.

9- Mencegah Alzheimer

Mengandung vitamin K, kacang polong berperan penting dalam mencegah penyakit serius seperti Alzheimer.

Pasien dengan masalah memori dan yang menunjukkan gejala penyakit ini, dengan mengkonsumsi sayuran ini secara teratur, membatasi kerusakan saraf yang disebabkan oleh patologi mental di otak, yang meningkatkan kinerja kognitif orang-orang ini.

10- Lindungi penglihatan Anda

Kacang polong juga memiliki kandungan antioksidan flavonoid yang cukup seperti lutein, karoten, zea-xanthin serta vitamin A.

Secara khusus, vitamin A adalah salah satu nutrisi penting yang diperlukan untuk menjaga kesehatan selaput lendir, kulit dan kesehatan mata kita, itulah sebabnya vitamin ini meningkatkan penglihatan kita dan memberikan penglihatan yang lebih baik, seperti halnya wortel.

11- Mengatur gula darah

Bagi para ahli, hanya sedikit makanan yang menyediakan protein atau serat dalam jumlah besar (sekitar 8-10 gram per cangkir), seperti kacang hijau, protein ini juga membantu otot kita.

Nutrisi ini secara langsung mengatur kecepatan kita mencerna makanan. Ini terjadi karena mereka membantu mengatur pemecahan pati menjadi gula dan bagian umum karbohidrat melalui saluran pencernaan.

Penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya dapat membantu menurunkan glukosa darah puasa serta kadar insulin.

Kontrol gula darah jangka panjang kami (yang diukur dengan tes laboratorium untuk hemoblobin dan fruktosamin glukosilasi) juga ditingkatkan dengan asupan kacang hijau.

Selain itu, jika dikombinasikan dengan diet serat tinggi, manfaat ini meningkat. Hasil optimal juga meningkat ketika kacang hijau dikonsumsi sebagai bagian dari diet indeks glikemik rendah.

12- Lindungi lingkungan

Jika makanan melindungi lingkungan, lebih jauh lagi, makanan juga menjaga kesehatan kita. Dalam kerangka ini, kacang polong bekerja dengan bakteri di dalam tanah untuk "mengikat" nitrogen dari udara dan menyimpannya di dalam tanah. Ini mengurangi kebutuhan akan pupuk buatan, karena salah satu bahan utamanya adalah nitrogen, kata situs Care2.

Selain itu, setelah dipanen, sisa tanaman mudah diurai untuk menghasilkan lebih banyak pupuk organik bagi tanah.

Sayuran ini juga mampu tumbuh dalam kelembaban minimal, menjadikannya tanaman yang sempurna di banyak daerah kering, karena tidak membutuhkan irigasi atau suplai air yang besar.

13- Ini adalah anti-inflamasi alami

Manfaat lain dari kacang polong adalah sebagai anti-inflamasi alami, mengingat struktur nutrisi yang ada di dalamnya.

Mereka mengandung nutrisi seperti vitamin B6, vitamin C dan asam folat, menurut penelitian, komponen yang secara efektif dapat menangkal peradangan dan kerusakan akibat radikal bebas. Ini adalah atom-atom jahat yang merampas cadangan alami kolagen dan protein dari kulit; nutrisi yang menjaga kulit kencang, kencang dan kenyal.

14- Mencegah rambut rontok

Seiring bertambahnya usia, rambut rontok atau beruban. Nah, karena vitamin yang ada dalam makanan ini bisa mencegah rambut rontok dan menjaganya selama bertahun-tahun.

Vitamin C terlibat dalam pembentukan kolagen, molekul protein yang dibutuhkan oleh folikel rambut untuk pertumbuhan yang optimal. Kekurangan kecil dalam vitamin ini dapat menyebabkan rambut kering, rapuh, dan mudah patah.

Karena itu, mengonsumsi kacang polong membantu memperkuat dan mencegah rambut menghilang.

15- Ini berfungsi untuk mengobati penyakit chilblains

Makan kacang polong adalah cara yang efisien untuk mengobati sakit chilblains, yaitu bengkak kemerahan dan peradangan pada jari tangan dan kaki, akibat suhu rendah di musim dingin, atau keadaan hipotermia.

Untuk tujuan ini, disarankan untuk merebus kacang hijau dalam air. Saring kacang polong, campur dengan minyak wijen dan air lalu masukkan jari-jari Anda ke dalam kombinasi ini selama beberapa waktu. Kemudian bersihkan dengan air. Ini secara signifikan akan mengurangi pembengkakan, peradangan, dan ketidaknyamanan.

Nilai gizi kacang polong (per 100 g)

• Energi: 81 kkal 330 kj
• Karbohidrat: 14. 45 g
• Gula: 5,67 g
• Serat makanan: 5,1 g
• Lemak: 0,4 g
• Protein: 5,42 g
• Retinol (vit. A): 35 μg (4%)
• β-karoten: 449 μg (4%)
• Tiamin (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavin (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niasin (vit. B3): 2.09 mg (14%)
• Vitamin B6: 0,169 mg (13%)
• Vitamin C: 40 mg (67%)
• Vitamin E: 0,13 mg (1%)
• Vitamin K: 24,8 μg (24%)
• Kalsium: 25 mg (3%)
• Besi: 1,47 mg (12%)
• Magnesium: 33 mg (9%)
• Mangan: 0,41 mg (21%)
• Fosfor: 108 mg (15%)
• Kalium: 244 mg (5%)
• Natrium: 5 mg (0%)
• Seng: 1,24 mg (12%)
• Tiamin: 0,266 mg (20%)

Kontraindikasi

1. Kacang polong segar atau matang dikontraindikasikan pada nefritis akut dan asam urat.
2. Kacang polong juga dikontraindikasikan selama eksaserbasi proses inflamasi di perut dan usus, kegagalan peredaran darah, dan tromboflebitis dan kolesistitis.
3. Orang lanjut usia sebaiknya tidak sering mengkonsumsi makanan ini.
4. Mengkonsumsi kacang polong secara berlebihan dapat menyebabkan penumpukan asam urat di dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penyakit asam urat (yaitu penumpukan asam urat dengan rasa sakit yang parah).
5. Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memasukkan kacang polong ke dalam makanan Anda, karena dapat menimbulkan efek buruk pada tubuh Anda jika Anda memiliki riwayat alergi terhadap konsumsinya.

Fakta tentang kacang polong

1. Kanada adalah penghasil dan pengekspor kacang polong terbesar di dunia.
2. Kacang hijau tersedia dalam bentuk segar, kalengan, dan beku.
3. Penelitian mengatakan kacang hijau telah ada selama hampir seribu tahun.
4. Tidak peduli musimnya, sayuran ini tersedia sepanjang tahun.
5. Beberapa sejarawan meyakini, bahwa kacang polong merupakan tanaman pangan pertama yang ditanam manusia.
6. Satu porsi 100 kalori kacang polong (tiga perempat cangkir) mengandung lebih banyak protein daripada telur utuh.

Tips memasak

1. Bisa dimakan mentah atau dimasak, sesuai selera pribadi.
2. Sebelum mengeluarkan kacang polong, kacang polong harus dibilas sebentar dengan air mengalir.
3. Polong harus dibuka dengan hati-hati untuk mengeluarkan benih yang tidak perlu dicuci.
4. Mereka sudah tersedia, bahkan dalam bentuk beku, yang membuat pekerjaan pengelupasan dan penyimpanan dilewati.
5. Ada beberapa cara makan kacang polong: direbus dengan garam, salad pasta, kacang polong panggang dengan salad, sup kacang, dan kacang polong ikan adalah beberapa resep yang paling terkenal dan sehat.

Referensi

1. «Protein kacang polong: suplementasi oral meningkatkan penambahan ketebalan otot selama latihan ketahanan: uji klinis double-blind, acak, terkontrol plasebo vs. protein whey »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot, dan François A. Allaert. Institut Nasional untuk Penelitian Kesehatan dan Medis, (INSERM), Unit 1093, Kognisi, Tindakan, dan Plastisitas Sensorimotor, Dijon, Prancis. Performance Expertise Center, UFR STAPS, Dijon, Prancis.
2. "Studi varietas dan strain kacang polong" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden, dan BL.Wade. Laboratorium Pemuliaan Sayuran Regional, Charleston, South Carolina, Amerika Serikat.
3. Studi: "Studi genetik pada keanekaragaman kacang polong (Pisumsativum L.), dengan menggunakan penanda pengulangan urutan tunggal" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Departemen Genetika dan Pemuliaan Tanaman, Institut Ilmu Pertanian, Universitas Hindu Benares, Varanasi, India.
4. “Studi Pengendalian Hawar Ascochyta pada Kacang Polong (Pisumsativum L.) yang disebabkan Ascochytapinodes di Provinsi Zhejiang, China” (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Institut Sayuran Gong Y., Zhejiang, Akademi Ilmu Pertanian Hangzhou, Cina.