14 SIFAT KESEHATAN MALT - NUTRISI - 2025

Sifat kesehatan dari malt meliputi: meningkatkan pertahanan tubuh, merangsang pertumbuhan otot, memperbaiki kondisi tulang, kaya nutrisi, mengurangi hipertensi, antioksidan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Malt adalah sereal terkenal yang berasal dari pengolahan beberapa biji-bijian seperti barley, rye atau gandum, dimana yang paling umum adalah barley. Proses khusus harus diikuti agar dapat diubah menjadi malt.

Dengan merendam biji-bijian dalam air melalui proses perendaman, biji-bijian tersebut berkecambah dan proses pengeringan dilakukan pada suhu yang tidak terlalu panas dan untuk jangka waktu kurang lebih 3 hari.

Keseluruhan proses ini dikenal dengan nama malting. Dalam istilah yang lebih sederhana, malting adalah perkecambahan terkontrol dan pengeringan biji-bijian seperti barley.

Selama proses ini, biji-bijian mengembangkan enzim yang dibutuhkan untuk mengubah pati menjadi gula seperti glukosa, fruktosa, maltosa, dan maltodekstrin. Ia juga mengembangkan enzim lain yang disebut protease.

Minuman apa yang mengandung malt?

Sejak asalnya, khasiat nutrisi dan pada saat yang sama khasiat obat selalu dijelaskan dalam malt.

Tapi apakah Anda benar-benar tahu makanan atau minuman apa yang mengandung malt? Kita bisa melihat keberadaannya pada minuman seperti wiski, milkshake, smoothie, minuman beraroma dan pada bir terkenal dengan atau tanpa alkohol. Ekstrak barley menyediakan mineral, vitamin dan asam amino untuk minuman ini.

Manfaat malt yang luar biasa juga telah dikenal sejak jaman dahulu, filsuf terkenal Plato menyarankan minum bir atau makan roti barley untuk konsentrasi yang lebih besar dan energi yang lebih besar.

Manfaat dan khasiat malt

Banyak dari kita telah mendengar tentang malt dan kegunaannya sebagai suplemen makanan untuk mengobati kondisi kesehatan tertentu. Berbagai penelitian telah mengungkapkan kekayaan nutrisi yang dimiliki malt sebagai sumber alami berbagai vitamin dan mineral.

Ini kaya vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, dan vitamin B12. Juga pada mineral seperti seng, fosfor, besi, magnesium, kalsium, dan lain-lain.

Nutrisi ini memainkan peran yang sangat penting dalam sekresi protein dalam tubuh, serta mendukung fungsi sebagian besar organ dan sistem di dalam tubuh.

Oleh karena itu, konsumsi ekstrak alami ini dapat memberikan tubuh kita energi ekstra untuk beraktivitas sehari-hari. Karena kandungan vitamin B kompleksnya yang tinggi, malt dapat membantu mempercepat metabolisme, dan mineral tersebut sangat penting untuk mendukung kesehatan tulang dan semua fungsi serta kualitas jaringan otot.

Beri tahu kami secara detail khasiat nutrisi makanan ini:

1- Tingkatkan pertahanan tubuh

Sumber: https://p sejati.com

Ekstrak malt dapat meningkatkan kandungan vitamin B dalam tubuh kita, diantaranya tiamin, riboflavin, niasin, asam folat dan vitamin B-6. Jumlahnya bisa berbeda-beda tergantung minuman maltnya.

Vitamin B dibutuhkan untuk memetabolisme karbohidrat, protein, dan lemak dalam makanan menjadi energi. Mereka juga membantu mengatur nafsu makan, meningkatkan penglihatan, dan menjaga kesehatan kulit.

Selain itu, vitamin B6 merupakan agen penting dalam pembentukan sel darah merah, konversi protein dan sintesis antibodi, yang mendukung sistem kekebalan tubuh.

Dianjurkan bagi penderita anemia untuk menelan malt dengan cara yang teratur karena membantu meningkatkan kadar sel darah merah dalam darah dan karena kandungan vitamin B yang tinggi yang membantu melawan kondisi mereka.

2- Merangsang pertumbuhan otot

Sumber: https://p sejati.com

Tentunya Anda pernah mendengar kata asam amino di gym atau dalam pola makan yang direkomendasikan oleh dokter Anda, tetapi untuk apa asam amino tersebut?

Fungsinya untuk merangsang sintesis protein otot, mengurangi kelelahan selama latihan yang berkepanjangan dan juga membantu dalam perlindungan sistem kekebalan tubuh.

Ekstrak malt merupakan sumber asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membuat protein.

Meskipun beberapa minuman ekstrak malt bukan merupakan sumber protein yang signifikan, minuman tersebut dapat membantu menyediakan sejumlah kecil nutrisi penting ini.

3- Baik untuk tulang

Sumber: https://p sejati.com/

Nutrisi yang baik penting untuk kesehatan tulang. Selain kalsium, minuman ini juga mengandung fosfor dan magnesium, mineral penting yang membantu menjaga tulang tetap sehat dan kuat.

Beberapa minuman ekstrak malt dapat menjadi sumber nutrisi opsional yang dibutuhkan tulang Anda untuk kesehatan yang baik, tetapi kontribusi utamanya dapat ditingkatkan dengan asupan biasa.

4- Ini adalah pengganti gula

Sumber: https://p sejati.com/

Selain manis, ekstrak barley malt mengandung asam amino, vitamin B, dan protein yang mudah dicerna.

Ini adalah pengganti gula di beberapa produk dan pemanis minuman tonik. Malt dianggap sebagai suplemen gula karena memiliki gula yang mudah diasimilasi oleh tubuh (glukosa, fruktosa, maltosa, dan maltodekstrin).

Gula yang terkandung dalam malt ideal untuk orang dengan metabolisme yang lambat, karena konsumsi insulin untuk melawan gula dilakukan secara lambat dan bergizi dengan gula ini, tidak seperti gula yang cepat asimilasi.

5- Itu kaya nutrisi

Sumber: https://p sejati.com/

Ekstrak barley malt dikemas dengan gula, karbohidrat, dan beberapa nutrisi seperti vitamin A dan riboflavin. Sekarang ini terutama digunakan dalam minuman beraroma dan kembang gula.

Di beberapa negara setelah menghadapi perang, malt populer sebagai suplemen makanan murah untuk generasi anak-anak malnutrisi yang membutuhkan makanan tinggi karbohidrat.

Dulu, rasa manisnya yang kaya sering dikombinasikan dengan minyak ikan cod, menghasilkan rasa yang tidak enak tapi bergizi, dan dengan tingkat vitamin D yang tinggi, dapat melindungi dari rakhitis.

Itu dilihat sebagai obat penguat karena mengandung protein dan asam amino, serta antioksidan yang sangat baik.

6- Ini adalah sumber energi bagi tubuh kita

Sumber: https://p sejati.com

Untuk atlet dan ahli gizi, malt adalah sumber yang bagus untuk memulihkan cairan dan nutrisi yang terkuras selama aktivitas fisik. Ini karena minuman yang mengandung ekstrak malt terdiri dari 80% air.

Sangat disarankan untuk orang yang berlatih di gym atau yang berlatih olahraga performa tinggi.

7- Menghasilkan efek positif pada hipertensi

Sumber: https://p sejati.com

Jadi semua yang kita ketahui tentang bir sebagai agen penyebab hipertensi adalah salah?

Sains terkadang tampak kontradiktif. Pria dengan tekanan darah tinggi memiliki risiko lebih rendah terkena serangan jantung fatal dan non-fatal jika mereka minum secukupnya.

Ini sebagian karena minum bir, atau minuman beralkohol apa pun, dalam jumlah sedang meningkatkan lipoprotein densitas tinggi, atau HDL, yang juga dikenal sebagai kolesterol baik.

Satu bir sehari pada wanita telah menunjukkan beberapa manfaat pada penyakit jantung, menurut penelitian yang dikutip oleh American Heart Association "American Heart Association" (yang menyarankan orang untuk tidak mulai minum, omong-omong).

8- Efek positif umum pada kesehatan

Sumber: https://p sejati.com

Konsumsi bir dalam jumlah sedang sebagai contoh minuman yang mengandung malt, membantu mengurangi risiko penyakit jantung, penyakit pencernaan, stres, depresi bahkan dapat membantu Anda hidup lebih lama karena merupakan antioksidan, menurut David J.Hanson , Ph.D., dari Universitas Negeri New York di Potsdam.

Namun, sebagai tindakan pencegahan, Anda tidak disarankan untuk mulai minum jika tidak lagi minum alkohol.

9- Bertindak sebagai antikanker dan antioksidan

Sumber: https://p sejati.com/

Dalam sereal, senyawa fenolik bebas atau terikat. Malt melepaskan zat yang terkandung dan meningkatkan jumlah total senyawa fenolik dalam biji-bijian.

Dalam makanannya mereka dapat memiliki efek kesehatan yang positif seperti anti kanker, antioksidan dan zat anti inflamasi.

Alkyl resorsinol, misalnya, adalah senyawa fenolik dalam gandum hitam, gandum, dan barley, dan dapat meningkatkan kesejahteraan manusia dengan menstimulasi sirkulasi saluran pencernaan.

10- Menurunkan kadar kolesterol

Sumber: https://p sejati.com

Sterol adalah steroid yang ada dalam biji-bijian yang digunakan untuk membuat malt. Selama proses perkecambahan biji-bijian, kandungan sterol terbukti meningkat. Kehadiran sterol dalam tubuh kita memperkuat perang melawan kolesterol, dengan mencegah penyerapannya di usus.

EFSA menyimpulkan pada tahun 2012 bahwa konsumsi harian 3 gram sterol mengurangi kadar kolesterol. Dalam diet, penting untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, karena dapat bermanfaat bagi kesehatan kita.

11- Sumber vitamin yang kaya

Sumber: pengguna wikipedia Mandingojones

Vitamin adalah senyawa penting untuk fungsi fisiologis manusia dan harus diperoleh dalam makanan sehari-hari kita untuk perilaku yang benar dari organ dan tubuh kita secara umum.

Sereal merupakan sumber vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (asam folat) dan vitamin E. Malt yang baik adalah sereal yang mengandung kadar vitamin yang tinggi dan terkonsentrasi dibandingkan dengan sereal non-malt.

Selain sebagai antioksidan, vitamin E dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, beberapa jenis kanker, penyakit inflamasi, gangguan saraf, katarak, dan degenerasi makula terkait usia. Ini juga dapat dikaitkan dengan pemeliharaan sistem kekebalan yang lebih baik.

12- Ini kaya serat

Jelai malt. Sumber: Teman Finlay_McWalter, SJB

Sereal merupakan sumber penting serat makanan dan terutama sumber serat larut air, beta-glukan dan arabinoxylans.

Dalam pembuatan bir malt, serat larut terdegradasi, karena merugikan dalam proses pembuatan bir karena sifatnya yang menyebabkan larutan kental.

Namun, perbedaan penggunaan teknik pembuatan malting khusus menimbulkan kandungan serat larut yang dapat diawetkan, misalnya untuk aplikasi khusus pada makanan.

Malt juga mengandung serat yang tidak larut di dalam kulitnya. Biji-bijian olahan dapat mengandung lebih dari 50% serat tidak larut.

13- Sumber mineral

Sumber: https://p sejati.com/

Mineral sangat penting untuk fungsi fisiologis dan harus ada dalam makanan kita sehari-hari. Mineral mengontrol tekanan osmotik dan beberapa dari kelompok elemen ini diperlukan sebagai kofaktor untuk beberapa enzim.

Sereal merupakan sumber penting mineral tertentu, seperti zat besi, kalium, fosfor, seng, dan magnesium. Dalam kasus malt, perkecambahannya meningkatkan ketersediaan mineral, membuatnya lebih mudah larut.

Di antara kandungan mineral yang dapat kita temukan dalam malt kita akan menyebutkan: zat besi, magnesium, kalium, seng, kalsium, fosfor dan natrium.

14- Membantu dalam proses pencernaan protein

Sumber: https://p sejati.com

Setelah proses yang disebut malting, sejumlah besar enzim yang disebut protease dihasilkan.

Protease terlibat dalam mencerna rantai protein panjang dan mengubahnya menjadi fragmen yang lebih pendek dengan memutus ikatan peptida yang menghubungkan asam amino yang tersisa.