- Manfaat kesehatan dari kerang
- 1- Mereka membantu perbaikan dan pertumbuhan jaringan
- 2- Mereka memiliki sifat anti-inflamasi
- 3- Membantu mengobati depresi
- 4- Meningkatkan kesehatan tulang, gigi, tulang rawan, kulit ...
- 5- Membantu melawan infeksi: e
- 6- Kaya selenium: mencegah infeksi dan kekuatan antioksidan
- 7- Kontrol tekanan darah
- 8- Ini kaya akan fosfor
- 9- Ini kaya kalium
- 10- Memperkuat sistem kekebalan
- Tips memasak kerang
- Kerang kukus dengan sari buah
- Kerang dengan saus marinara
Khasiat kesehatan kerang ada bermacam -macam: mengurangi depresi, anti inflamasi, meningkatkan kesehatan tulang, melawan infeksi, mengontrol tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.
Kerang dicirikan oleh milik keluarga kerang dan moluska dari habitat air asin dan air tawar. Mereka bisa dimakan dimasak, diasapi, digoreng, dibakar dan dikukus dan cukup populer di negara-negara Eropa dan Pasifik.
Faktanya, di pasaran saat ini, kerang dianggap sebagai salah satu makanan paling alami dan organik yang ada. Selain itu, buah ini tinggi vitamin, asam amino dan mineral, itulah sebabnya sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat kesehatan dari kerang
1- Mereka membantu perbaikan dan pertumbuhan jaringan
Sumber: https://p sejati.com/
Kita perlu mengonsumsi protein setiap hari karena berbagai alasan: membantu kita memperbaiki jaringan, tumbuh, fungsi kekebalan tubuh, menghasilkan hormon dan enzim, atau mempertahankan massa otot tanpa lemak.
Menurut referensi asupan makanan yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, 10% hingga 35% kalori harus berasal dari protein.
Satu cangkir kerang mengandung hampir 18 gram protein, yaitu sekitar 30 persen dari kebutuhan harian bagi rata-rata 68 kg orang.
Lima belas kerang menyediakan protein yang setara dengan 170 gram fillet daging tanpa lemak ekstra, dan seperti ini mereka rendah sodium, lemak dan kolesterol dan tinggi protein.
2- Mereka memiliki sifat anti-inflamasi
Sumber: https://p sejati.com/
Asam lemak omega-3 sangat penting untuk kepentingannya bagi kesehatan yang baik, dan sebagian besar diperoleh dari beberapa makanan. Kerang memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan kerang lainnya dan jauh lebih banyak daripada daging pilihan populer lainnya.
Sebuah studi oleh Fakultas Ilmu Kedokteran di RMIT University di Australia, mengidentifikasi bahwa kerang memiliki sifat anti-inflamasi karena banyaknya omega-3 yang mereka miliki, itulah mengapa mereka saat ini sedang diuji konsumsi untuk tujuan medis. .
Di sisi lain, penyelidikan yang dilakukan oleh Ann InternMed pada tahun 1999, menyimpulkan bahwa asupan makanan asam lemak sedikit mengurangi jalannya aterosklerosis koroner.
Kaji juga bahwa ada penelitian tentang kemungkinan manfaat omega-3 dalam pencegahan atau pengobatan berbagai kondisi yang berkaitan dengan otak dan mata.
3- Membantu mengobati depresi
Sumber: https://p sejati.com/
Vitamin B-12 terlibat dalam berbagai fungsi tubuh dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Beberapa indeks psikologis atau perilaku yang terkait dengan depresi dapat membaik dengan suplementasi vitamin ini.
Dalam satu penelitian, Hintikka dan rekan menemukan bahwa tingkat vitamin B-12 yang lebih tinggi secara signifikan dikaitkan dengan hasil yang lebih baik dalam pengobatan depresi berat, menunjukkan bahwa suplemen vitamin B-12 dapat digunakan dalam pengobatan antidepresan. .
Dosis vitamin B-12 yang dianjurkan (disebut cobalamin) adalah 2,4 mikrogram per hari, tanpa batas atas konsumsi.
Setiap 30 gram kerang yang dimasak menyediakan 6,8 mikrogram, yang setara dengan lebih dari 280% kebutuhan, sehingga menjadi sumber vitamin yang sangat baik ini.
Toksisitas dari asupan B-12 yang tinggi jarang terjadi, karena kelebihan vitamin yang larut dalam air mudah dikeluarkan oleh tubuh.
4- Meningkatkan kesehatan tulang, gigi, tulang rawan, kulit …
Sumber: https://p sejati.com/
Satu cangkir kerang mengandung 12 mikrogram vitamin C, yang hampir 20% dari asupan harian yang dibutuhkan. Menurut National Institute of Health (NIH), tubuh menggunakannya untuk membentuk kulit, tendon, ligamen, dan pembuluh darah.
Selain itu, vitamin C digunakan untuk perbaikan dan pemeliharaan tulang rawan, tulang dan gigi, serta untuk menyembuhkan luka dan menyembuhkan. Vitamin ini berperan cukup penting dalam pengendalian infeksi dan juga merupakan antioksidan kuat yang dapat menetralkan radikal bebas yang berbahaya.
5- Membantu melawan infeksi: e
Sumber Sup Kerang: https://p segar.com/
Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A lebih dari sekadar membantu kita melihat dalam kegelapan.
Ini merangsang produksi dan aktivitas sel darah putih, berpartisipasi dalam pemulihan tulang, membantu menjaga kesehatan sel endotel (yang melapisi permukaan bagian dalam tubuh) dan mengatur pertumbuhan dan pembelahan sel.
Institute of Medicine merekomendasikan asupan vitamin A 900 mikrogram untuk pria dan 700 untuk wanita. Setiap satu cangkir porsi kerang mengandung 240 unit yang menyediakan 10% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 8% untuk pria.
6- Kaya selenium: mencegah infeksi dan kekuatan antioksidan
Sumber: https://p sejati.com/
Kerang juga menawarkan manfaat kesehatan karena mengandung selenium, nutrisi yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat.
Penting untuk reproduksi, untuk fungsi kelenjar tiroid, produksi DNA, untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan infeksi.
Satu cangkir kerang melebihi asupan selenium yang dibutuhkan 55 mikrogram setiap hari. Adalah bijaksana untuk tidak melebihi 400 mikrogram selenium sehari.
7- Kontrol tekanan darah
Sodium merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh agar dapat berfungsi dengan baik. Tubuh menggunakan natrium untuk mengontrol tekanan darah dan volume darah, serta untuk otot dan saraf agar berfungsi dengan baik.
Secangkir kerang mengandung 429 mikrogram natrium, yang hampir 18% dari asupan harian yang dibutuhkan. Sodium memiliki asupan harian maksimum yang harus diperhatikan.
8- Ini kaya akan fosfor
Fosfor adalah mineral yang membentuk 1% dari total berat badan seseorang dan merupakan mineral paling melimpah kedua di tubuh. Itu ada di semua sel tubuh dan fungsi utamanya adalah dalam pembentukan tulang dan gigi.
Ini memainkan peran penting dalam cara tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak, dan penting bagi tubuh untuk menghasilkan protein yang membantu pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan sel dan jaringan.
Satu cangkir kerang mengandung hampir 30% dari asupan fosfor harian yang dibutuhkan.
9- Ini kaya kalium
Kalium adalah mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi secara normal, karena membantu saraf dan otot berkomunikasi, memfasilitasi masuknya nutrisi ke dalam sel dan keluarnya limbah darinya.
Diet kaya kalium membantu mengimbangi beberapa efek berbahaya dari kelebihan natrium pada tekanan darah. Satu cangkir kerang mengandung 480 mikrogram kalium, yang hampir 14% dari asupan harian yang dibutuhkan.
10- Memperkuat sistem kekebalan
Satu cangkir kerang mengandung 2,4 mikrogram seng, yang merupakan 16% dari asupan harian yang dibutuhkan. Seng adalah nutrisi yang dibutuhkan orang untuk tetap sehat.
Itu ditemukan di sel-sel di seluruh tubuh dan membantu sistem kekebalan melawan invasi bakteri dan virus. Tubuh juga membutuhkan seng untuk membuat protein dan DNA.
Selama masa kehamilan, menyusui, dan masa kanak-kanak, tubuh membutuhkan zinc untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Seng juga membantu penyembuhan luka dan penting untuk indera perasa dan penciuman.
Tips memasak kerang
Kerang kukus dengan sari buah
Bahan :
2 kg kerang
150 ml anggur putih kering
2 butir bawang merah cincang halus
25g mentega
1 sendok teh tepung terigu
1-2 sendok teh pasta kari
100 g krim kental
Peterseli cincang
Persiapan :
- Bersihkan kerang dengan baik dan taruh bersama anggur di dalam panci besar.
- Didihkan, tutup, dan dengan api besar kocok wajan selama sekitar 3-4 menit sampai terbuka.
- Dalam mangkuk besar, masukkan remis ke dalam saringan untuk mengumpulkan jus masakan. Tempatkan cairan di dalam teko.
- Goreng bawang merah dalam mentega sampai lunak (hindari mencokelat). Tambahkan tepung dan pasta kari dan masak campuran selama 1 menit. Tambahkan cairan yang Anda simpan dan bumbui dengan merica.
- Tambahkan krim, dan turunkan api kecil sampai mengental dan berkilau. Bagi kerang menjadi empat mangkuk dan tuangkan saus di atasnya. Taburkan peterseli dan sajikan dengan kentang atau roti.
Dan akhirnya klasik …
Kerang dengan saus marinara
Bahan :
1kg / 2 pon kerang segar
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang merah cincang halus
2 bawang putih cincang
150ml anggur putih
2 tangkai daun timi
150ml krim kental
1 ikat kecil peterseli cincang (daun pipih)
Roti kering untuk disajikan
Persiapan :
- Setelah kerang bersih, panaskan minyak zaitun dalam wajan berat dengan tutup yang rapat. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak dengan api sedang sampai lunak tanpa berubah kecokelatan.
- Tambahkan anggur dan nyalakan dengan suhu tinggi. Saat anggur mulai mendidih, tambahkan remis dan timi yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Kecilkan api.
- Tutup panci dan masak kerang selama 4-5 menit, angkat tutupnya dari waktu ke waktu untuk memeriksa apakah cangkangnya sudah terbuka. Buang remis yang masih tertutup.
- Tambahkan krim kental dan masak satu menit lagi.
- Sajikan di piring dalam dan taburkan peterseli cincang di atasnya.
Ingatlah bahwa remis bisa menjadi rasa yang didapat, meskipun patut untuk dicoba. Beranikah Anda mencobanya?