Di antara minuman khas Guanajuato yang paling populer adalah tequila, aguardiente, colonche, mezcal dan atole.
Guanajuato terletak di tengah republik, merupakan Situs Warisan Dunia Unesco dan bersinar karena arsitektur kolonialnya yang penuh warna.
Minuman mezcal dengan lemon dan garam
Tempat lahir kemerdekaan, kota yang indah ini memancarkan cerita dan adat istiadat di mana-mana. Valuarte dari masakan tradisional Meksiko, telah ditetapkan sebagai Ibukota Budaya Gastronomi Ibero-Amerika 2017.
Banyak kantin tidak berubah dari waktu ke waktu dan kedai makanan informal menawarkan berbagai hidangan dan minuman tradisional.
Beberapa minuman tradisional mereka
Banyak minuman Guanajuato memiliki hubungan dengan tahun-tahun sebelum Kolombia.
Perairan segar
Dibuat dengan campuran buah-buahan segar, es, gula dan air yang kemudian disaring dan disajikan.
Yang paling umum adalah lemon, mangga, nanas, asam, stroberi, jeruk nipis, air kembang sepatu (infus bunga kembang sepatu) dan horchata (air beras dengan sentuhan kayu manis).
Mereka umumnya dijual pada pagi hari di warung pinggir jalan. Seperti smoothie, varian kocoknya adalah susu.
Pulque
Dengan kandungan alkohol bir, pulque telah menjadi tradisional di Meksiko selama lebih dari 500 tahun
Untuk persiapannya, "madu" difermentasi, jus manis yang diambil langsung dari agave.
Saat ini biasanya dibumbui dengan kelapa atau buah-buahan lainnya. Itu dicapai terutama di bar yang dikenal sebagai "pulquerías"
Mezcal
Seperti pulque, mezcal juga diproduksi dari tanaman agave.
Prosesnya terdiri dari pemanggangan jantung tanaman terlebih dahulu sebelum mengekstraksi, memfermentasi, dan menyaring sari buah. Itu dibuat dengan tangan dan seluruhnya berasal dari agave tanpa aditif.
Tequila, di sisi lain, bentuk mezcal, biasanya diproduksi secara industri, dengan agave minimal 51%. Ini umumnya memiliki rasa dan aroma yang kurang jelas.
Cacing maguey biasanya menyertai beberapa botol mezcal tetapi tidak pernah menyertai tequila.
Keduanya biasanya langsung diminum dengan jeruk nipis dan garam khas, atau dengan "sangrita" (olahan jeruk, grenadine, cabai, dan terkadang jus tomat).
Air Mata Perawan
Dinamakan untuk 7 rasa sakit yang diderita Perawan untuk putranya dan itu disamakan dengan rasa sakit ibu yang anaknya kehilangan nyawa di tambang.
Itu secara khusus disiapkan pada hari Jumat duka. Untuk persiapannya, diperlukan campuran bit (bit), selada, jeruk nipis, pisang, apel, jeruk, air, dan gula. Dianjurkan untuk minum sangat dingin.
Colonche
Juga disebut nochol. Ini dicapai dengan memfermentasi pir berduri merah cardona.
Itu hanya bisa disiapkan pada bulan Juli dan Oktober, saat nopal berbuah. Penjelasannya tidak berubah setidaknya selama dua ribu tahun.
Pir berduri dikupas dan diperas, kemudian disaring melalui sedotan untuk mengeluarkan bijinya. Jus direbus dan dibiarkan berfermentasi secara alami.
Hasilnya adalah brendi kemerahan.
Referensi
- Alasan mengunjungi Guanajuato. Diperoleh dari nationalgeographic.com.es
- Makanan & Minuman. Diperoleh dari don quijote.org
- Tentang Guanajuato. Diperoleh dari whatguanajuato.com
- Kota Bersejarah Guanajuato dan Tambang yang Berdekatan. Diperoleh dari unesco.org
- Colonche. Sebuah tradisi di ambang kepunahan. Diperoleh dari gob.mx