SIRKUIT PRODUKTIF YERBA MATE: TAHAPAN DAN KARAKTERISTIK - KOSAKATA BUDAYA - 2025

The sirkuit produksi pasangan yerba terdiri dari proses yang diperlukan untuk tanaman ini untuk lulus dari ladang panen untuk penjualan dan pusat distribusi. Seperti produk pertanian lainnya, ia terdiri dari beberapa tahap: pertanian, industri, dan komersial. Setiap tahapan melibatkan proses tertentu dan partisipasi banyak orang.

Yerba mate adalah spesies arboreal yang berasal dari hutan Paranà (Paraguay). Dedaunannya digunakan untuk menyiapkan infus yang disebut mate yang diterima secara luas di Argentina, Brasil, Paraguay, dan Uruguay. Belakangan ini, konsumsinya telah menyebar ke negara lain.

Budidaya Yerba mate di Corrientes, Argentina

Ini membutuhkan sinkronisasi dalam prosesnya. Setiap penundaan atau kegagalan dalam operasi tertentu mempengaruhi operasi selanjutnya. Bahkan bisa diartikan penurunan kualitas produk.

Di sisi lain, produsen menggunakan teknik yang berbeda, terutama dalam tahap industri. Ada juga beberapa variabilitas dalam hal operasi. Kedua faktor ini memungkinkan setiap merek memiliki segel yang berbeda dan campuran unik yang mengidentifikasinya.

Tahapan sirkuit produktif yerba mate

Tahap pertanian

Tahap pertanian merupakan tahap pertama. Ini mencakup operasi menyiapkan lahan, menyiapkan benih, menabur, dan memanen tanaman ini.

Yerba mate sangat sensitif dan sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Ini adalah spesies abadi, artinya setelah setiap panen ia beregenerasi di masa berikutnya.

Di sisi lain, produksi spesies pohon ini terbatas di beberapa negara. Hal ini menyebabkan metode manual masih digunakan dalam produksinya.

Tahap industri

Dalam tahap industri, di mana cabang dan daun diubah menjadi produk yang akan digunakan dalam infus. Hasil panen dikeringkan kemudian digiling hingga mengecil. Biasanya. Itu dibawa dengan ukuran tidak lebih dari 1 cm2. Kemudian, dikemas dalam presentasi yang berbeda dan dikirim ke pusat penjualan.

Sejak ditemukan oleh orang Spanyol, mate hanya digunakan untuk membuat teh pahit yang memiliki khasiat merangsang. Oleh karena itu, tahap industri hanya sebatas memproduksi presentasi untuk keperluan tersebut.

Panggung komersial

Ini adalah langkah penutupan sirkuit. Semua produk yang diperoleh dalam tahap industri dipasarkan di negara yang sama di mana produk tersebut diproduksi.

Negara-negara ini telah meluncurkan kampanye global untuk mempromosikan konsumsinya. Ini telah membuka pasar untuk mendukung peningkatan produksi di masa depan.

Namun, saat ini persentase produksi terbesar adalah untuk konsumsi lokal. Karena ini adalah kebiasaan kuno, pemasaran minimal untuk penjualan lokal.

Pemasaran ini dilakukan hanya untuk mempromosikan satu merek di atas merek lain yang mencoba memonopoli pasar. Tetapi fakta bahwa semua merek menjual produksinya.

Karakteristik setiap tahapan

Tahap pertanian

• Menabur . Buah pohon yerba mate direndam untuk memisahkan bagian dalam benih yang kemudian dikeringkan. Benih kering ini ditanam di persemaian dalam kondisi terlindung dari angin dan matahari. Ketika benih berkecambah, benih dipindahkan ke tempat pembibitan dengan kondisi serupa terlindung dari angin dan matahari selama jangka waktu 20 hingga 22 bulan. Terakhir, tanaman kecil dipindahkan ke tempat penanaman terakhir.
• Manajemen tanaman . Kegiatan yang dilakukan pada bagian rangkaian produksi yerba mate ini meliputi pengairan, pemangkasan, pemberian pupuk dan pupuk kandang, serta pengendalian serangga dan gulma. Tanaman yerba mate membutuhkan banyak air dan, untuk menghindari pemborosan, metode irigasi yang terkontrol digunakan. Selain itu, karena pohonnya tumbuh setinggi lebih dari 15 m, ia terus dipangkas hingga mendekati 3 m. Terakhir, pemupukan dan pengendalian hama dan gulma dilakukan melalui bahan kimia.
• Panen . Daun dan cabang tipis dengan diameter kurang dari 4 milimeter dipanen. Sekitar 25% dedaunan tersisa untuk melindungi pohon dari kerusakan akibat embun beku. Belakangan ini, metode semi-mekanis diterapkan untuk meningkatkan efisiensi seluruh operasi.

Tahap industri

• Transportasi . Mobilisasi produk dilakukan di truk dengan platform pemuatan yang dimodifikasi. Ini dikumpulkan di kanvas plastik yang kemudian disambung di ujungnya untuk membentuk unit beban.
• Sapecado . Proses ini mencegah daun hijau yang baru dipanen berubah menjadi coklat. Itu harus dilakukan dalam 24 jam pertama panen. Bahan hijau langsung terkena api selama kurang lebih 30 detik. Dengan demikian daun memperoleh aroma khasnya dan kehilangan rasa daun hijaunya.
• Pengeringan . Itu dilakukan dalam waktu 24 jam setelah dosa. Ini mengurangi kadar air produk ke minimum.
• Canchado . Ini adalah proses penggilingan "kasar". Setelah bantalan, bahan menjadi lebih kecil dan lebih mudah diatur.
• Parkir . Ini adalah penyimpanan tas yang memungkinkan pematangan. Ini bisa memakan waktu antara 6 dan 24 bulan dalam kondisi alami, atau 30 dan 60 hari dalam kondisi terkontrol. Pada akhirnya, yerba mate sudah memiliki ciri khas aroma dan rasa yang dicari konsumen.
• Penggilingan . Pengurangan halus produk memiliki tiga sub-proses berurutan: penghancuran, penyaringan dan pencampuran.
• Pengemasan . Pada tahap rangkaian produksi yerba mate ini, produk sudah dikemas. Wadah khusus untuk menjaga karakteristik organoleptik produk.

Panggung komersial

• Pemasaran . Untuk memasukkan pasar baru untuk komersialisasi yerba mate, organisasi negara dan perusahaan dari sektor yerba mengunjungi pameran makanan paling penting di dunia.
• Penjualan lokal . Argentina, produsen yerba mate terkemuka di dunia, telah menempatkan 80% produksinya di pasar lokalnya sendiri. Hal serupa terjadi di negara produsen lainnya.
• Penjualan internasional . Yerba mate diekspor untuk digunakan dalam produksi industri minuman energi. Ekspor Argentina terutama ke negara-negara seperti Suriah, Lebanon, Yordania dan Amerika Serikat.

Artikel yang menarik

Sirkuit produksi gula.

Sirkuit anggur yang produktif.

Sirkuit produksi kapas.

Sirkuit susu produktif.

Sirkuit produksi kedelai.

Referensi

1. Dari Bernardi, LA (s / f). Yerba mate Argentina. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari biomanantial.com.
2. Institut Nasional Yerba Mate. (2015) Yerba Mate. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba mate: produksi, industrialisasi, perdagangan. Buenos Aires: Albatross.
4. Gruber, AF (2011). Proses Produksi Yerba Mate. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP dan Martos, MS (2000). Penentuan aktivitas peroksidase pada yerba mate (Ilex paraguariensis). Informasi Teknologi, Vol. 11, No. 6, hal. 6-12.
6. Pepa, GH (2013, 13 Desember). Di belakang orang kaya, ada proses produksi yang utuh. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, 06 November). Pemanen yerba mate pertama: Dari pekerjaan manual hingga mekanisasi. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari intainforma.inta.gov.ar.