CAPSICUM: CIRI, HABITAT, SIFAT, SPESIES - BIOLOGI - 2025

Capsicum adalah genus tumbuhan perdu atau semak dan siklus tahunan atau perennial yang termasuk dalam famili Solanaceae. Ini terdiri dari sekelompok sekitar 40 spesies liar, beberapa dibudidayakan untuk kepentingan komersial mereka, asli Amerika tropis dan subtropis.

Mereka adalah tanaman dengan batang bercabang, berkayu atau setengah kayu, dedaunan dengan daun sederhana berwarna hijau cerah, tingginya mencapai 150 cm atau lebih. Bunga putih, kuning atau ungu tersusun dalam perbungaan ketiak, buahnya adalah buah beri berdaging yang memiliki kepentingan ekonomi besar dengan warna dan ukuran yang bervariasi.

Buah paprika (Capsicum). Sumber: pixabay.com

Spesies Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, dan Capsicum pubescens adalah spesies peliharaan utama dari genus Capsicum. Dari jumlah tersebut, spesies Capsicum annuum adalah spesies yang paling banyak dibudidayakan secara komersial, dibudidayakan di bawah keragaman ukuran, bentuk, warna dan rentang rasa gatal.

Rasa pedas buahnya disebabkan oleh capsaicin, zat yang dikembangkan sebagai alat pertahanan melawan herbivora, tetapi kebal terhadap burung yang mendukung penyebaran bijinya. Kandungan capsaicin memungkinkan untuk membedakan cabai dengan paprika manis.

Buahnya adalah elemen kunci dalam gastronomi tradisional di banyak daerah, digunakan sebagai sejenis atau bumbu masakan pengrajin. Budidaya, meskipun luas permukaan berkurang, tersebar luas di Meksiko, Amerika Serikat, Amerika Selatan dan Cina, yang merupakan produsen utama.

Karakteristik umum

Penampilan

Mereka adalah tumbuhan perdu atau semak, tahunan atau abadi, dengan batang bercabang, gundul atau sedikit puber, berukuran tinggi antara 1-4 m. Sistem perakarannya yang berputar mencapai kedalaman 0,5-1,5 m dan perluasan 1-1,5 m, menghasilkan banyak akar adventif yang berkelompok di dekat permukaan.

Daun-daun

Daunnya sederhana, pipih dan petiolate, panjangnya mencapai 4-12 cm, berseberangan, lonjong atau lanset, dengan puncak yang tajam dan ujung yang utuh atau berliku-liku. Permukaan umumnya halus dengan urat yang tidak mencolok dan hijau cerah di kedua sisi.

bunga-bunga

Bunga hermafrodit dan aktinomorfik memiliki 5 kelopak putih, kuning atau ungu dengan nada yang lebih atau kurang intens, mereka dikelompokkan dalam perbungaan ketiak dan terjumbai. Selain itu, mereka menghadirkan 5 sepal hijau dan kelopak berbentuk lonceng dan dentikulat yang persisten, benang sari dilas ke corolla dan ovarium superior.

Bunga capsicum annuum. Sumber: Shizhao / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

Buah

Buahnya beri sedikit bertulang rawan dengan berbagai bentuk (bulat atau kerucut) dan ukuran (panjang hingga 15 cm), merah, kuning atau oranye saat matang. Bagian dalamnya dibagi menjadi partisi yang tidak lengkap di mana benih dimasukkan di area tengah yang menebal.

Biji biasanya berbentuk bulat atau reniform, panjang 3-5 mm dan berwarna kuning pucat, dimasukkan ke dalam plasenta berbentuk kerucut di bagian tengah. Umumnya satu gram berisi antara 150-200 biji dan kelangsungan hidupnya dalam kondisi sejuk dan kering berlangsung selama 3-4 tahun.

Komposisi kimia

Sebagian besar spesies dari genus Capsicum mengandung sejumlah besar asam askorbat, capsianosides (diterpenic heterosides) dan capsicosides (furostanal heteroside). Capsaicinoids (capsaicin atau capsaicin) adalah oleoresin yang dibentuk oleh penyatuan amida dan asam lemak, yang memberikan rasa pedas tertentu.

Capsaicin (8-methyl-non-6-enoic acid vanillamide) adalah senyawa organik yang ditemukan dalam konsentrasi tertinggi. Konsentrasi capsaicinoid sangat rendah pada paprika, mencapai 1% pada spesies terpanas.

Pewarnaan karakteristiknya disebabkan oleh adanya capsanthin, karotenoid dengan ujung siklopens yang meningkat saat buah matang. Serta jejak karotenoid a-karoten, capsanthinone, capsorubin atau cryptocapsin, dan xanthophyll violaxanthin.

Tanaman Capsicum annuum. Sumber: AfroBrazilian / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Subclass: Asteridae

- Pesan: Solanales

- Keluarga: Solanaceae

- Subfamili: Solanoideae

- Suku: Capsiceae

- Genus: Capsicum L.

Etimologi

- Capsicum: nama genusnya berasal dari bahasa Latin «capsŭla, ae» yang berarti «kotak atau kapsul», dan dari «capsa, -ae» kecil dengan arti yang sama. Menyinggung bentuk buahnya.

Keragaman buah Chili atau Lada. Sumber: Pixabay.com

Habitat dan sebaran

Spesies komersial utama dari genus Capsicum berkembang di semua jenis tanah, asalkan subur dan dikeringkan dengan baik. Ia lebih menyukai lingkungan lembab di hutan atau ekosistem tumbuhan bawah, dari permukaan laut di Pasifik Selatan hingga 2.400 meter di atas permukaan laut di Andes Cordillera.

Mereka adalah tumbuhan asli dari benua Amerika, khususnya di daerah tropis dan subtropis di Mesoamerika dan Amerika Selatan. Namun, budidayanya telah menyebar luas ke seluruh dunia, dan konsumsi tradisional di banyak wilayah di planet ini.

Properti

Buah dari genus Capsicum memiliki asupan kalori yang rendah karena kandungan airnya yang tinggi, hampir 90%. Namun, mereka kaya akan vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆ , C dan E, mineral seperti kalsium, fosfor, magnesium dan kalsium, serta asam folat, karoten dan kapsantin.

Selain itu, buah ini mengandung capsaicin, oleoresin yang memberi rasa pedas pada buah, serta sifat analgesik, antioksidan, dan antikoagulan. Ini adalah salah satu bumbu yang paling dikomersialkan di seluruh dunia, dan konsumsinya memperkuat sistem kekebalan, memperkuat tulang, meningkatkan penglihatan, dan merangsang pertumbuhan rambut dan kuku.

Contoh spesies

Capsicum annuum

Tanaman herba tahunan dengan ukuran bervariasi dan siklus tanaman tahunan, umumnya dikenal sebagai cabai, cabai, paprika, paprika atau lada. Spesies asli Mesoamerika, yang dianggap sebagai tanaman genus yang paling penting secara komersial, dibudidayakan sebagai paprika hijau, kuning atau merah.

Capsicum annuum. Sumber: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f / 2.8 / GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

Perak herba tahunan asli Amerika Selatan (Ekuador dan Peru) yang dapat mencapai tinggi hingga 2 m dan lebar 1 m. Dikenal sebagai cabai Andes atau paprika kuning, ini banyak dibudidayakan di dataran tinggi, digunakan sebagai bubuk cabai karena aromanya yang harum seperti bunga violet.

Capsicum baccatum. Sumber: Foto oleh David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum chinense

Ini adalah tanaman herba atau semak bercabang, mencapai ketinggian hingga 2,5 m, asli Meksiko dan Peru. Spesies ini termasuk lada habanero, yang paling umum dan terpanas, ají panca dan ají limo. Buah yang belum matang dari lada habanero berwarna hijau, ketika matang berubah menjadi jingga dan merah, dengan warna kuning, putih, coklat dan merah muda yang umum.

Capsicum chinense. Sumber: pixabay.com

Capsicum frutescens

Tanaman pendek dengan dedaunan lebat asli Amerika Tengah dari mana ia menyebar ke Karibia dan Amerika Selatan. Ini terkenal dengan kultivar "Tabasco" yang banyak digunakan untuk produksi saus pedas dan acar. Buah beri sepanjang 2-5 cm dan kuning, merah atau hijau tua memiliki produktivitas tinggi.

Capsicum frutescens. Sumber: Foto oleh David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum pubescens

Tanaman herba yang tingginya mencapai 1,8 m dan membutuhkan tenaga pendamping untuk budidaya. Dikenal sebagai rocoto atau chile manzano, ini berasal dari Amerika Selatan (Bolivia dan Peru). Buah cabai memiliki kulit yang tebal, berdaging, berbentuk kerucut, warna kuning pekat dan pedas.

Capsicum pubescens. Sumber: Falcodigiada / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Referensi

1. Bojacá, C., & Monsalve, O. (2012). Manual produksi paprika rumah kaca. Universitas jorge tadeo lozano.
2. Capsicum (2020) Wiki Peternakan Lebah. Dipulihkan di: beekeeping.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
6. Chili: Genus Capsicum (2016) Bioenccyclopedia. Dipulihkan di: bioenciclopedia.com
7. Peinado Lorca, M. (2017) Paprika. Dipulihkan di: sobreestoyaquello.com
8. Ruiz-Lau, N., Medina-Lara, F., & Martínez-Estévez, M. (2011). Cabai habanero: asal dan kegunaannya. Majalah Sains, Majalah Akademi Ilmu Pengetahuan Meksiko, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, MR (2011). Genus Capsicum spp. ("Chili"). Versi panorama. Aleph nol. Jurnal Pengungkapan Ilmiah dan Teknologi. Universitas Amerika Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, P., Balseca, D., Rivadeneira, L., & Larenas, C. (2015). Karakteristik morfologi dan konsentrasi capsaicin dalam lima spesies asli dari genus Capsicum yang dibudidayakan di Ekuador. Ladang. Jurnal Ilmu Hayati, 22 (2), 12-32.