KACANG TANAH: CIRI, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA - BIOLOGI

The kacang (Arachis hypogaea) adalah tanaman herba milik keluarga Fabaceae. Berasal dari Amerika Selatan, ini adalah biji minyak dan kacang-kacangan makanan yang ditanam di daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia.

Juga dikenal sebagai kacang tanah, caguate, peanut, mandubí atau manduví, buah-buahan bawah tanahnya memiliki nilai gizi tinggi yang sangat dihargai dalam keahlian memasak. Perlu diperhatikan bahwa bijinya memiliki kandungan protein yang tinggi (25-35%) dan minyak atsiri (45-55%), yang utama adalah asam oleat (35-70%) dan asam linoleat (15-45%). .

Kacang (Arachis hypogaea). Sumber: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Ini adalah ramuan tahunan dengan pertumbuhan naik atau turun, bercabang dari pangkal, berakar di simpul dan dengan batang yang sedikit berbulu. Daun alternatifnya terdiri dari dua pasang daun lonjong atau lonjong, dengan ujung tumpul atau bulat dan tepi bersilia.

Bunganya hermaprodit, pentamerik, zygomorfik dan ketiak. Berwarna kuning, setelah dibuahi kurva gynophore dan menembus tanah untuk membentuk buah. Buahnya adalah legum tidak pecah yang dimodifikasi di dalamnya terletak biji berminyak yang ditutupi oleh kutikula kemerahan halus.

Spesies Arachis hypogaea adalah tumbuhan yang sangat penting secara global, dibudidayakan untuk bijinya yang bernilai gizi tinggi. Memang, mereka dikonsumsi langsung atau diolah dengan cara artisanal atau industri. Selain itu, tanaman tersebut digunakan sebagai suplemen makanan dan memiliki berbagai khasiat obat.

Karakteristik umum

Penampilan

Kacang tanah adalah spesies herba, berserat dan bercabang, dengan pertumbuhan vegetatif tegak atau tegak, mencapai ketinggian 30-80 cm. Buahnya tumbuh di bawah tanah dalam polong bulat berbentuk kayu yang berisi satu hingga lima biji.

Perkebunan

Sistem akar pivot terdiri dari akar utama sepanjang 30-60 cm dan banyak akar lateral. Ia memiliki kemampuan untuk mengembangkan akar adventif dari batang, pada cabang yang tumbuh melalui tanah dan bahkan pada tangkai bunga.

Batang

Batang memiliki bentuk bersudut pada fase pertumbuhan awal dan menjadi silinder saat dewasa, serta ruas yang terlihat jelas karena penyatuan cabang-cabangnya. Berpenampilan berkilau atau agak puber, berwarna hijau kekuningan dan memiliki bintik kecil berbulu sepanjang 2-4 cm.

Daun-daun

Daun menyirip yang berlawanan umumnya memiliki empat anak daun elips yang ditopang pada tangkai daun sepanjang 4-10 cm dengan dua tonjolan lanset di pangkalnya. Selebaran hijau ditutupi oleh trikoma lunak kecil dengan tepi dan puncak bersilia.

Bunga kacang tanah (Arachis hypogaea). Sumber: H. Zell

bunga-bunga

Perbungaan lahir di kelenjar reproduksi dan diatur ketiak daun pada paku dengan tiga atau lima bunga. Setiap bunga berukuran 8-10 mm memiliki kelopak tajam 4-6 mm, mahkota kuning lonjong, dan spanduk terbuka dengan ukuran berbeda.

Buah

Buahnya adalah legum tidak bercabang dengan panjang 2-5 cm di bawah tanah, dengan dinding tebal, lonjong dan menonjol. Berisi antara 1-5 biji. Setelah pembuahan, ginofor yang terletak di pangkal ovarium memanjang dan menembus tanah.

Biji lonjong yang tampak berdaging berukuran diameter 5-10 mm dan ditutupi oleh integumen berwarna coklat kemerahan. Pembungaan terdiri dari sekitar 80% dari siklus vegetatif, tidak dapat ditentukan dan selama panen buah-buahan diperoleh dengan berbagai tahap perkembangan.

Komposisi kimia

Tingginya nilai gizi kacang tanah dikaitkan dengan adanya senyawa aktif seperti fitosterol, flavonoid, resvesterol dan tokoferol. Selain itu, ia memiliki tingkat protein yang tinggi, yang membantu pencernaan lemak.

Di sisi lain, mengandung 45-55% lemak, dimana 30% berhubungan dengan asam linoleat dan 45% untuk asam oleat. Kehadiran asam oleat mendorong munculnya bau atau rasa tengik pada makanan karena oksidasi lipid.

Padahal, perbandingan antara asam oleat dan linoleat digunakan sebagai indeks stabilitas atau umur simpan pada produk pangan industri. Menggunakan sumber lemak yang tinggi asam oleat akan meningkatkan umur simpan produk kacang tanah.

Rasio oleat / asam linoleat sangat bervariasi dalam hubungannya dengan varietas dan jenis budidaya, serta kondisi agroekologi: tanah, suhu dan kelembaban. Saat ini berbagai penelitian sedang dilakukan untuk mengembangkan kultivar dengan nilai gizi yang lebih baik dan rasio oleat / linoleat yang berbeda.

Daun kacang tanah (Arachis hypogaea). Sumber: Tidak ada penulis yang dapat dibaca mesin. Hans B. ~ commonswiki diasumsikan (berdasarkan klaim hak cipta).

Nilai gizi per 100 g

- Energi: 570-575 kkal

- Karbohidrat: 20-25 gr

- Gula: 0 gr

- Serat makanan: 10-12 gr

- Lemak: 45-50 gr

- Protein: 25-28 gr

- Air: 4.25-4.30 gr

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacin (vitamin B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- Asam pantotenat (vitamin B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- Vitamin B ₆ : 0,3 mg (23%)

- Vitamin C: 0 mg (0%)

- Kalsium: 62 mg (6%)

- Besi: 2 mg (16%)

- Magnesium: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalium: 332 mg (7%)

- Seng: 3,3 mg (33%)

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Pesan: Fabales

- Keluarga: Fabaceae

- Subfamili: Faboideae

- Suku: Aeschynomeneae

- Genus: Arachis

- Spesies: Arachis hypogaea L.

Varietas

Produksi pertanian kacang tanah terdiri dari enam varietas tumbuhan yang dikelompokkan menjadi dua subspesies: hypogaea dan fastigiata. Kelompok pertama terdiri dari varietas hypogaea dan hirsuta, sedangkan kelompok kedua terdiri dari varietas aequatoriana, fastigiata, peruviana dan vulgaris.

Selain itu, empat jenis kacang dibedakan pada tingkat komersial: Spanyol (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), runner dan virginia (var. Hypogaea). Faktanya, jenis Spanyol, Valencia dan Virginia adalah yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia.

Buah dan biji kacang tanah (Arachis hypogaea). Sumber: pixabay.com

Habitat dan sebaran

Spesies ini tumbuh di tanah yang gembur, subur dan memiliki drainase yang baik, dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan pH lebih dari 7. Kacang tanah adalah spesies yang mengekstraksi sejumlah besar nutrisi dari tanah, sehingga membutuhkan aplikasi pupuk organik atau formula pupuk yang sering.

Ini beradaptasi dengan rentang lintang antara 40º lintang utara dan selatan, menjadi tanaman perkebunan musim semi tahunan yang rentan terhadap embun beku. Siklus vegetatifnya tunduk pada kultivar dan kondisi lingkungan, sehingga terdapat kultivar dengan siklus panjang (170-180 hari), sedang (120-140 hari) dan pendek (80-120 hari).

Kacang tanah (Arachis hypogaea L.), berasal dari Amerika Selatan, khususnya Bolivia selatan dan Argentina barat laut. Selama masa kolonial, itu diperkenalkan oleh Spanyol ke benua Asia, di mana ia dijinakkan dan menghasilkan pusat genetik kedua.

Lebih dari dua pertiga produksi kacang tanah dunia diproduksi di negara-negara Asia. Namun, sumber bahan baku minyak kacang tanah terbesar terletak di daerah tropis Amerika.

Saat ini kacang tanah dibudidayakan di semua negara di wilayah subtropis dan tropis di seluruh dunia. Cina, India, Indonesia, Amerika Serikat, Senegal, Brasil, dan Nigeria merupakan kelompok produsen kacang tanah terbesar di dunia.

Di Amerika Latin, negara penghasil utama adalah Argentina, Brasil, Bolivia, Kuba, Haiti, Meksiko, dan Nikaragua. Di Amerika Serikat, kacang ditanam secara komersial di negara bagian selatan, dari Texas hingga Virginia, termasuk Florida.

Tanaman kacang tanah (Arachis hypogaea). Sumber: pixabay.com

Properti

Ini adalah makanan tradisional di banyak budaya di seluruh dunia, mengandung lemak tak jenuh (45-55%) dan merupakan sumber protein alami (30%). Ini kaya vitamin B dan E, elemen mineral seperti kalsium, tembaga, zat besi, yodium, magnesium, dan natrium, serta fitosterol yang membantu menurunkan kolesterol.

Selain itu, mengandung antioksidan seperti resveratrol polifenol alami dan beberapa tokoferol yang penting dalam pengobatan gangguan kardiovaskular dan pencegahan kanker. Konsumsi rutinnya mencegah diabetes mellitus tipe 2, batu ginjal, urolitiasis atau nefrolitiasis, dan beberapa jenis kanker.

Minyak kacang tanah yang kaya vitamin E dan dengan aroma yang lembut dan sedap merupakan bahan mentah untuk produksi krim atau salep. Memang, aplikasi topikal memiliki sifat anti-inflamasi karena menenangkan kulit dan memungkinkan penyembuhan berbagai jenis eksim.

Aplikasi

Kegunaan utama kacang tanah adalah untuk kuliner, baik sebagai kacang maupun dalam produksi kembang gula. Pada saat yang sama, ini adalah bahan mentah untuk produksi pengrajin permen, kue, roti, makanan penutup, sereal, es krim atau salad, dan sebagai hiasan untuk hidangan khas tertentu.

Di sisi lain, karena kandungan lemaknya yang tinggi, digunakan secara industri untuk produksi minyak, krim, tepung, tinta, sabun dan lipstik. Kacang tanah merupakan pasta dengan kandungan protein, lemak dan vitamin yang tinggi, digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk ternak.

Tanaman sering digunakan sebagai hijauan atau produksi silase, dimana tanaman harus dikumpulkan sebelum berbunga. Kecambah, kaya kalsium dan protein, dapat digunakan untuk membuat salad atau sebagai saus sup.

Selai kacang. Sumber: pixabay.com

Budaya

Persyaratan

Merupakan tanaman tropis dan subtropis yang terletak dari permukaan laut sampai 1.200 meter di atas permukaan laut, pada garis lintang 45º Lintang Utara dan 30º Lintang Selatan. Ini tumbuh subur secara efektif di lingkungan yang hangat dengan kisaran suhu 20-40ºC, suhu optimal antara 25-30ºC.

Ini berkembang dalam paparan sinar matahari penuh, karena pada intensitas cahaya yang lebih tinggi, proses fotosintesis dan asimilasi nutrisi meningkat. Memang, tanaman membutuhkan 10-13 jam cahaya per hari, yang memengaruhi produksi dan penyimpanan lemak di dalam benih.

Di sisi lain, meskipun merupakan tanaman yang tahan kekeringan, selama fase berbunga dan berbuah dibutuhkan kelembapan yang terus menerus. Dalam kasus penerapan irigasi, akan lebih mudah untuk memasok secara berlimpah pada saat menabur, pada awal pembungaan, dan selama pengisian buah.

Reproduksi

Spesies Arachis hypogaea merupakan tumbuhan perdu dengan bunga hermafrodit yang mampu membuahi sendiri. Faktanya, satu tanaman mampu menghasilkan buahnya sendiri tanpa perlu ada tanaman lain dari spesies yang sama di dekatnya.

Agar bisa berbuah, bunga betina perlu dibuahi oleh serbuk sari dari struktur jantan. Radiasi matahari mendukung penyebaran butiran serbuk sari dan penyerbukan terjadi dengan intervensi serangga penyerbuk tertentu seperti lebah.

Perbanyakan kacang tanah di tingkat komersial dilakukan melalui benih bersertifikat dan didesinfeksi dengan persentase perkecambahan tinggi. Dianjurkan untuk menyimpan benih pilihan untuk disemai dengan cangkang sampai saat tanam untuk menghindari dehidrasi.

Penaburan dapat dilakukan langsung di lahan akhir atau di persemaian pada substrat yang subur dan lembab. Di persemaian bibit akan siap dipindahtangankan saat sudah mencapai ketinggian 10-15 cm.

Panen kacang tanah. Sumber: Abhay iari

Di lapangan dianjurkan untuk menanam sesuai jenis kultivar dengan kerapatan 15-30 cm antar tanaman dan antar baris 60-80 cm. Kacang tanah juga dapat ditanam dalam pot berdiameter 50 cm dengan menggunakan substrat yang subur dan menjaga tanaman bebas dari gulma.

Setelah menetap di lokasi definitif, pembungaan dimulai 4-6 minggu setelah tanam. Penaburan biasanya dilakukan pada akhir musim semi untuk memulai panen pada akhir musim gugur.

peduli

Tanaman kacang tanah harus dijaga bebas dari gulma atau gulma yang bersaing untuk radiasi, kelembaban, dan nutrisi. Pada awal pembungaan, penting untuk membajak di sekitar tanaman, agar ovarium bunga mudah mencapai tanah.

Meskipun merupakan tanaman tahan kekeringan, penerapan irigasi bergantung pada tahap vegetatif, iklim dan musim tanam. Pemupukan bergantung pada hasil analisis tanah, namun disarankan untuk menggunakan pupuk organik atau formula pupuk dengan kandungan fosfor tinggi.

Tulah dan penyakit

Cacing potong (

Kejadian tertinggi hama ini terjadi pada saat tanaman sudah mapan, cacing memotong batang yang empuk di permukaan tanah. Pengendaliannya dilakukan dengan mengoleskan insektisida berbahan piretrin bersama dengan herbisida pratumbuh yang membasmi gulma tempat mereka bersarang.

Perjalanan (

Serangga yang sangat kecil panjangnya 1-1,5 mm, makan dengan mengikis bagian atas daun dan menghisap isi selulernya. Selain menyebabkan kerusakan fisik, mereka mendukung penularan penyakit virus dan jamur melalui luka yang terjadi pada jaringan.

Nematoda (

Nematoda adalah agen pembentuk empedu di seluruh sistem akar dan jaringan konduktif. Jaringan pembuluh darah yang terkena membatasi aliran air dan nutrisi, mempengaruhi pertumbuhan normal dan perkembangan tanaman, akibatnya, hasil panen berkurang.

Meloidogyne arenaria (betina dewasa) di Arachis hypogaea. Sumber: Scot Nelson

Layu bakteri (

Ini adalah penyakit utama yang menyerang tanaman di negara tropis, terutama di lingkungan panas dengan kelembaban relatif tinggi. Gejala yang muncul berupa layu yang meluas yang dengan cepat membunuh tanaman.

Bercak daun (

Penyakit umum pada lingkungan lembab dengan suhu tinggi yang menyebabkan bercak tertentu yang menurunkan kapasitas fotosintesis tanaman. Pengendaliannya dapat dilakukan dengan menggunakan fungisida berbahan dasar sulfur atau produk kimia seperti karbendazim dan mancozeb.

Karat (

Penyakit jamur yang menyebabkan kerusakan penting secara ekonomi pada dedaunan tanaman, secara signifikan menurunkan kualitas benih. Penerapan fungisida kitosan, juga disebut kitosan, memungkinkan untuk secara substansial mengurangi perkecambahan uredospora karat, sehingga dapat mengontrol insidennya.

Referensi

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Kacang Arachis hipogea L. var. Peru. Pengelolaan Wilayah Sumber Daya Alam dan Pengelolaan Lingkungan. Peru. 8 hal.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Produksi tanaman kacang tanah (Arachis hypogaea L.) di negara bagian Morelos. SAGARPA. Brosur Teknis No. 18. Pusat Penelitian Daerah Percobaan Centro Campo "Zacatepec".
Pedelini, R. (2008). Kacang. Panduan praktis untuk budidayanya. Buletin Keterbukaan Teknis No. 2. Edisi Kedua. INTA General Cabrera. Stasiun Percobaan Pertanian Manfredi. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterisasi dan klasifikasi botani dari dua puluh dua galur kacang tanah (Arachis hypogaea L.) dievaluasi di provinsi Ñuble, Chili. Jurnal ilmu pertanian & hewan Chili, 33 (3), 202-212.

KACANG TANAH: CIRI, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA - BIOLOGI - 2025