AGARICUS CAMPESTRIS: CIRI-CIRI, HABITAT, REPRODUKSI, NUTRISI - BIOLOGI - 2025

Agaricus campestris adalah jamur Basidiomycota dari keluarga Agaricaceae. Tumbuh di padang rumput dan padang rumput, memakan bahan organik yang membusuk, dan membutuhkan tanah yang kaya nitrogen untuk tumbuh dengan baik. Itu bisa tumbuh sendiri atau di cincin peri.

Hal ini ditandai dengan memiliki tutup yang dapat mencapai diameter hingga 12 cm, dengan bilah terpisah yang menghasilkan warna merah muda pada organisme muda dan kemudian menjadi gelap. Ia juga memiliki kaki yang bisa mencapai tinggi hingga 7 cm dengan tebal 2 cm dan dengan cincin yang sederhana.

Mushroom Agaricus campestris Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Christine Braaten (wintersbefore) di Mushroom Observer, sebuah sumber untuk gambar mikologi. Anda dapat menghubungi pengguna ini di sini Bahasa Inggris - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Ini adalah jamur yang dapat dimakan yang sangat disukai oleh pecinta jamur, kaya vitamin dan mineral dan rendah karbohidrat, tetapi dapat disalahartikan dengan beberapa spesies yang sangat beracun.

karakteristik

Ilustrasi campestris Agaricus dibuat oleh T. Taylor pada tahun 1893. Diambil dan diedit dari Thomas Taylor.

Habitat dan sebaran

Seperti yang ditunjukkan julukan spesifiknya, A. campestris adalah spesies yang secara istimewa mendiami ladang dan padang rumput; dan jarang tumbuh di daerah berhutan. Tubuh buahnya dapat muncul di musim semi dan musim gugur, dalam bentuk menyendiri atau tumbuh di lingkaran peri.

Ia membutuhkan lahan dengan nitrogen yang melimpah untuk pengembangannya. Ini dapat tumbuh di kebun dan alun-alun dan juga di dekat lahan pertanian di mana pupuk nitrogen digunakan. Saat ini tidak terlalu melimpah di beberapa daerah, terutama karena kerusakan lingkungan, tetapi masih sangat melimpah di lokasi lain.

Spesies ini kosmopolitan dan tersebar di Amerika Utara, Asia, Eropa, Afrika Utara, Australia dan Selandia Baru.

Reproduksi

Reproduksi seksual Agaricus campestris adalah tipikal Agaricus, dengan persilangan heterothallic, miselia dikariotik dan produksi spora haploid setelah proses kariogami (fusi inti haploid) dan pembelahan meiosis yang terjadi di basidia.

Spora Agaricus campestris. Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Byrain di Mushroom Observer, sebuah sumber untuk gambar mikologi. Anda dapat menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggris - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Nutrisi

Agaricus campestris merupakan spesies saprofit obligat, yaitu membutuhkan adanya bahan organik yang membusuk untuk makanannya. Ini juga merupakan spesies nitrofilik, yaitu membutuhkan tanah yang kaya nitrogen untuk berkembang.

Pencernaan pada spesies ini, seperti pada spesies jamur saprofit lainnya, bersifat ekstraseluler, yaitu jamur mengeluarkan enzim yang diperlukan ke dalam tanah untuk mendegradasi bahan organik dari organisme mati, sisa-sisa tanaman, kotoran, dll. Dengan cara ini, molekul sederhana dihasilkan dari molekul yang lebih kompleks.

Setelah mendegradasi makanan, jamur mulai menyerap sebagian bahan yang dicerna, selalu tersisa di tanah, molekul sederhana yang dapat diasimilasi oleh tanaman dan yang tidak digunakan oleh jamur.

Dengan cara ini, jamur memainkan peran penting dalam siklus nutrisi ekosistem, menyediakan nutrisi bagi tanaman dan menyuburkan tanah saat mereka memberi makan.

Sifat dpt dimakan

Ini adalah spesies yang bisa dimakan, bahkan mentah. Ini mungkin jamur liar yang paling banyak dicari dan dikonsumsi di dunia, meskipun tidak dibudidayakan secara komersial karena siklus hidupnya yang panjang dan durasi singkat dari tubuh buahnya.

Rasanya sangat enak dan beberapa orang bahkan menganggapnya lebih enak daripada jamur budidaya dari spesies Agaricus bisporus. Dianjurkan untuk mengumpulkan dan mengonsumsi organisme muda, yang dikenali karena lembarannya berwarna terang.

Jika terdapat organisme dewasa, yaitu lembaran berwarna gelap, lembaran ini harus dilepas sebelum menyiapkan dan mengonsumsi jamur, bukan hanya karena penampilannya yang tidak menyenangkan dan kualitas gastronomi yang buruk tetapi juga karena asupannya dapat menyebabkan masalah pencernaan pada jamur. orang sensitif.

Juga tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi organisme yang dipanen di tanah di mana bahan kimia pertanian digunakan atau di dekat jalan aspal yang sibuk, karena kemampuannya untuk mengakumulasi senyawa yang dapat menjadi racun.

Spesies ini dikonsumsi dengan berbagai cara, dari mentah dalam salad dan hiasan hingga hidangan yang rumit, serta semur dan tumis. Ini juga sangat populer dalam masakan vegetarian.

Kebingungan mungkin terjadi

Meskipun benar bahwa Agaricus campestris benar-benar dapat dimakan, bahkan mentah, ini adalah spesies yang dapat disalahartikan dengan spesies lain, termasuk beberapa yang sangat beracun, jadi penting untuk melakukan identifikasi spesies secara tepat sebelum menelannya. Di antara spesies beracun yang membingungkan dengan A. campestris adalah:

Amanita Verna,

Spesies ini sangat beracun dan mungkin termasuk yang paling mudah dibingungkan dengan A. campestris. Perbedaan yang paling penting adalah tiga yang pertama selalu memiliki pelat putih dan volva. Namun, harus dipertimbangkan bahwa volva mungkin sebagian atau seluruhnya tersembunyi di sedimen.

Amanita arvensis

Tidak seperti Agaricus campestris, spesies ini dengan cepat berubah menjadi kuning jika disentuh dan dipotong, memiliki aroma adas manis, dan memiliki dua cincin.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Ketiga spesies beracun ini berubah menjadi kemerahan jika disentuh dan dipotong, yang tidak terjadi pada Agaricus campestris. Selain itu, A. bitorquis memiliki dua cincin dan dua spesies lainnya berbeda dari A. campestris karena habitatnya, karena yang pertama khas di hutan jenis konifera dan A. littoralis tumbuh di pegunungan dan padang rumput.

Agaricus xanthodermus

Spesies ini sangat mirip dalam morfologi luarnya dengan Agaricus campestris, namun pada organisme dewasa topinya lebih besar dan lebih berbentuk kubik daripada A. campestris. Selain itu, spesies ini mengeluarkan aroma yodium yang kuat dan tidak sedap serta batangnya lebih pendek dan kuning di pangkalnya.

Entoloma lividum

Spesies ini mengeluarkan bau tepung yang sangat khas dan kakinya tidak memiliki cincin.

Lepiota naucina

Lepiota naucina memiliki kaki yang lebih panjang dan lebih tipis dibandingkan dengan Agaricus campestris.

Properti

Nutrisi

Spesies ini, seperti spesies jamur lainnya, memiliki kandungan air yang tinggi, yang dapat mewakili hingga 90% dari berat total jamur. Selain itu kandungan karbohidratnya rendah, sedangkan mineral dan vitaminnya tinggi, terutama vitamin B2 (riboflavin) dan B3 (niasin).

Kualitas ini, dan rasa kenyang yang dihasilkan oleh asupannya dan asupan kalorinya yang rendah membuat spesies ini banyak digunakan dalam makanan, atau untuk memberi makan orang yang kelebihan berat badan. Vegetarian juga banyak menggunakannya.

Di antara mineral yang disajikan spesies ini dalam jumlah yang cukup besar adalah selenium, dengan sifat antioksidan yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker prostat. Kalium, juga hadir dalam jamur, melawan retensi cairan dan memfasilitasi transmisi saraf.

Selain itu, kaya akan fosfor, elemen yang sangat penting karena perannya dalam pengerasan gigi, serta dalam berfungsinya pikiran dengan benar.

Bioaktif

Para peneliti telah menemukan bahwa ekstrak air A. campestris memiliki khasiat untuk meningkatkan produksi insulin tubuh, dan dalam tes in vitro, mereka memiliki efek yang mirip dengan insulin pada metabolisme glukosa. Namun, mereka masih membutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memahami prosesnya.

Mereka juga menemukan bahwa ekstrak tersebut memiliki aktivitas antioksidan, antimikroba dan antijamur.

Referensi

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira, & M. Soković (2015). Studi banding jamur Agaricus yang dapat dimakan sebagai makanan fungsional. Makanan dan Fungsi.
2. Agaricus campestris. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Pelepasan insulin dan aktivitas seperti insulin dari Agaricus campestris (jamur). Jurnal Endokrinologi.
4. RTV Fox (2006). Musuh jamur di kebun Anda: jamur cincin peri. Ahli ilmu jamur
5. Agaricus campestris. Dalam kursus inisiasi mikologi. Diperoleh dari: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). Di Asosiasi Mikologi El Royo. Diperoleh dari: amanitacesarea.com